第九十三章 粤菜(一)
粤菜即广东菜,是华夏汉族四大菜系、八大菜系之一。
狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜,广义上又包罗潮州菜、东江菜。
粤菜源自中原,传承了孔子所提倡的食不厌精,脍不厌细的中原饮食气势派头,因此粤菜做法比力庞大,精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的八珍美食。
广府菜规模包罗珠江三角洲和韶关、湛江等地,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。
五滋、六味俱佳,擅长小炒,...
粤菜即广东菜,是华夏汉族四大菜系、八大菜系之一。
狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜,广义上又包罗潮州菜、东江菜。
粤菜源自中原,传承了孔子所提倡的食不厌精,脍不厌细的中原饮食气势派头,因此粤菜做法比力庞大,精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的八珍美食。
广府菜规模包罗珠江三角洲和韶关、湛江等地,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。
五滋、六味俱佳,擅长小炒,...