“绫华,饭已经煮好了,你来做茶泡饭吧。”
“好,我这就来做。”神里绫华很是开心,这是她最喜欢的茶泡饭。
“那就交给你咯,这个我没有做过呢。”
“嗯嗯,看我的。”神里绫华想到楚言没有接触过茶泡饭,便仔细向他解说。
“茶泡饭在我们稻妻算是一种很常见的食物了,不外别看它很普通,但是想要做一份好吃的茶泡饭,不管是米饭照旧沏茶要领都有考究。”
神里绫华走到电饭煲前,将里面的米饭取出,装到一个盆子里,说道:“米饭不应该太软,不能黏糊糊的,要像做寿司那样的米饭最好,而且更蒸好的米饭也不行,最好稍微放凉一些。虽然也是不能一概而论的,好比鱼肉茶泡饭就不适适用冷米饭。”
“不外我现在做的茶泡饭就需要凉的米饭。”
“感受好庞大啊。”楚言听着就觉得很麻烦。
“呵呵~没有啦,多做频频就熟练了。”神里绫华又接着说道:“米饭上浇的茶用粗茶不太好吃,只能用煎茶,需要煎茶的香味与苦味,浇上稍微浓点的茶,味道才气和谐。”
“将茶末放在粗网笊篱里水洗一下,将脏工具洗出来,然后再往茶末里加入开水,一点一点地倒进去,茶就会浓,调整开水快慢,这样可以调治茶的浓淡。”
“也可以用抹茶,虽然用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀,如果茶欠好,也没有做茶泡饭的意义了。”
“呃……那现在我们就把饭晾凉,然后做煎茶?”楚言问道,听完神里绫华的解说,他或许有些明白了。
“嗯嗯,对的。所以我先去弄配料哦。”
“好,那我去把剩下的菜炒了。”
楚言将茄子切成碎块状,再将肉切成肉沫,下锅。
纷歧会儿,肉末茄子也完成。
然后他又将土豆切丝,炒了一个土豆丝。
最后将先前切好的肉沫,加入鸡蛋、淀粉,揉成一个一个的小丸子。
将汤锅加入适当的水,再将肉丸子轻轻放入锅中,
煮一会儿后,把之前小玉儿撕好的蘑菇加入锅中,等到肉煮熟就可以了,蘑菇丸子汤就完成了。
……
另一边,神里绫华也在准备茶泡饭的配料。
“米饭、三文鱼、海苔、白芝麻、黄油、葱花、鸡蛋、煎茶……”神里绫华嘴里念叨着需要的配料。
“煎茶可以用今天买的西湖龙井来做。”
“楚言,我们买三文鱼跟海苔没有?”神里绫华发现厨房里没有这两样菜。
“呃……我想想……”楚言抓着头发想了一会儿,今天还真没有买这两样。
“我去冰箱里找找。”
楚言打开冰箱,打开冷冻室的柜门,还好,里面有三文鱼。
这是上周陆子期来串门时带过来一起吃的。
“有三文鱼,不外是冻了几天的,可以吗?”
“嗯……也行,不外要等三文鱼解冻才可以,不外问题不大,我有措施的。”神里绫华自信道,她可是行家了。
“好,那我把三文鱼跟海苔带给你。”楚言将食物取出,交给了正在准备其他配料的神里绫华。
……
神里绫华将解冻后的三文鱼洗净擦干水分,加料酒、食盐,再次放入冰箱冷藏腌制。
腌制了一会儿后,她将三文鱼取出,放在一个小盘子上。
接着,她将炒锅放在天然气灶台上,焚烧,等锅烧热。
锅热之后,加入黄油。
热锅融化黄油,神里绫华拿着夹子夹着三文鱼,中小火煎2分钟左右,翻面后再煎1分钟左右,
在这期间,她的另一只手也没有闲着,她不停将融化的黄油用勺子淋在三文鱼上。
而且煎鱼时,要注意火候,否则黄油易焦糊。
“可以出锅了。”神里绫华小声说着,此时的三文鱼已经两面金黄,看起来很是有食欲。
接着,她把煎好的三文鱼去皮,撕成小块。
到了最后一步了,
神里绫华盛起已经晾凉的米饭,将三文鱼和蛋皮丝铺在米饭上,撒上海苔、白芝麻、葱花和适量盐,倒入热茶,香喷喷的茶泡饭就已经做好了。
“你们要加一些酱油和芥末吗?”神里绫华问道。
“我加一些吧,他们的,先不加吧,如果他们想要加的话,等一下可以自己来。”
“嗯嗯,那我把我们俩的加了。”
神里绫华酱油与芥末洒在了饭的外貌。酱油一般最好是用稻妻酱油,不外这里没有,就只能用海天酱油了。
神里绫华脑子里冒出一句广告词,这是陪小玉儿看电视学到的,叫什么什么来着?似乎是“海的味道我知道……”
神里绫华摇摇头,不去想什么广告词了,将已经制作好的茶泡饭端到了餐桌上。
楚言的肉沫茄子、土豆丝以及蘑菇丸子汤也做好了。
将菜端到餐桌上时,各人都被这香味吸引了过来。
“饿饿!饭饭!”饕餮眼冒绿光,冲了过来。
其他三小只也跑了过来。
“咳咳,形象。”开明看向饕餮道。
“……哦。”饕餮怂了,不是自己太弱,而且自己让着开明而已。
四小只端规则正坐着,小玉儿也和白眉走了过来,坐在了餐桌上。
“(╯▽╰)好香~~”
“爸爸我可以吃了吗?”小玉儿闻着这味道,再看着充满食欲的、摆盘精致的菜肴,口水都快流了下来。
“不急哦,另有最后一道菜就可以开吃了。”
神里绫华也说道:“各人有没有需要酱油和芥末的,可以加在茶泡饭上哦。”
说完,神里绫华就去给各人拿调料了。
楚言也走进厨房,去完成最后的剁椒鱼片。
……
走到蒸锅前
楚言把蒸锅的火关掉,掀开锅盖。
一瞬间,那股诱人的鱼香味就飘散而出,扩散到了餐桌处。
“好香!”
显然各人也都闻到了这股香味。
楚言将蒸锅盖放在灶台上,等到蒸汽散去,
把之前已经准备好的蒜末洒在鱼头上,再重新盖上锅盖继续蒸。
果真,实践是检验认识真理性的唯一尺度,最初楚言还不信要中途开盖放气,没有凭据上面的做法做,最后的剁椒鱼头味道虽然也不错,但总感受哪里差了点什么。
后面他实验小破站的做法,打开锅盖,洒蒜末后,继续闷,那味道果真变好了。