全都忘记了

　　风干鱼，不仅是一种储存鱼的要领，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

　　做风干鱼的步骤：

　　首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以凭据鱼的巨细调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比力大，避...