郭婉本以为接下来拌应该是最简朴的,没想到居然是最难的!
它没有比例,放几多,都是自己掌控!
又是十余次下来,郭婉才在其中找到了合适的味道比例!
再开始凭据分数,鸡蛋挑骨头!直到,挑到她已经没有措施提升为止!
这道97分的凉拌青耳,就完成了!
郭婉看了一眼,系统订价,17银币!
郭婉心中纳闷,这酒楼是真奇怪!居然用17这个数字订价!此外酒楼,都是宁可订价18的!
不外,这个事情也不是她说了算的,她就放心做她的菜,升她的级,治理好她的酒楼,就好了!
哦不,还不是她的酒楼!
言归正传,原来以为很简朴的凉拌菜,没想到比蛋炒饭还要麻烦!
不外她也知道,为何被唤作青耳了!
因为粉嫩的耳条入锅之后,会酿成青翠色,很是漂亮!同时也明白了,为什么提供的葱,是一段段葱白!
确实挺悦目了!
不跟你说,不吃嘴里,可能,你会以为这是一道素菜!
接下来,郭婉就随意的从剩下八本中,随意拿起一本!
【菜谱:牛肉拉面】
居然是牛肉拉面!
要知道前世的某州牛肉拉面,可是火遍大江南北的!险些每到一个地方,有小饭馆,就会看到它的身影!
不外,拉面可是个技术活儿啊!
郭婉取出系统提供的面粉!面粉色泽泛黄!不外,因为对有间酒楼的信任,她觉得这应该是不在自己认知规模中的面粉吧!
再看看菜谱的具体做法!
将牛肉,切块,凉水下锅,撇去血沫!将,葱段,姜片,料酒,花椒,大料,少许生抽!中小火慢炖!
取牛肉汤与牛肉,加盐,继续煮开,开锅后,下入煮好的拉面!出锅撒入葱花!
要求:汤色泽透亮!面劲道弹牙!
果真,就是要先把面拉好才行!
郭婉开始和面!
倒入适量面粉入和面用的瓷盆!
水,少量多次添加,同时用筷子搅拌!
直至都成面絮,再上手揉搓!
这是,她前世凭据网上的要领,用的最顺手的和面要领了!
和出来的面,软硬适中!
接下来就是拉面!
足够的不沾的面粉,她拉,她拉,她拉拉拉!
……累死她了!
她这都拉的个啥!
好不容易能够拉出一份的拉面了,又因为拉面粗细不均匀,又开始重新拉!
她也不知道她究竟失败频频,横竖最后她终于做出了合适的拉面!
自己在那里感伤!
郭婉:“这也就是在有间酒楼,换个地方,谁能让我这么练手啊!”
面拉出来了,接下来就是汤了!
既然是牛肉拉面,那么,一定少不了牛肉汤!
郭婉取出牛肉!
她是分辨不出这是哪里的牛肉!
不外四四方方,看不到肉筋!
颜色,比她见过的寻常牛肉,颜色更深红一些!
郭婉究竟是上次切青耳练出的刀工!
虽然还不是很好,切个牛肉,也就失败了频频而已!
牛肉好了,就是配料!
凭据菜谱的制作要领,把牛肉汤煮好了!
郭婉仔细考虑过了,没有说第一次煮面条用什么水,那么,为了牛肉汤更好入味,她是不是可以选择牛肉汤来煮呢?
不外,用牛肉汤来煮,就必须留出足够的汤,来煮后面的牛肉面!
所以,先盛出足够的汤,再把牛肉捞出,放入汤中!
剩下的汤,滤出,加入水,水沸腾下入拉面!
拉面煮好,过凉水!
可以爽滑劲道!
再倒入正好同样煮沸的牛肉汤中,再次煮沸!出锅,撒入葱花!
郭婉闻着食指大动!
同时,她居然发现,系统一次就给了她98的高分!
得,她不计划再努力!就这样吧!
可累毁了她了!
为了吃一碗牛肉拉面她容易嘛她!
确实是菜谱要求的样子!
同时牛肉的鲜香也已渗透入面条,真真的好吃!
一大碗牛肉拉面,就这么被郭婉干了出来,连汤都不剩!
太满足了!
郭婉看了看酒楼订价,12银币!
也可以的!
这么一大碗,比之前的都实惠!
郭婉:“嗝~”
郭婉:“小苍蓝,什么时辰了?”
苍蓝:“掌柜,您进来也不外半天!”
半天吗?她没什么感受!
已经四样了,另有六样需要制作!
虽然十样也不多,但是,总比没有强啊!
下一样,郭婉随手拿起了!【菜谱:地三鲜】
居然是地三鲜!家常菜!
土豆,茄子,青椒,切块!茄子裹淀粉!依次下入油锅煎炸!
葱姜蒜切片,入锅,调料熬汁,炸好的地三鲜依次入锅,翻炒!出锅!
郭婉一看,这居然没有具体要求!
这是怎么回事?
郭婉照旧决定试上一试!
她前世怎么也是美食博主!
此外不说,这个地三鲜,还真做过!
这一次做起来自然越发轻车熟路!除了越发追求了细节,也没什么难的!
很快出锅后,93分!
嘿,她就说嘛!
看了看订价,还好,14银币一份!
炒菜简朴,究竟火候控制有苍蓝,一个念头的事,简朴多了!
郭婉决定再来一道炒菜!
另有三道菜!
要不,炒个鸡块吧!鱼香肉丝,另有肉末粉丝,凭据自己的经验,一起,应该会简朴一些!
【菜谱:红烧鸡块】
鸡切块,焯水!
葱姜蒜,花椒大料辣椒,入锅炒香,倒入鸡块,翻炒,倒入料酒,酱油!白糖上色!加盐,加水,收汁出锅!
嗯,也是没有要求!
也就是说,像地三鲜一样,只要细节自己注意到了,应该会很容易做出来!
这无疑给了郭婉许多的信心!
都是家常菜!
自然没有那么花里胡哨,要求也没那么多!
郭婉拿过系统给给准备得鸡!
既然是做红烧鸡块,自然应该是整只鸡!
不外内脏都剔除洁净了!
看这鸡巨细,也不外二斤左右!
二斤左右的鸡,该算是还没长成的小鸡了吧?
苍蓝听到郭婉的疑问,回覆:“这是苍蓝界特有的鸡,兰珍鸡!鸡爪蓝色,鸡冠如兰花!体型娇小,成年两斤左右!肉质鲜嫩!”
ps:谢谢各人的推荐票!同时,跟各人说件事,每样菜谱,我都是一个个去查的,后期会更新此外菜谱!会采几家之长,变作一个菜!同时,谢谢各人的支持!