周六一大早儿，夫人去加班儿了。
母亲对我说：“你给孩子们蒸个蛋羹吧。”
我说：“小时候您不是总给我蒸吗，怎么?不会啦！?”
母亲说：“嗐，也不知道为什么，现在蒸欠好了。可能是鸡蛋不新鲜吧。”
于是我拿了两个鸡蛋开始准备蒸蛋羹。一边儿做我一边儿跟母亲解说做蛋羹的要领。好比鸡蛋要充实打散、要过筛去沫、要加一倍半的水、水要用凉白开、必须蒸12分钟等等。其实这些要领都是我从网上看来的，现学现卖。虽然没有亲自验证过，但我深信不疑。总之我讲得头头是道，母亲也听得频频颔首……
可现实总是无情的啪啪打脸！
掐着点儿12分钟后，揭开锅盖一看，我俩都愣了！
刚揭锅的时候，碗里的“蛋羹”装若海绵，颜色灰白，然后揭锅的瞬间就软趴趴的缩在了碗底！？
母亲看着尴尬的我，赶忙说：“我说吧，就是鸡蛋不行啦，现现在都是饲料喂的！”
我是一个认死理儿较真儿的人。不行就重做！俗话说得好，哪儿跌倒哪儿爬起来嘛！
然而我终于是没有再爬起来！
一个小时已往了，我俩看着垃圾筐里半下子的鸡蛋壳儿，相视无语。
第二天一大早儿，夫人对我说：“给孩子们蒸个蛋羹吧。”我激灵一下，这话怎么听着这么耳熟啊？！然后赶忙说：“你来你来，我手头儿的稿子还没写完，编辑催呢！”说完便赶忙溜进了书房。
耳畔听着夫人打鸡蛋、加水、开火……
我偷眼去看，也没什么出奇的呀，就那么鼓捣两三下儿就完啦？甚至锅盖都没盖严实。
说也奇怪，夫人蒸出来的蛋羹就那么的黄澄澄的，状若凝脂般的在碗里哆嗦。被刀划成的四方块儿们，以及漏洞间的生抽和香油，似乎一起在向我招摇取乐！？
孩子们都争先恐后的大吃起来，完全不像昨儿面对我做的“海绵蛋羹”那样，拧眉瞪眼、苦大仇深的样子嘛！
我是一个认死理儿较真儿的人。不会就问！
于是我虚心向夫人求教了一番。
这一问我才名顿开！什么过筛，加一倍半的水，还得是凉白开，还必须蒸12分钟，都是扯淡！
最最最要害的，是温度！确切的讲是温度不能太高，要控制在100度以内。怪不得夫人不把蒸锅盖儿盖严呢！
虽然，那些扯淡的因素也有点儿用。过筛确实能使蛋羹外貌光洁，但不外筛也说得已往，究竟咱不是在做一件艺术品！加一倍半的水，口感也确实是最好的，但多点儿少点儿也无所谓。用什么水就更不是问题了，只要不用开水冲就行，除非你是要冲鸡蛋茶！
可见，抓住问题的实质才是最最最重要的，花架子往往是混淆视听，蒙外行的！
幸好，我是一个认死理儿较真儿的人。
明天一早儿，我来！