14、厨艺
老爸的身份证、厨师证跟饭馆营业执照放在一起，徐欣拿着这些工具复印了一份，第二天顺利报名加入了厨艺大赛。
广场上摆放着上百套厨具，整齐划一。
在中央位置，配备了种种食材和香料。
餐饮协会的会长，带着市各大饭馆店长或者老板，列席前排，召开了一场热情洋溢的开场致辞。
徐欣站在舞台第一排，抬眼望去，看到的是每一小我私家头顶悬浮的颜色各异的方框。
目光一遍遍寻找之后，看到了多位拥有专业级厨艺技术的的人。
这里是一个滨海都市，未必像一线多数会那样藏龙卧虎。
在场这么多厨师，不乏大饭馆的主厨，其实厨艺能够到达专业级技术的人，两个巴掌能够数的过来。
没有一位厨师，能够到达大师级！
徐欣有些失望，究竟自己手里握着一张紫色技术卡，居然没措施用出去。
看来想要偷师厨艺，把欣喜家常菜的美味提升一个档次，任重道远啊。
不外能够学到厨艺专业级技术，也是不错的选择了。
人不能太贪心。
他的目光在几位头顶蓝色方框的人身上来回搜寻，最终目光落在了以为头发花白的老头身上。
在舞台的下方，列出了每一位厨艺大赛评委的信息栏。
这位坐在正中央位置，头发花白的人，是评委组组长，名叫唐克贞。
凭据信息栏显示的内容，这位德高望重的老前辈，祖上是宫廷御厨，精通宫廷菜，来到这里之后，凭据当地饮食特色，缔造出了多种中西合璧的制作海鲜美食的菜谱，深得人们喜爱。
徐欣目前除了掌握一张紫色技术卡之外，技术点另有132点，都是年前积攒下来的。
利用紫色技术卡学习一门专业级技术，显然不划算。
所以，他选择了花费100技术点，学习了唐克贞的厨艺专业级技术！
似乎醍醐灌顶，一瞬间，脑海里突然泛起了许许多多菜肴的画面。
除了制作菜肴的要领，更多的是关于摆盘，以及食材镌刻的专业技术。
“原来这就是厨艺专业级技术。”
徐欣突然间明白了许多工具。
说起来，自己老爸掌握的厨艺高级技术，并不比专业级技术差几多。
高级厨艺和专业级厨艺，中间的差异有哪些？
不在于味道，不在于分量。
要害是美观！
“你们有一个小时时间，制作一款美味的食物！”随着舞台上主持人的宣布角逐开始。
近百名厨师，纷纷跑向自己的餐厨位置。
许多初始都是市里各大饭馆的主厨，代表的不仅仅是小我私家，更是事关背后饭馆的荣辱。
各人都很紧张。
有些人先熟悉餐厨设备，有些人先仔细挑选食材，一个个都忙碌了起来。
徐欣踱步来到了中央区域的食材区域。
今天这场厨艺大赛的主题是“元宵”。
可是，食材确实应有尽有，不光有面粉、肉沫、黑芝麻等等元宵传统的美食汤圆的食材，也有龙虾、鱼子、鹅肝、牛肉等等昂贵食材。
转了一圈，在各人挑选了各自食材之后，面前的食材也来也少。
徐欣的脑海里，闪过种种关于元宵的菜肴。
别人都是有备而来，挑选食材很迅速，也都拿到了逞心如意的食材。
他却是要现场设计菜品，脑子在飞速转动。
有了！
他的目光，停留在了一直硕大的灰白色的海鱼。
“康氏马鲛鱼！”
徐欣看着这条许多人看都不看的食材，脑海里浮现诸多处置惩罚要领，“就你了！”
他以前不太了解这种鱼。
不外，现在看到这条海鱼，他知道了许多信息。
康氏马鲛鱼在市场上面普遍也就是一两斤的重量，像眼前这条二十斤的大鱼，市场上是很是少见的。
这种鱼价钱不高，一般也就是一斤二十元左右。
其他厨师不选择这种鱼，或许就是因为身价。
放着旁边一斤好几百的名贵食材不用，用这种自制货？
不行能。
自制没好货！
徐欣偏偏选择了它。
这就是缘分。
他一手拎着硕大的鱼，沿路又捡了一些黄瓜、胡萝卜、青柠等食材，甚至还拿了一个硕大的哈密瓜。
把所有食材清洗洁净，处置惩罚马鲛鱼，打成肉泥，获得了满满一大盆。
接着把黄瓜、胡萝卜等素食材切成方方正正的小方块。
就像制作汤圆一样，用肉泥包裹素食菜，做成一个个像是汤圆一样的鱼肉丸。
把煮鱼肉丸的历程中，徐欣拿起了刻刀，开始研究那颗硕大的哈密瓜。
在苦思冥想了两分钟之后，他手里的刻刀，精准的落在了哈密瓜上面，一片片瓜皮剥落，内里也被掏了出来。
整个哈密瓜酿成了一个精致的器皿。
评委组的人，蜂拥着唐克贞，从每一位厨师面前经过。
“刚刚那个东风十里酒楼的厨师，摆盘相当有创意！一叶扁舟载着一颗颗滚圆的汤圆，餐盘四周描绘白色纹路，如同阵阵涟漪围绕在小舟旁边，一看就很是的诗情画意！”
“杨记饭馆的食材很考究，接纳的是法式的做法，用山药泥、番茄酱、奶酪等做成汤圆，煮熟后，又炸至酥脆，想必味道能够刺激各人的味蕾！”
“九品登仙楼的厨师，刀工简直绝佳！我适才看了好一会，刀工入迷入化，给我一种武林妙手的画面感！”
几位评委，一边缘路寓目厨师制作美食，一边品评着自己心目中影象深刻的菜品。
厨师大赛，不仅仅要拼一道菜的美味，更要到达秀色可餐，只要看一眼，就能够抓住食客的眼球，吃过之后，更是能够牢牢拴住食客的肠胃！
他们这些专业人士，目光是很是刁钻的，对菜品的要求是很是苛刻的。
能够如他们高眼的菜品，一路走来，看到的不多！
能够让他人感应惊艳，看一眼就挪不开目光的，更是少之又少。
“哟！有意思，用这么大一只康氏马鲛鱼做鱼丸，不知道做出来味道如何。”
“看起来鱼丸晶莹剔透，水煮的火候掌握很到位！”
“嗯？”
为首的唐克贞，看到了桌上经过雕琢的哈密瓜，一瞬间就被惊艳到了。
这就是他所追求的刀工！
他一生精研，直到现在快要八十岁，仍然每天磨练食材镌刻武艺，能够到达的精湛水平，也不外如眼前这一颗哈密瓜！
他像是找到了一个心仪已久的绝世宝物！
伸出一双枯槁的手，哆嗦着想要把哈密瓜捧起……
“别动！”
徐欣看了一眼这位头发花白的老人，认出了对方的身份，仍是出言阻止对方的举动，“您老也知道，镌刻越是细致，越容易被破坏。您老若是捧起来，许多细节就损毁了。”
“你说的是。”
唐克贞露出一丝歉意的笑容，丝毫没有觉得徐欣的眼语冒犯了自己。
再仔细看面前这位厨师，面容清秀，年纪不大。
以这位年轻人的年级，镌刻武艺何以到达如此精湛的田地？
他越想越觉得惊骇！
“小伙子，你能告诉我，你的师父是哪一位？”