“其实做菜跟做人一样,都市有某种偏好,若是您去酒楼用饭,一放心中有所好,一位厨师只顾着把自己的拿手佳肴放在您面前,但这不是您心中所想,即便千滋百味,想必也会对它敬而远之吧!”
聂锦程此语一出,立马让金大厨顿悟,他做厨这么久,从来都没有认真思考过这个问题。
“若是您了解客人,站在他们的立场上,考虑他们需要什么,就算一碗普通的食物,在别人看来也比得过山珍海味。
聂锦程直言,金大厨今天这桌菜,若是上了普通黎民的餐桌,那获胜的就是他了,黎民生活清苦,大鱼大肉对他们来说不常见,一定会对做菜之人各人赞赏,可王侯将相、文人墨客纷歧样,他们追求的只是一种韵味,而绝非菜品何等庞大。”
这一直都是聂恩推行的做厨之道,用心做厨跟为了名誉而做厨不在一个档次上,名厨之所以能成为名厨,不见得他们有多厉害的厨艺,只是更能明白为食客着想。
聂锦程说的都是最平常的原理,可世间有几小我私家能理解到呢?有时候总是在怨天尤人,暗自诉苦自己空有一身本事,就是得不到欣赏,从来没有站在别人角度上看待问题,这也是他父亲下狱后,跟在采薇身边做厨时,自己才深有体会。
听君一席话,胜读十年书。
金大厨现在才明白,做厨不光单是把菜品做得何等纷繁庞大,贴近客人喜好才是真正意义上的美味。
这位令郎年纪轻轻,未曾想有如此觉悟,看上去他绝非轻易之辈,凭他厨师直觉,那位应女人应该不如他,这位令郎才是最强王者。
“您过奖了,我就是应家小厮而已,只不外把应女人的话依瓢画葫芦而已,耳濡目染,肚里有点墨水也不奇怪。”
“看样子,我要找时机好好跟她聊聊,愿赌服输,就算让我做她小弟都不成问题。”
“金大厨!!!”
“别叫大厨了,叫我金哥就好!我今天算是遇到朱紫了,看来这次周府之行没有白来。”
“我也很荣幸!”
聂锦程礼貌回复,用这种方式化解矛盾再好不外。
聂锦程得知这位金大厨是靖安县酒楼厨尊,想着以后采薇做厨,可以跟他学习生意之道,趁现在给她拉拢几位志同道合的朋友很有须要。
客套话一句接一句,金大厨越来越觉得聂锦程看上去基础不像应家小厮,若应家光是身边小厮都这么有水平,那应采薇不知道厉害成啥样子。
当初只听说她在斗厨终赛赢了柯掌柜,充其量也就是厨宾段位,没想到这位厨宾竟然在短时间内发作出如此潜力,太可怕了。
“我听说应家有位男子,叫应煋,不外几个月前离世,你可知缘由?他的天赋其实也不错,早些日子他跟柯掌柜比试过,我其时也在场。”
“是吗?”
聂锦程说他刚到凌云县,对此事不太清楚。
“真是可惜了,天妒英才吧!幸亏应家女人能继续兄长未完成的心愿,我想她一定能乐成。”
“借您吉言,希望如此。”
哈哈哈,聂锦程跟金大厨告竣共识,两人会意一笑。
跟聂锦程这番攀谈,金大厨很是开心,他还不知道这位令郎尊姓,当金大厨问起聂锦程情况时,他却在刻意回避。
聂锦程说自己就是暂时待在应女人身边做小厮,不久后就会离开,一位默默无闻的小厮犯不上让金大厨挂心。
人家不愿意说,金大厨也欠好强人所难,便就此作罢。
周老太爷把采薇请到雅间,郑重跟她致歉,嘴上没有明说,但他心里比谁都清楚,没想到这小丫头竟然比得过台甫鼎鼎的金大厨,还真应了那句老话,长江后浪推前浪,一代更比一代强。
“承蒙女人着力,若女人方便,能否留在府中,老朽还想亲口尝尝女人的手艺,不知意下如何?”
“多谢老太爷厚爱,采薇自当竭尽全力。”
周员外亲自送采薇去客房休息,一路上也在跟她说歉仄,弄成今天这种局面他于心不忍,掏出一袋银子交到采薇手里,说是为他的愧疚做出一点赔偿,但采薇没有收,究竟周员外也有苦衷。
他们简朴吃了点饭,到周府临时准备的客厅休息,采薇尽显疲态,靠在椅子上闭目养神,向三嫂回忆着之前那些菜式,一直都在琢磨怎么能把青菜做出肉的味道,这听起来像是天方夜谭,不外采薇确实做到了。
对向三嫂的疑问,聂锦程做出回覆,今天他们也辛苦了,透露一点诀窍作为回报并无不行。
做菜有一项技术,叫做入味,跟窜味有本质区别,入味就是把一种食材的味道带入另一种食材中,而且笼罩原来的味道,但不影响食物自己,但是这种做法极其考验厨师功底,稍有差池就会谬以千里,做成四不像,那就成了窜味,窜味最影响口感,所以要想做到入味而不酿成窜味,需要对食材充实理解才气做到。
“太深奥了吧!”
聂锦程这说了即是没说啊!
“看样子聂兄弟比采薇还懂行啊!”
向三哥若有所思说了一句。
“我不外就是打下手的小厮,适才那些都是采薇女人教我的,三哥若真想学到本事,就多跟在采薇女人身边,看得多听得多自然就会了。”
采兰在一旁偷笑,聂令郎此举往姐姐脸上贴金,心里看来照旧有姐姐的,可能是不善表露情感,不知如何开口,他过两天就会去边塞,到时候等他回来,自己会想措施把这层窗户纸捅破。
“应女人!!!”
金大厨兴急遽走来,将采薇从梦中惊醒,这是专程来拜谢,亏得聂锦程大人有大量,没有让他颜面扫地,给了他台阶下,这不,带着徒弟们专程来送上薄礼。
“应女人你大人有大量,不跟我一般盘算,若你不嫌弃,从今往后我就尊称你为年老。”
“您严重了,金大厨您也算尊长,小女子何德何能,在您面前自称年老呀!”
金大厨如是说,适才他跟这位令郎深谈,这次他拼厨失败,但是人家给他留了几分薄面,不至于让他声名狼藉,单这份膏泽他就不知如何酬金,这种宅心仁厚完全配得上年老称谓。
“别再争了,私下叫年老也没什么不行以,不外在众人面前照旧称谓您为前辈,究竟我们这些后生晚辈今后还要麻烦金大厨多多看护。”
聂锦程借坡下驴,通过这种方式让采薇接受金大厨的美意。
“那小女子敬重不如从命了!”
金大厨跟采薇外交一阵,乐呵呵走了,聂令郎竟然收服望梅阁的大厨,还让他做了小弟,这男友力简直爆棚,若采薇以后真能进军厨艺界,聂锦程就是见义勇为第一元勋。
采兰很会审时度势,眼下周员外家的满月酒宴结束,聂令郎就要离开,什么时候回来照旧一个未知数,姐姐现在另有许多话要跟他说,她立即把向三哥跟三嫂叫出去,让姐姐跟聂令郎独处。
果真采兰一离开,采薇面部心情就发生变化,或许明天以后,就是聂令郎离开之时,她有太多忖量,也有许多话想说,但是脑海里组织的语言不知道什么时候没有踪影,思绪也开始打结。
“这个给你!”
一直没有交给采薇的香囊,现在终于给到她手里,香囊预示着他们要离开,采薇突然觉得香囊压在手里如千金重担,如果把它扔掉可以让心仪之人留下来,她会绝不犹豫把它扔进火盆里,即便这是所有大厨都梦寐以求的菜谱。
“我去边塞有要事,我允许过采兰女人,就算要离开,也要帮你赢得厨尊名号后再走!”
聂令郎要去边塞,采薇越发感动,她以为是苏醒提到只有边塞才有可能找到黄葵蕬,他一定是舍身犯险去寻找黄葵蕬,替她治好失味症。
一路走来,聂令郎都在用实际行动为她保驾护航,努力让她名声大噪。
采薇是一个不太明白表达情感之人,不像小妹那样有勇气说出来,许多时候都把想法憋在心里,只要对方不提及,她可能永远都市张望,即便内心再恋慕也只会默默守护。
“我有点累了,可以借你肩膀靠一下吗?”
聂锦程张开臂膀,采薇徐徐走近他身边,将头埋进他温暖的怀抱,纵使这一刻很短暂,她都市永生铭记。
“这些银子你拿着,去边塞路途遥远,盘缠要多带着,若不够,我再去小妹那里取一些来。”
“不用,我自己可以想措施。”
“拿着吧!”
采薇强行把银子塞到聂锦程手里。转身出门,气氛有些悲凉,她想一小我私家出去透透气。
“我去跟周老太爷交接晚上的食材。”
聂锦程也不想一直寂静在这种悲愤的情绪中,其实他能感受到采薇心中所想,但始终有心结,为了不让人家越陷越深,只能接纳这种逃避的方式,不能让人家看到希望,他不想让希望酿成失望,最后成为绝望。