看出苏子放不理解,周安年想了想,换了一种说法。
“每种食材都有自己奇特的味道,有时候人们觉得这种食材的味道欠好,便想出其他要领去接受它。”
“而当所有要领都不能拯救这种食材的时候,人们就会给他一个欠好吃的评价。”
“而厨师的事情也有差异。”
“入门的厨师盲目追求调味品的味道,一般的厨师追求恰当的调味品的味道,精彩的厨师掌握食材与调味的关系,顶级的厨师探寻食...
看出苏子放不理解,周安年想了想,换了一种说法。
“每种食材都有自己奇特的味道,有时候人们觉得这种食材的味道欠好,便想出其他要领去接受它。”
“而当所有要领都不能拯救这种食材的时候,人们就会给他一个欠好吃的评价。”
“而厨师的事情也有差异。”
“入门的厨师盲目追求调味品的味道,一般的厨师追求恰当的调味品的味道,精彩的厨师掌握食材与调味的关系,顶级的厨师探寻食...