猪肉是贱肉,猪下水亦是贱肉里的贱肉。
贾芸原以为像贾府这种高门大户里的人是不会吃猪肉的。
但自从他去宁荣二府掌过厨后,才知道如今的猪肉早已走入千家万户,甚至就连天子也是吃猪肉的。
而民间关于怎么养殖猪肉,给小猪阉割,烹饪猪肉时要用作料祛除臊味等等,现在早就有了相应的体系。
所以,猪肉虽是贱肉,却并不延长人们想方设法将之处置惩罚得美味无穷,让人馋涎欲滴。
小店里,贾芸哈哈大笑,直把袭从笑得有些欠美意思。
笑过之后,贾芸颔首道:“你说的没错,这就是一锅大乱炖!”
袭人看了一眼贾芸,有些迟疑,这卤煮香是香,可里面到底炖的是猪下水,稍微细想,就很容易让人在吃与不吃之间纠结。
好一会儿,袭人才道:“每样都给我弄点儿,我先尝尝吧,数量不用太多。”
贾芸点颔首,将竹夹子拿在手里,平静悠然地从大锅里挑出小肠、肺头、肥肠、炸豆腐,不紧不慢地切成段儿。
再捞出一个在卤汤里煮好了的白面火烧,横两刀竖两刀地切了之后连同适才那些工具一起装进大瓷碗。
伸手抄起大勺给碗里浇上一勺热热的飘散着卤香、肠香、佐料香地卤汤,香醋、酱豆腐汤儿、韭花酱往碗里一浇,香气四溢!
“要油辣椒和香菜吗?”贾芸再次回道。
袭人颔首道:“都要!”
贾芸笑了笑,淋上油辣椒,再抓一把香菜小段,说道:“你的品味倒是与我相合!”
“品德!”袭人白了他一眼,接过碗回道。
硬邦邦的火烧饼,直接吃是很难下口的。
一直煮在卤煮里,煮到入味依然有嚼劲,直到融合了卤汤的味道后,才让这个火烧有了灵魂。
袭人来到角落坐下,浅尝一口煮透了的火烧,突然眼神一亮。
饱吸卤汁的炸豆腐,卤煮好的肥肠、肺头、猪头肉和带皮五花肉,加上蒜末芬芳,油辣椒的辛辣,青翠欲滴的香菜,让人食欲大开。
再喝上一口卤汤,汤很浓,很鲜,肉也酥烂绵软,糯香柔韧,吃了还想吃,回味无穷,念念不忘。
“真是好吃!”袭人心叹道,不时瞄上贾芸几眼,有些佩服这家伙的厨艺,不管做什么都好吃。
贾芸怕袭人面皮薄,没盯着袭人看,因为数量不多,所以很快袭人就吃光了。
“芸哥儿,你这有食盒没有?”袭人询问道。
贾芸颔首道:“有啊,照旧上次去荣国府帮厨的时候我拿回家的,一直未还。”
袭人展颜一笑,道:“太好了,那先给我装两碗,我带回去给宝二爷和林女人尝尝。”
就在两人说话的功夫,从门外走来一个拿着白帆的羽士,白帆上写着“铁口直断”四个大字。
“算命的?”贾芸心下疑惑,却不动声色,不紧不慢给袭人装卤煮。
这羽士仙风道骨,脸色红润,欠好预测年纪,有可能三十多岁,也有可能五十多岁。
正当贾芸以为羽士是来用饭的时候,羽士上前拱手道:“小哥儿,老道想借您这宝地一用,可否?”
“你想在我店里摆摊?开什么玩笑!”贾芸暗道晦气,刚开张就碰到个不懂规则的,是以也没有好脸色看。
羽士呵呵一笑,指着门外,道:“门口……就在门口,不会挡了你的生意。”
不等贾芸拒绝,羽士上下审察贾芸几眼后,上前小声道:“小哥儿放心,老道在你店外摆摊,不会白占用你的土地。”
“老道看小哥儿外貌去平平无奇,实则体内气血沸腾,犹如狼烟直冲九霄,但老道却看出了小哥儿不明白那运用之法,是以……”
说着,他扯了扯肩上的褡裢,拿出两本书出来,递给贾芸,道:“老道可将这两本书借给小哥儿看一个月,如何?”
贾芸接过书看了看,一本叫《破敌拳》,一本叫《八母枪》。
《破敌拳》是一门拳谱,分为三部门,一部门是心法,一部门是招式,只有最后一张是一份用来打熬体魄的药方。
贾芸或许翻了翻,发现这门拳法有些像八极拳,大开大合,整劲刚猛,暴烈突然,精力浑圆、攻防兼备,刚柔相济,虚实相生,杀伤力惊人。
至于真假,他这会儿也无从得知。
另一本叫《八母枪》的是一门槊法,凭据名字就可以看出来,这门槊法是由枪术演变而来的。
槊法主要以提、砸、圈、抡、缠、翻、掳、拦八大招式为主,配合骑术使用,寒星点点,银光皪皪,泼水不能入,用以临敌,矢石所不能摧!
虽然,这上面也特别备注了,想要练这门槊法,必须要力气大。
恰好,贾芸现在的力气就大,正合他用。
沉吟片刻,贾芸深深的看了一眼羽士,觉得这人要不就是修为高深之辈,要不就是骗吃骗喝的。
至于他是怎么看出自己气血旺盛的,贾芸以为就凭自己这强健的体魄,稍微明白忽悠人的都市这么说。
不外他照旧允许了羽士的请求,有道是宁杀错勿放过,他这会儿确实需要这两门武功秘籍,至于是不是真的,试试就知道了。
见贾芸颔首,羽士笑呵呵拱手道:“那就多谢小哥儿了,老道这就出去赚银子去了。”
羽士出去后,袭人提上食盒,小声嘱咐道:“芸哥儿,可要仔细些,莫让人骗了。”
“晓得,放心吧,我会盯着他的。”贾芸笑着回道。
袭人告辞离开,羽士出去后,不知从哪儿搬了张桌子和椅子过来,就在门口左手边摆起了算命摊子。
神奇的是,这羽士刚坐下,就有人上前算命,纷歧会儿就围了好几十小我私家看热闹的,顺带着贾芸店里的生意也渐有起色。
贾芸一边盯着羽士,一边教贾?怎么装碗,快速从锅里取出卤煮,火烧,切段,装碗……
“芸哥儿,再加两个饼子……”
“芸哥儿,生意兴隆!”
“掌柜的,算算我这儿几多钱!”
客人七嘴八舌,贾芸却不慌不忙,将店里处置惩罚的井井有条。
直到太阳高升,客人才慢慢少了起来。
贾芸数了数,今天一早上或许卖了八十多碗卤煮火烧,凭据约莫平均每碗三百文钱算,就有两万四千钱,也就是二十两银子。
但实际上,贾芸数了数,总得有两万八千钱,说明有些人点的有些多。
回过头,贾芸看贾?三个都满头大汗。
今天开业,三人另有些不习惯,最开始没人的时候,心里慌的要命,厥后人一多,就更慌了。
擦了擦汗,贾?在贾芸边上有些欠美意思道:“芸哥儿,今儿算是长见识了!”
“呵呵,?哥儿,做生意就是这样,今后你就知道,不管是忙的时候,照旧闲的时候,都不要慌,越慌就越容易出乱子!”贾芸微笑着说,并没有批评他们。
因为他前世的时候,也是这么过来的,时间长了,心理素质就慢慢好了。
贾?点颔首,笑着说:“幸好今儿有你带着,要否则我们真是要抓瞎了!”
四人都还没用饭,于是贾芸趁着闲功夫又做了四碗。
来到桌前坐下,贾芸边吃边道:“中午的时候可能还要忙一阵子,我这几天先带带你,你要早点儿熟悉起来,我也好早些去专心念书。”
倒是翠红和秀娥两人比力机敏,学什么都快,不管是上菜洗碗,照旧帮着做面饼,都做得有模有样。
贾芸计划再视察一段时间,如果两人一直这么精干,到时候给两人开计件人为也是可以的。