博文、博荣学习歇息的时候,也过来看了,同样给了很高的评价。同时,博文还体现,放在书房的图案花色等他来设计吧,做好了,先用在自己的书房里。
看到一惯不在意衣物的博文这么有兴趣,何杨氏和清扬也很兴奋。
于是,清扬决定放在书房里的蓝色的染布,照旧等博文自己拿图案出来再做吧,他们念书人的眼光,她是拿禁绝的。
明天照旧再做套红色的吧,这种做妆奁的帐子,一年四季都能卖掉。既然这批布确定了使用的方式,那就不着急了,按部就班的一步一步来吧,慢工出细活,着急处置惩罚有时反而取不到好的效果。
大姐清扬放慢了节奏,小清妍也就没事做了,现在染布、做帐子布帘的事情,基本上就是何名礼和大姐清扬卖力,基本没有她的事情,只是交接她,下次刘四郎来的时候,跟他把染色的质料再订购一些,特别是茜草和蓝靛,需要屯多一些。
何名礼在家的时候,何杨氏也没啥事情要忙了。于是,闲下来的何杨氏就带着清妍到小舅舅家去了。
大舅舅家里的大女儿娟儿今年秋天就要嫁人了,现在已经进七月了,而且,小舅母的身子也越来越重。所以,何杨氏要跟小舅母商量,哪天已往送添妆礼。
大舅舅现在家何在邗江县里,在县里已经有了两个卖肉的铺子,家境也算不错了,这次大女儿嫁的是县里典史钱家的小儿子。
大舅舅家很重视这门亲事。自家是屠户身世,一向被人看低,大儿子年纪也不小了,现在看,在学业上也没有建树,科举是不指望了,以后预计还得走自己的老路子,所以,这门亲事就更重要了。而且,女婿也没有太看轻自家,送的聘礼也不是很轻,大舅母也早早的就开始准备女儿的妆奁了。
大舅舅家这么重视,其他兄弟姊妹家自然就不能轻视了,所以,各家都准备要送厚厚的添妆礼。
小舅母准备送的是一个二两的银镯子,听说何杨氏准备送顶夏布帐子,还说,要不要再加根一两的银簪子,弄得何杨氏很尴尬,让她自己先和小舅舅商量,就赶忙带着清妍回家了。
正在卖肉的小舅舅看见娘俩要走了,就赶忙拿了两根棒骨,一副下水,让何杨氏带回来。这几天,何杨氏忙,都没空过来拿棒骨了。
因为家里孩子多,长个子,需要油水多,之前就跟小舅舅约好了,每过四、五天,就要来拿一副猪下水和大棒骨。
何杨氏也没客气,跟小舅母约好一起去大舅舅家的日子,就带着清妍回家了。
这几天家里忙,都没有正经用饭,都是蒸点馒头蘸酱吃。现在闲了,今天就好好做几个菜,给孩子们补一补。
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看到何杨氏今天要做菜,清妍赶忙过来烧火,准备随着学一下何杨氏做猪下水的做法。
说出来丢人,前世作为一个高知家庭身世的女博士,不要说烧过过猪下水,就是普通炒饭,也没有做频频。用饭基本上是食堂,要不,也大多就是点外卖了。最厉害的,也不外就是用电饭锅煮个饭,炒个番茄鸡蛋,打个紫菜蛋汤,那就算是正经的做顿饭的了。
但在这个物质贫乏的世界,一个女孩子,如果不是生长在呼奴唤俾的家庭里,不会做菜,那基本上就是废人一个了。所以,如果能把价廉的猪下水烧的好吃,也是个能为家人改善伙食的高明技术。
“艺多不压身”,这是清妍在这个世界里最深刻的认识,在一个基本上都是手工制作的世界里,多一份手艺,就多一分生存的能力。所以,她很用心的看着母亲做的每一道工序。
首先,何杨氏做了个猪肺汤。
何杨氏做的猪下水好吃,首先,在于洗的洁净。
就说这个猪肺把,先不切块,灌水,揉着肺叶,把水挤出来,要重复许多几何次,直到里面没有脏工具和血水出来,再切块,用一点盐抹一下,听何杨氏说,有些家里不舍得用盐,用草木灰也可以,但没有盐这么洁净,摸了盐以后,还要放在盆里用力抓,抓了一会,再用清水冲几遍,就洗好了。
炖汤锅里的水烧滚以后,放入葱、姜片、猪肺,纷歧会,锅里就冒出来许多泡沫,用瓢子顺着边舀掉后,放点枸杞和切成块状的萝卜,小火慢慢的煨着,等起锅的时候,再放盐。
然后,又把一个猪心、一小块的猪肝洗净,放入自家的卤汤里,还放了几块豆腐干,小火卤煮者,何杨氏告诉清妍,卤菜或炖汤的时候,加一小块猪肝,能提鲜的。
何家的卤汤很好,卤出来的肉菜很好吃。听娘说,照旧嫁过来的时候,从家里带过来的老汤,这些年不停地卤菜,也逐步革新,就越来越好吃了。
据说,当初,这个卤菜的方子,照旧姥姥杨唐氏带来的。
猪肝还留了一泰半,何杨氏用盐抹匀了,放在一边晾着,过两天晒干。吃的时候蒸熟了,切片摆盘,是个下酒的佳肴。