沈玉瑾一直在等梁妈妈她们将一千罐玫瑰腐乳做完。做完了,她想让她们每天做几板豆腐来卖。
她想用价钱低于市价,品质高于市场的优质豆腐,来吸引县城的市民到店里来,那样卤肉店的名声,自然而然就宣传出去了。
所以,徐林今晚再次建议要求增加卤肠,沈玉瑾照旧坚持看几天再说,仅仅让舅舅多买一个猪头和四个猪蹄。
因为徐根柱说他看了,肉铺里都将猪毛处置惩罚的很洁净。
沈玉瑾让徐根柱跟肉铺掌柜的说,一定要保证每天都一样,如果发现不洁净,就再也不从他们那里买肉了。
猪蹄的卖价,暂时和卤肠同价。在前世,卤猪蹄和肠子的价钱,比猪肉可贵多了呢。
用徐根柱交回的,买工具剩下的钱,沈玉瑾把第二天买肉和猪头的钱,给徐根柱之后,另外拿出两吊钱说“舅舅,你明天去木器店定个牌匾挂起来,店名就叫长寿卤味店。牌匾上的字我来写,这样可省去一笔润笔费。”
徐根柱听沈玉瑾说用他的小名长寿做牌匾,兴奋的不行,赶忙给媳妇和孩子说了,一家人都喜笑颜开的。
沈玉瑾和他们说笑了一会儿,临走,想起做冰块的事,跟徐根柱说:“舅舅,空闲时间,得赶忙刻做冰块的模板了,现在天气一天天越来越冷,等零下结冰了,就要冻冰块,储存起来了。”
徐根柱答道“没问题,我明天就开始做,两天保证做好。”
这边的事处置惩罚完,沈玉瑾又到梁妈妈那边去看豆腐乳的情况。
梁妈妈笑着汇报“已经装罐密封好的有五百多罐了,另有约莫能装三百罐的豆腐块,正在发酵,现在罐子有些跟不上供应,我已经跟舅老爷说了,让他催催瓷器店。”
沈玉瑾看这边一切井然有序,跟梁妈妈道了辛苦,给她部署了一个新任务:“梁妈妈明天起,你到市场买菜时,看看有没有鸭蛋卖?问一下几多钱一个?
再到药铺或杂货铺问问,有没有生石灰卖?”沈玉瑾详细给梁妈妈讲了生石灰的颜色,形态,让她探询一下价钱是几多?
梁妈妈想,七小姐这是又有新点子了。她什么也没问,允许明天多转转,去探询探询。
接下来几天,沈玉瑾轻松了不少,徐根柱一家不管是做卤肉照旧售卖,都慢慢成了熟手,就连清洗巨细肠,根柱嫂和徐菊花也找到了窍门,洗起来又快又洁净。
梁妈妈那里也基本快完工了,就差一百多罐的豆腐块,还没发酵好装罐。
梁妈妈几天来在街上转悠,探询到的情况是:鸭蛋虽有,但不多,只是个体住在河滨的农家,养的十几只鸭子下的蛋,而且随下随卖,没有存货。
生石灰药店有卖,但很贵,杂货铺的掌柜的说,如果要的多,他可以去亲戚家的山里挖来,价钱自制许多。
沈玉瑾跟梁妈妈说“鸭蛋买不来,咱大量买鸡蛋,梁妈妈,你给卖鸡蛋的人说,让她们从家里来时,多带些谷糠和草木灰,可以适当付点钱给她们。生石灰就从杂货铺买,买十麻袋都行。对了,还需买十几斤碱面。”
四天后,梁妈妈她们终于彻底结束了玫瑰腐乳的制作,共计做了一千零一百四十罐。全部按封存时间,做了标号,放在一间洁净的厢房里存放起来。
沈玉瑾要的鸡蛋,生石灰,碱面,盐,草木灰和谷糠也都逐步备齐了。
沈玉瑾让徐根柱又去买了五个大瓦翁。这样,她做松花蛋的质料和容器就都准备好了。
沈玉瑾没有急着做,而是让梁妈妈和翠翠,先将陆续买来的一千多个鸡蛋,洗净放在屋里的竹席上,晾干水份。说好越日下午过来,教她们怎么做。
梁妈妈这边豆腐乳做完,剩下了一百多斤黄豆,沈玉瑾送来的空间黄豆一ǎ了不少。