我的店旁边儿，有个极小的门面。
说是门面都有些牵强，说门更恰当些。因为它除了有个宽约一米五的卷帘门外，进深不足半米。
就是这么个逼仄的狭小空间，竟然也有人做着生意，而且还做得有声有色。
这是一条位于大型居住社区西面的内街马路。路不宽，仅能对向错开两辆车。
然而这条路上的店面租金却不低。究其原因，主要是左近又有社区，又有机关学校，另有两条商品街。每逢上下班的时候，人流不停，熙熙攘攘。
这样的地段，自然一店难求。我所说的这个小门脸儿，就是在这种情况下被充实利用起来的。贰零零叁年左右的时候，我的房租是三千块。而它的租金也要七八百块。虽然不外千，可也不算低了，究竟面积不足两平米。
通常一大早儿，街上的商户就相继开门营业了。俗话说，早起的鸟儿有虫儿吃！可这个门面的老板却要到下午三点，才会慵懒拖沓的到来。
老板姓张，河北人，与我年龄相仿，二十五六岁的样子。说他慵懒也许有些委屈他了，因为他的腿脚不甚好，右腿走路总是一拐一拐的。
他一开门儿，就把屋里堆得满满的家把什儿码到门外。说是满满的工具，其实只有三五样儿工具。
最大的一件工具，只不外是一张一米长的木书桌，上面扣着一个同样巨细的玻璃罩子，开口朝里。朝外的玻璃上贴着“美味炸串儿”等字样。罩子里放着两排白色的浅塑料盒子，盛着十几样串好的各色速冻肉串儿。
另一件重要的工具，就是码在另一张桌子上的双槽电炸锅。可以算是他整个“企业”的焦点技术了。
门前码好了桌子就满载儿了，放着炸锅的桌子只好溜边儿放在屋里，再无搬出来的可能。两张桌子角对角，之间只留有一拃来宽的漏洞，将将够张老板挤蹭着收支而已。
双槽的炸锅划分倒上油，打开电源，静待某个时刻的到来……岂论起风照旧下雨，只要是事情日，年年如此，日日如此。
下午三点半左右，随着街上车辆的慢慢增多并徐徐有些拥堵，空气中也泛起出了一种别样的气氛。从北面和西面的街道上，隐隐的传来些嘈杂之声……
当远处隐隐飘动着一顶顶小黄帽儿的时候，也就看到了背着大巨细小书包的爷爷和奶奶们。
此时，张老板已将电炸锅的旋钮开到最大，一摞草纸和两盘子调料盘也早已码好就位，“大战”一触即发。
当第一个孩子如小鸟般兴冲冲的拉着爷爷奶奶凑过来，雀跃的冲着玻璃罩子里指指点点的时候，整条街的生意似乎都聚拢到了这里，瞬间人声鼎沸，香气四溢……
选串儿下锅、捞出撒粉、递串儿收钱，张老板如行云流水般的操作，洒脱至极！
每到这个时候，如果我的生意不忙了，我就站在旁边惬意的看着。要知道，看一个行家里手如此酣畅淋漓的忙碌，也如观戏一般的享受。
种种串儿有各自的炸法。
鸡肉串儿味儿淡易熟，在左边的油槽里高温略炸即可，捞出控油后撒上自制的椒盐就很好吃了。
羊肉串儿肥腻，冻得也瓷实，因此要先放到右边的温油里去慢炸，然后再放到左边去高火复炸一遍。这些自己就经过腌渍的羊肉串儿，如此一炸，出锅儿就鲜香四溢、外焦里嫩。再撒上孜然和辣椒粉，绝不逊色于烤羊肉。我就是那阵子爱上炸羊肉串儿的。
最有趣儿的，是看张老板炸火腿肠儿。
一根普通的火腿肠儿，先用竹签子顺直勾通，再麻利的用小刀剥去塑料外皮，然后小刀就那么看似随意的左砍又喇的，转眼就投入沸油中去了。
滚油炸制只消三两分钟，捞出时迅速撒上烧烤料粉。递给孩子时，火腿肠儿就如风信子一般的样貌，甚是悦目。这样的一串儿居然也卖三块钱。只有我知道，这样一根火腿肠的成本，绝不凌驾4毛钱！
夏天，这样的忙碌一直要连续到九十点钟。即即是隆冬时节，张老板也没有在天黑前收过摊子。
晚上，小街上一片漆黑，就只看到他的摊子上挂着的那盏一百瓦足的油腻灯泡，在夜风中来回摆动……
闲了我俩攀谈，问他怎么想起干这么个取巧的生意，活不重，挣得还不少。他昏暗地笑笑说，其实他什么都干过，并不怕刻苦。只是厥后右髋枢纽坏死了，才转行干了这个，谁知瞎猫碰上死耗子，生意还不错。他说再干个一年半载的，凑够了手术费，就回老家了。
一年后的某一天晚上，张老板跟我离别，说明天就要走了。果不其然，第二天一大早儿，摊子前码了一辆崭新的煎饼车，张老板已悄然而去。
今后，这条街上再没有一个炸串儿那么隧道的、说话滑稽诙谐腿脚欠好的老板了。
PS：多年后偶遇张老板，腿脚无恙，他说髋枢纽已换成陶瓷的，能用十年。现在想想，又该换了！