58.打卡【喜贯居酒屋】（求推荐，收藏，书评，书单）
【烧鸟全食】一共有21串，划分是
鸡胸脯，鸡心，全心
鸡颈肉，鸡肉丸，鸡胗
鸡肝，鸡腿肉，软骨
烤鸡翅，鸡肉葱串，锦鸡蚝
鸡心留，鸡尖（屁股），鸡皮
鸡肩肉，鸡白子，鸡背肝
鸡提灯，鸡银皮，鸡爪
就在老板把食物放在烤架上的一瞬间，
系统的打卡提示如期而至
“叮咚，打卡乐成，你打卡的美食店为：【喜贯居酒屋】”
“穿串三年、烤串一生。
老板贯豪幸之助曾于在东京的米其林一星烧鸟店「鸟喜」，任职烤物部总厨。
后因结识大汉国的妻子宋小喜，于是离开了自己的国家，来到妻子家乡，一同经营了这家店，开业至今，一共经营时间30年。
以我之姓，冠你之名。
“叮咚，系统评分，【喜贯居酒屋】的星级为3颗星。”
“叮咚，你获得了3星美食店打卡奖励”
【金钱：1000元】
【能力：烧鸟制作精通】
【能力介绍：你经过3年的练习学会了如何穿串，又经过了一辈子，学会如何烤鸟，你对于活鸡了如指掌，你对于烤鸟洞若观火。】
【名气：30】
【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过差异途径认识到你】
李潇偷偷抬头看了两鬓花白的老人，轻叹一口气，所谓恋爱，或许就是如此。
我愿为你抛下所有名利，背井离乡。
我愿以你我的姓名为媒，相伴于此。
礼让谦恭，相互磨合，相互扶持，白头偕老。
李潇脸上露出憧憬，如果自己也能拥有这样的恋爱，该多好。
李潇看着炭火中21串形态各异的烤串，轻轻颔首，果真不愧是米其林一星烧鸟店「鸟喜」，烤物部总厨。
对方的火候掌握实在太好了，每一串烤串，因为是鸡的差异部位，所以转动翻转的时间都纷歧样。
有些长，有些短，有些要不停刷油，有些则需要放在火焰更旺的地方。
获得了烤鸟制作精通后，李潇纵然不用看着手表，不用注意火候，都能清楚知道，对方每一次翻动食物都在最佳的时间点，误差不到0.2秒。
李潇偷偷挪到吧台最边缘，以免自己的直播影响到其他人的用餐。
他对着直播间科普道
“所谓的烧鸟，据说起源于我们大汉国的属国樱花国，在樱花国的17世纪的江户时代。
其时，禁食牛肉、鸡肉等的幕府禁令尚未解除，鸡肉只有上等人才可以食用，所以鸡肉斯时尚属高等食品。
也由此，烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等，基本上都属于鸡身上的垃圾部位。
至于烤法，很简朴，用小竹签子串上四块鸡块，喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱，然后凭据小我私家喜好涂上甜酱油或撒上盐末，用炭火正反炙烤数分钟，烟雾缭绕香味四溢时，自然也就食指大动了。
此时的工具主要是庶民，而烧鸟店的形象也是以廉价的饮食形象示人，走公共普及化路线。
不外厥后呢，禁令破除，烧鸟的种类也变得富厚起来。
和我们大汉国的烧烤差异，樱花国的烧烤更注重食材的原味。
只经过最简朴的调味，出品时在旁边配上萝卜泥等调料，吃到嘴里的串烧虽然表皮微焦，一口下去却又鲜嫩多汁，余香满口。
也正是因为这种简朴的烹饪和调味方式，决定了烧鸟对食材新鲜度的高要求，一般比力考究的烧鸟屋都市使用当日宰杀的新鲜食材，售完即止。”
老板抬起头，手上的行动却没有停，嘴角难得露出笑容
“哟，不错嘛，居然还挺懂？”
李潇讪笑，虽然他第一次吃，但是获得烤鸟制作精通后，知识掌握可能甚至比这个做了几十年的樱花国大厨还要深刻。
“略懂，略懂。”
老板轻笑，视线重新回到菜品上。
李潇轻咳，继续介绍
“由于樱花国烧烤的特点，他们只会使用长木炭，长度在20到25厘米的长木炭为最佳。
不仅温度超高，且可吸收炉火淌下之油脂而不至于爆出明火与火星，火力极端稳定，不会忽大忽小，让食物不熟或者变焦。”
李潇深吸一口气，分辨出老板所使用的碳材，眼神微微有些错愕。
怪不得这么多水友推荐这家店，怪不得，在这个应该没有客人的尴尬时间点，这里居然坐了这么多人。
这个老板就连最简朴的，却又被最多人忽略的碳材上都能做到细致入微。
那么食材的选用方面恐怕越发严谨。
李潇对着直播间赞道
“果真不亏是各人推荐的店，我已经发现了，老板用的木炭，居然是荔枝木，荔枝木虽然很好，但是因为荔枝树的树枝通常粗大，而且多枝丫，所以大多数情况不适合做长炭，因为消耗率高，成本也因此居高不下。
不外老板为了提高烧鸟的品质，让烧鸟的炭香足够清新，选用了价钱高昂且市面上险些没措施买到的荔枝长炭，果真是良心好店。”
李潇越说，对这份烧鸟全食，越发感兴趣了。
很快，第一碟烧鸟就被老板递到李潇面前
“慢用。”
李潇徐徐移动摄像头，把它瞄准自己面前的碟子，给各人介绍道
“第一碟，划分是【烤鸡心】，【烤软骨】，以及【烤鸡皮】，我先给各人尝尝这个烤鸡心。”
李潇拿起竹签，轻轻咬下一块已经被切开的鸡心。
牙齿刚刚咬开鸡心的外皮，内里的汁水就迸射出来，十分过瘾。
李潇又咬下一块，细细咀嚼，才有时间和直播间的水友聊天
“经过腌制后的鸡心很是特别，心脏外部组织口感软糯，血管和内部组织的口感清脆，鸡心肉质细嫩，老板在腌制之前肯定用大量的水清洗过一次，把血水和杂质冲洁净，所以这个鸡心丝毫没有血腥气。
另外，还要给各人说一下，老板这边的烤鸟是酱烤。
区别于只用食盐和七味粉的盐烤，
酱烤的味道越发富厚，用清酒、味醂、酱油、砂糖、葱、鸡油等调制出的酱汁，在适当的时候刷在烤鸟上，让酱汁在炭火的熏烤下和烤鸟融为一体。
其中的砂糖更是可以在明火下发生焦化反映，让烤鸟的外皮变得金黄香脆。”
直播间的观众可谓是叫苦不迭，虽然没看到李潇吃下去的样子。
但是摄像头可是一直对着碟子中剩下两串不停冒着热气的烤串，配合镜头外李潇狼吞虎咽的声音，谁都知道，这家喜贯烤鸟一定很是好吃。