老火粥里放入了新鲜的食材，就成了所谓的生滚粥。
这个‘生’指的不是这锅粥，而是中途放入粥里的食材都是生鲜的，绝对不行以先行过水过油。
有了这一锅浓浓的老火粥底，可以放新鲜蔬菜、可以放湖鲜海鲜、五花八门，并没有一定的规则，周栋选择的则是放猪杂。
粤省的生滚粥和京都的卤煮有着本质上的差异，前者靠的是老火粥、后者靠得是老汤，虽然都是占了一个老字，区别却是大了去了，
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老火粥里放入了新鲜的食材，就成了所谓的生滚粥。
这个‘生’指的不是这锅粥，而是中途放入粥里的食材都是生鲜的，绝对不行以先行过水过油。
有了这一锅浓浓的老火粥底，可以放新鲜蔬菜、可以放湖鲜海鲜、五花八门，并没有一定的规则，周栋选择的则是放猪杂。
粤省的生滚粥和京都的卤煮有着本质上的差异，前者靠的是老火粥、后者靠得是老汤，虽然都是占了一个老字，区别却是大了去了，
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