才出了酒楼大门,夏二郎着急的拉着二姐的胳膊问道:“二姐,你怎么说我们家的腌笋是经过十几道工序腌制而成的,而且我们家哪有祖传秘方啊?另有家里不是只有这种腌笋吗,明天哪里另有另一种腌笋能拿来给周掌柜啊?”
“你小声点,别人他们听见。那个祖传秘方是骗他的,方正也没有人知道。你数数我们在家把鲜笋用了几道工序,算着也有七八道工序吧,我只是稍稍夸大一点,也算不得骗他。”夏晓晴掰着手指头一一数到。
夏二郎随着数,确实从采笋到做成腌笋确实需要许多道工序。“那二姐,另一种味道的腌笋咋办,明天没有怎么跟周掌柜说?”
“谁说我们没有,我们回家就做去。”夏晓晴已经想到了新调味料的配方,只需要买点工具回家去试验一下就能行。
如果按每天六十斤的出笋量,自己还要再找一家酒楼资助销售腌笋才行,夏晓晴在心里算计到,“二郎,我们再去一家酒楼试试,就前面泰和楼吧。”
有了前一次的经验,夏晓晴信心满满地带着夏二郎进了泰和楼,结果还没见到掌柜,那酒保听闻他们是来卖工具的,就绝不留情地把他们赶了出去。
“果真是店大欺客,太太过了。”夏晓晴看到自己和弟弟被酒保推了出来,心里一阵恼怒,却又没措施还击,谁让经济地定上层修建呢。“算了,二郎,我们走。我们不卖给他家呢。”
“好,我们就在市集上卖,也能都卖完。”夏二郎觉得求人太不容易了,还不如自己在市集卖。
放弃了再去推销的念头,夏晓晴准备去买点茴香、八角之类的回去改善调料配方,只要味道好就不怕卖不掉。“二郎,哪里有卖香料、干货的地方,你带我去,我要买点工具。”
夏二郎这段时间对二姐一直是言听计从,所以也不问原由就带着夏晓晴去了。
夏晓晴花了三十文钱,在镇上的香料店买齐了自己所要用的香料,在药店买了陈皮、白芷一类的配料,又在杂货铺买了小鱼干、胡麻等工具。夏晓晴其实最想买的是其时被称为昆布的海带,结果在镇上走了一圈,才发现有昆布确实稀少,而且价钱昂贵。
看看手里的原料,手里买到的几种大料,拿来做成浅易的十三香应该是没有问题。但是没买到海带,想海带汤做成味精替代品就有点不容易了,只有回去用干蘑菇做蘑菇精试试。
买完工具,夏晓晴带着夏二郎去了摆摊的小巷子。一上午都背着木盆随处跑,夏晓晴觉得这不是恒久之计,以后不行能每天出来卖笋,都早上背着木盆出来,下午又再背回去,完全是浪费体力。当下夏晓晴就决定用当样品剩下的腌笋去行贿常婶,让她同意自己把木盆放在她家里,以后早上直接去取就行。
站在常婶家门口,夏晓晴先把想好的说辞讲给夏二郎听,让他自己去发挥。夏晓晴自己究竟不认识常婶,只是远远看过,只有靠夏二郎的口才了。还好古代人都很热情淳朴,外加一开始就把礼物送上,常婶笑呵呵地允许了,并让他们不要客气,有什么事尽管说,有什么能帮上忙的她都市帮。
离别了常婶,两姐弟背着空空的背篓,开始步行回家了。夏晓晴是因为受不了牛车,夏二郎是舍不得坐车的钱,所以两人一商量,就决定步行了。
回抵家里,夏晓晴和夏二郎草草地吃过饭后,就跟大姐汇报了今天卖笋的情况,并把剩下的钱上交给夏大姐。
早上弟妹走后,夏大姐也没闲着,除了忙家里的琐碎事情,另有一堆竹笋等着她处置惩罚。今天一早她就带着三郎、四郎去了竹林采笋,没想到今天又采回来六十多斤笋,昨天采的笋都还没处置惩罚完,今天又有这么多,夏大姐觉得十分忧愁,觉得这笋能挣钱是好事,可太多了也欠好。
“大姐,你数数这是今天卖笋的钱,卖鲜笋一共是得了五百四十文,带去五坛的腌笋,卖了三坛共计七十五文,所以今天一共收入六百一十五文。另外我还用了三十文钱,买了一些香料。”夏晓晴说着今日的流水给夏大姐听。
“腌笋剩了两坛啊,腌笋欠好卖吗?不是挺好吃的吗。”夏大姐有点担忧,若果腌笋欠好卖,自己家里剩下的一大堆笋该怎么办啊。
“不是的,大姐,剩下的两坛,我都拿去送人了。一坛送给了李府的李管家,他让我们每隔两天就送五斤鲜笋和两坛腌笋已往,另有一坛腌笋送给了集市旁的常婶,我把木盆放在她家了,以后摆摊的时候直接在她家去拿。”夏晓晴一一说道。
“真的吗?李府让我们每隔两天就送这么多笋去?”夏大姐有点不敢相信,五斤鲜笋就是一百一十文,再加两坛腌笋就是一百六十文钱,一个月下来就能赚近二两银子。
“是真的,大姐。不光是李府,另有福满楼的周掌柜也订下让我们明天送四坛腌笋去,如果卖得好以后每天都市让我们送腌笋的。以后我们每天都能挣钱了。”夏二郎在一旁插着话,讲述今天他们的劳苦功高。
“这真是太好了,二妞和二郎,你们真厉害,能卖这么多笋出去。”夏大姐没想到两个孩子居然能跟镇上的酒楼做买卖。“对了,二妞,你买香料干嘛?”
“我想再试试能不能让我们的腌笋更好吃,我跟周掌柜说好,明天给他送更好吃的腌笋去。”夏晓晴直接跳过自己忽悠周掌柜的事。
“那你就试试看吧,现在家里的笋太多了,我们只能多做腌笋和酸笋。但是二妞酸笋做出来能好吃吗?”夏大姐以前从没看见过酸笋,自然也有些担忧。
这个谎怎么圆呢?啊,想到了。“大姐,我是从竹屋的书里看到的,说是哪个地方的特产,泡好的酸笋拿来做汤、炒肉都是美味。”
“书上说的吗,那就应该没问题了。”在古代能出书的书都是经过重复论证的,被人们奉为真谛,不像现代人人都可以出书,所以夏大姐一听便信服了。
讲完闲话后,夏家几个孩子又开始忙碌起来,夏大姐带着几个弟弟开始处置惩罚家里剩下的一大堆笋,而夏晓晴就拿着买来的工具,开始了配料试验。
夏晓晴把花椒、大料、肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷等香料放进铁锅里,用小火翻炒直到把水分炒干香料炒香,然后再把他们放入石臼里,舂成细细地粉末。十三香的做法夏晓晴在前世的家里看见家母亲做过,母亲有时喜畛刳拌凉菜的时候放上一点,放了十三香后的凉菜确实很香,但夏晓晴有时却觉得它会掩盖住食物的本味,所以一直不太喜欢,但想来在味道单一的古代,应该会受到接待的。
夏晓晴用手指从石臼里捻起一点磨碎的细粉,放进嘴里细细品尝起来。嗯,跟自己在前世吃过味道差不多。夏晓晴找来赶忙的小陶罐,把十三香装了进去,用盖子密封起来,这工具可容易受潮变质要仔细生存才是。
十三香倒是好做,可在这个时代想做出有味精功效的调味料却是不容易。夏晓晴又想起以前看的电视,电视里用晒干的蘑菇和小鱼干一起磨碎,就可以做出提鲜的调料,不知道是不是真的可行,不外总得试试看才气知道。所以自己今天也买了一点小鱼干,家里也另有干蘑菇。夏晓晴把两样工具也放在石臼里仔细地舂碎,直到舂成细粉才停下来。
试了一下味道,味道跟前世的味精相比差的太远,另有少许腥味,看来只能拼集着用了。
准备好调料,夏晓晴取了一些晾晒在院子里的笋片进了厨房,仔细地用油、盐、糖、花椒、朱萸、十三香和山寨味精拌了,尝起来味道比之前的腌笋更富厚了,看来试验照旧挺乐成的,明天终于有工具交给周掌柜了。
夏晓晴在想要不以后自己爽性卖十三香得了,镇上都有这么多酒楼,每个酒楼买一点,自己不就赚大发了啊。到时候在把十三香当成传家宝,一代一代传下去,到了现代着名的就不是什么王守义十三香,而是夏氏十三香了。
“大姐,你来尝尝我新拌的腌笋,和以前的味道纷歧样。”夏晓晴准备让夏大姐先点评一下。
夏大姐接过妹妹手里的筷子,夹了一片放进嘴里,细细品味后说道:“二妞,这里面加什么了,味道怎么变了这么多,不外味道比以前的好吃多了。”
“姐,你看,就是这个,我里面多加了这个叫十三香的粉末,”夏晓晴把装着十三香的罐子递给夏大姐看。
“二妞,这粉是用什么做的?闻着还挺香。”一堆磨细的粉看不出是用什么原料做的。
“就是用今天我买回来的几种香料,炒香磨碎后做成的,书上说拌凉菜最好用。”夏晓晴又把书拿出来当挡箭牌。“大姐,做这个十三香的要领你可不能告诉别人哦,这以后就是我们家的秘方了。”