明月长老闻言看向阻遏上那些密密麻麻的各项规章制度悄悄佩服。越看越感兴趣，于是二位长老饶有兴致的驻足继续寓目起来……
第三项：（冰冻空间方面）
第一条、冰冻空间之内有专人纪录治理，定期查检。
第二条、每日检查冰冻空间内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对离开，淘汰串味，须要时应用冰块封冻以免流失水份。
第四项：（食品卫生方面）
第一条、认真做好原料的检查事情，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。
第二条、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类低温生存，或低温装在有盖容器内，储放在微冰冻储物空间里，鱼肉类取用处置惩罚要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物袒露在生活常温太久。
第三条、凡易糜烂饮食物品，应贮藏冰点以下冷藏容器内，熟的与生的食物离开贮放，防止食物气味在冰冻储物空间内扩散及吸收异味，并备置燃过的木炭放入冰冻储物空间，可吸净臭味。
第四条、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面洁净，配菜盘与熟菜盘有明显区别。
第五条、食品充实加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、熟食要回烧后再供应。
第六条、按宗门有关划定，禁用不得销售的食品。
第七条、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不及格，要退回粗加工清洗。
第八条、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、等，要妥善蕴藏，不得散放，落地。
第五项：（餐具卫生方面）
第一条、切配器具要生熟离开，加工机具必须保持清洁。
第二条、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经检查确认无毒，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。
第三条、金属器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。
第五项：（切配卫生方面）
第一条、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。
第二条、砧板清洁卫生，用后竖放牢固位置，每周清洗，定期高温蒸煮消毒。
第三条、洗菜石槽水斗内外必须保持清洁，灼烁。
第四条、遇有下水道不通或溢水要实时疏通修理。
第六项：（炉灶卫生方面）
第一条、灶台保持青石光洁本色，不得有油垢，炒菜结束后清洗洁净。
第二条、锅具必须清洁，排放整齐。
第三条、炉灶青石清洁、无油腻，炉灶上方要定期清洗，不得有油垢。
第四条、种种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
第七项：（冷荤间卫生方面）
第一条、非冷荤间事情人员不得无故入内。
第二条、冷荤间操作人员，必须做到两次易服，戴帽子、遮口巾。
第三条、事情前必须高温蒸煮消毒、擦洗事情台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。
第四条、冰冻空间每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。
第五条、冰冻空间内食品必须排放整齐，须要时加用冰壳儿保鲜。
第六条、冷荤间严禁放私人物品及杂物，包罗茶水杯等。
第七条、冷荤间餐具不得混用，专间使用。
第八条、腌制食品启用后，当日用余必须倒入有盖琉璃器皿，放置冰冻空间内。
第八项：（厨房员工守则制度）
第一条、每天上岗前必须刮髯毛;严禁留长指甲;头发长度不得盖住衣领和耳根。
第二条、每天上岗前必须更换工装，事情中保持工装整洁;进灶房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁洁净。
第三条、进灶房必须着防滑兽皮鞋，而且皮鞋必须洁净整洁。
第四条、灶房掌勺帽子必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意抛弃。
第五条灶房员工在未着工装的情况下，严禁进入灶房事情间。
第六条、严禁酒后上班，以及事情中饮酒。
第七条、严禁将与事情无关以及危及食品宁静的私人物品带入厨房。如烟袋锅，零食和其它自带食品。
第八条、事情中严禁窃窃私议相互攀谈，相互交流的内容只能限于事情内容。
第九条、严禁在灶房内设赌推牌掷骰子，严禁一切赌钱游戏运动。
第十条、严禁在事情中接待私人来往的访客。
第十一条、严禁领导外来者旅行万房。
第十二条、无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。
第十三条、灶房地面禁绝有水、油、果皮以及食品杂物。一旦发现，立即通知管事部人员清理。
第十四条、严禁在事情中聊天，打闹以及谈论与灶房事情无关的内容。
第十五条、严禁事情时间内看江湖信息报，杂书以及与灶房事情无关的书籍。
第十六条、事情餐时间不得凌驾四分之一时辰，每次工间休息不得凌驾一刻钟，每个事情日的工间休息总和不得凌驾两刻钟(不包罗事情餐时间)。
第十七条、事情中如需离开灶房(包罗事情餐、去茅厕、工间小憩)，必须将手中事情交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无事情交接，无论是否影响事情，都将按擅自离岗处置惩罚。
第十八条、严禁坐在事情台以及事情间任何设施上面。
第十九条、严禁穿工装离开四号饭堂，除饭堂外送运动或其它因公外出必须穿工装。
第二十条、严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主事同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，而且对品尝结果与同事分享。
第九项：（厨房考勤制度）
第一条、灶房部门事情人员上、下岗时，必须挂号造册，严禁代人或委托其他人代为挂号。
第二条、穿好事情服后，应向组长或灶房掌勺报到或总体点名。
第三条、凭据灶房事情需要，加班的掌勺师父留下，不加班的掌勺师傅离岗后应离开事情地。
第四条、上岗时应坚守事情岗位，不脱岗，不串岗，禁绝做与事情无关的事，如会客，看书，下棋、赌钱，不得带亲戚朋友到饭堂果真场合玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
第五条、因病需要请假的员工，应提前一日向掌勺师傅治理准假手续，并出示医家开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不切合划定者，按旷工或早退处置惩罚。请假应写请假条书面存案。
第六条、需请事假的，必须提前一日治理事假手续，经掌勺师傅批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。委托它人代请假一律无效。
第七条、凭据事情需要，需廷长事情时间的，经灶房管事同意，可按加班或计时销假处置惩罚。
第八条、婚假，产假、丧假按饭堂员工手册的有关划定。
第九条、本制度适用于饭堂的所有员工。
第 十项：（厨房着装制度）
第一条、上岗时需穿着事情服帽，在划定位置佩戴工号牌或事情证。服装要洁净，整洁、事情时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
第二条、上岗时间需穿事情鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
第三条、事情服应保持洁净整洁，不得用其它饰物取代纽扣。
第四条、事情服只能在事情区域或相关所在穿着，不得进入作业区域之外的所在，禁止着工装进就餐厅。
第五条、必须按划定围腰系带事情，不得拖曳。
第六条、违反上述划定者，按饭堂处罚条例执行。
第十一项：（厨房粗加工间卫生治理制度）
第一条、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交织使用。
第二条、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要离开使用，并要有明显标志。盛装海水产物的容器要专用。
第三条、种种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。
第四条、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗洁净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。
第五条、肉类、水产物类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
第六条、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束实时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗洁净，定位存放。
第七条、实时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
第八条、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖地抹布。
，使被考员工口服心服。
二位长老看看这些条条框框，又对照着看看周围的情况，再看看章佑灵一行人整齐划一的服装鞋帽配置。
不得不佩服这群年轻人做事一丝不苟的严谨精神。
同时也越觉察得把饭堂交给他们来经营是个正确的选择……