沈玉瑾让梁妈妈她们,每十斤普通黄豆,加一斤她拿来的好黄豆,从克日起,开始做豆腐,每天不多不少,只做六十斤。第一天先做三十斤试卖。
沈玉瑾在一块木板上,写了大大的“长寿豆腐”,在四个字下面,写了稍小的几个字:“三文一斤”
徐根柱第二天一早,将另一个门房的窗板也取了下来,将木牌挂在窗口外边,那个窗口,专卖豆腐。
当初原来的王府主人,将两个门房之间的隔墙,就开了门,是相互通的,关上门各成一间,打开门就是一个大通间。
卤肉先前只在一个窗口卖,另一个窗口一直没有启用,如今恰好一边卖卤肉,一边卖豆腐,两边很方便相互照应。
沈玉瑾暂定让表哥单卖豆腐,豆腐卖完了,俩人再合一起卖卤肉。
梁妈妈探询过了,集市上的豆腐,都是四文钱一斤,沈玉瑾故意标价三文,就是吸引各人多走几步路,来这里买。
她的豆腐有空间豆子的加持,她还在水井里,注入了空间溪水,绝对比集市上的豆腐美味。吃了一次觉得好吃,一定还会到她这里买。
市井人家,一般都是妇女们出来买菜,妇女最喜欢的,不就是拉家常,扯闲篇,谈论谁家的工具好,谁家的菜自制吗?她们就是最好的免费宣传员。
豆腐和卤肉一字排开放在一起,她们顺便看一眼,闻闻味儿,不就知道这里另有一家卤肉店了吗?
第二天吃过午饭,沈玉瑾和徐姨娘一起来到隔邻。
徐姨娘不想让哥嫂看见自己哭红哭肿的眼睛,已经好些天都没过来了,徐根柱都问了沈玉瑾频频了,沈玉瑾看她眼睛已经不肿,看不出哭过了,赶忙让她过来露个面。
徐根柱和姨娘说话的时候,沈玉瑾问徐林“豆腐卖的咋样?”
“没有卖完,还剩了七八斤。都是四周的邻居们买的,一斤,半斤的,卖的很慢,应该是各人还不知道,咱这儿的豆腐又好又自制。”徐林边回覆边解释道
沈玉瑾也是这样想的。她笑道“下午若还没卖完,你们和梁妈妈,就自己分了吃了吧。”
说完,沈玉瑾去了梁妈妈那边。
梁妈妈和翠翠已经把瓦翁都洗净晒干了。就等着她过来了。
沈玉瑾让梁妈妈和翠翠拿来三个大木盆,按她在空间书上看的比例,将生石灰,碱面,草木灰按比例放入两个盆里,两个盆放的工具是一样的。
翠翠和梁妈妈各拿个木棍,将两木盆中的工具搅拌均匀后。给另一个盆里,倒满了谷糠。
梁妈妈生好火,把盐放到锅里炒黄,将水和沈玉瑾在沈府搜刮来的剩茶叶,倒入锅里煮沸。
接着,两人在沈玉瑾的指挥下,把锅里的茶叶用细麻布过滤出来,将一大锅水,分多次,少量倒到两个盆里,边倒边搅拌,沈玉瑾看着搅拌成浆糊状,就让她们停下了。
三人将三个大盆,抬到放鸡蛋的竹席旁,沈玉瑾示范着拿起一个鸡蛋,放在浆糊一样的石灰草木灰盆里,转动了几下,让鸡蛋外貌,充实包裹上一层厚泥糊以后,再把鸡蛋拿到装满谷糠的盆中,滚了几下,粘上一身的谷壳。接着将它放进了瓦翁中。
她告诉梁妈妈她们“将做好的鸡蛋在翁中一层层码好,最后密封了。就算做完了。”
因为现在天冷,最少封存一个半月到两个月才气好。
沈玉瑾算过,现在离过年另有两个多月,恰好赶在年前能卖。
沈玉瑾给她们示范了一遍后,嘱咐道:鸡蛋皮薄,一定要轻拿轻放,打破了就做废了。
梁妈妈,翠翠和从隔邻赶过来的徐姨娘,看了一遍就都学会了,各人很快上手做起来。
梁妈妈不让沈玉瑾母女俩动手,坚持说:“我和翠翠两小我私家做就行了,姨娘和小姐是主子,不能做这些粗活。”
沈玉瑾忙说“没关系的,我和姨娘闲着也是闲着,各人一起动手能快点,今天就要全部做完,装到瓦翁里封存,否则过年就跟不上卖了。”
沈玉瑾心里对上下尊卑,照旧有些不习惯,究竟她来自人人平等的现代。
梁妈妈听沈玉瑾这样说,也畏惧延长时间,就不再坚持。