她看了看厨房的菜,让厨房的人去砍新鲜的竹子来。
做竹筒饭,用的竹筒自然是新鲜一些为好,那样做出来的饭菜,竹香更重。
“竹子要选取粗壮竹节修长一些的。最好从根部砍。”
两个厨房的卖力砍柴的连忙站出来应了。
等竹子回来,茌好已经把质料准备妥当了。
因着这次是灼烁正大地做饭,所以茌好让下人准备所有的质料。
天气有些燥热,吃糯米倒霉于消食,况且看这儿的饮食习惯,有没有糯米照旧一个问题。
因着另有时间,所以茌好率先就让人把米泡好。
“有没有腊肉?”茌好问。
众人对视一眼,不知她说的是何物。
见状,茌好知道,应该是没有腊肉或者是腊肉不是这个称谓。
倒是小丫头香竹伶俐,问道:“小姐,你说的可是熏肉?”
茌好听了,眼睛一亮,连连颔首。
厨房里的菜比力少,但是照旧让茌好找到了晒干的香菇,另有一些晒干的鱼。
将香菇泡起来,熏肉就被人取来了。
“小姐,熏肉要怎么处置惩罚?”香竹问道,眼睛闪闪发亮,一副跃跃欲试的样子。
“切成丁就是了。”茌好一面说,一面动手去拿熏肉。
拿肉来的婆子连忙缩了一下,谄媚地笑着,“哪儿能劳烦巨细姐呢?照旧奴婢来吧。”
说着,不等她说话,就自顾自地去收拾熏肉了。
又有人问了干鱼的处置惩罚要领,快速去处置惩罚了。
等竹子砍回来,所有的食材都已经准备妥当了。
厨房里的婆子和丫头主事的被部署在屋里,其余的人都被赶去了外面。
一个个都伸长了脖子,好奇地看着里面。
将泡发好的米、熏肉、香菇和鱼充实混淆。
因有些熏肉以及鱼的咸味,所以并没有另外放调料破坏味道。
“巨细姐,这些竹子要怎么处置惩罚?”砍竹子的两人小心翼翼地询问着。
待听说茌好要一节一节的竹筒,两人都自告奋勇地要来做这件事。
除了他们两人,另有门口看热闹的其他人也争着说自己可以做。
茌好听得头大,指定那两人一起砍,只希望行动快一些。
却不想,两人嗨哧嗨哧地砍了半天,也没有乐成砍几节出来,反而是弄得屋里满是灰尘。
砍的地方也是条理不齐,不止难看,还危险得很。
若是其中的竹屑被人吃下去,可就欠好了。
茌好走上前,二话不说,就抢过来一把砍刀,说:“照旧我来吧!”
众人还没有反映过来,茌好卡吧卡吧两下,就砍了三节竹筒下来。
切口圆滑,竟是一刀就砍断的。
众人目瞪口呆,盯着茌好白皙的手说不出话来。
茌好完全不知道自己做出了什么惊天动地的事情,几下就把砍好了十个竹筒。
又用砍刀看成刻刀做了十个螺旋式的盖子。
将调好味道的米放入洗净的竹筒之中,又把洗净的竹叶折叠好,塞进去,最后盖好盖子。
一系列行动快速麻溜,纤细白嫩的手指如同在跳舞一般。
等众人回神,一切已经准备就绪,只等着上锅了。
“这……这个……”厨上的婆子犹疑地看着这个竹筒,有些拿捏不定这奇怪吃食的名字。
“竹筒饭。”茌好说。
“哦,对,竹筒饭。这个竹筒饭要怎么弄熟呢?是蒸呢照旧煮?或者烤?”婆子问。
茌好答:“蒸。蒸出来味道是最好的。”
慢慢地蒸,可以把竹筒饭里面的的味道慢慢地释放开来,食材的味道能够最大限度地利用起来。
熏肉的淡淡柴火的味道,香菇的鲜味,以及干鱼的咸味,这三种味道被米饭中和,融入米饭之中。
竹叶的清香又让米饭的味道更上一层楼。