“还顺利吗?”
之前想算计采薇那个神秘人又泛起了。
“出了点状况,我也没想到。”
这位随行丫鬟就是跟在柯蓝清身后那个丫鬟,看这样子,有可能已经被神秘人买通了。
丫鬟说应家姐妹拒绝柯掌柜请求,但夫人并没有被两个丫头行为气恼,她原本想在中间挑拨,奈何柯掌柜基础不妥回事。
“这柯掌柜倒是实在人。无妨,我再想此外措施,一定可以让应家姐妹被疏远。”
神秘人慧眼独具,他一直都怀疑应家姐妹背后有高人指点,虽然萧江河跟董志远出马并没有抓到任何破绽,但他依旧认定应家姐妹没有那种能力。
“这丫头绝对不行能靠实力,这世上哪有这么厉害的人。”
唯一的可能性就是在应煋生前的三年,这丫头可能接受过或多或少的指点,但那个应煋基础没有能力跟四位厨尊掰手腕。
这种事也急不得,横竖在真相没有弄明白之前,他会尽心尽力找出真相,目的只有一个,就是要把应家夺得厨尊的念头抹杀在摇篮里。
“接下来,我会派人盯着应家姐妹,你给我好好注意你主子有何动向,我自不会亏待与你。”
丫鬟从神秘人手里接过一张银票,乐呵呵走出门。
神秘人到底是什么身份,预计他的目的不会为了让应家脱离这个行业这么简朴,要是真敬服人才,为什么不把应采薇为他所用呢?
离厨尊斗厨另有些许时日,这段时间她必须好好练习厨艺,据说进入厨尊斗厨的涉及周边几个县的厉害人物,不乏也有民间妙手半路杀出,任何时候都不能掉以轻心,即便有聂令郎辅佐也不能麻痹大意,究竟靠真本事赢得斗厨才值得骄傲。把基本功练好,只要恢复味觉嗅觉,她就可以在厨艺界大显身手。
采薇心态很正,知道一切更多是依靠自己才行,所以不会以为身边有好人辅佐就迷失自我。
『食记』中纪录的菜品简直独树一帜,看上去很容易,实际上极难掌握,采薇有心试上一试,所以把小妹叫到身边,希望凭据书中描述把菜品完美泛起出来。
月亮湾最著名的食材就是菌类,采薇索性就选择一道【香菇酿肉】练手。
【香菇酿肉】寻凡人家也能做出来,但要真正做到御厨手艺下的色香味俱全绝非易事,普通厨师做出来的菜跟御厨做出来的菜有天壤之别,采薇试着凭据『食记』中描述的做法一步不差照搬下来。
捣蒜,切肉糜,香菇做内空处置惩罚,包罗前期对食材的初次码料都亲力亲为。
造型跟食材填充完毕,放进蒸笼中以中火蒸熟,马不停蹄的炒辅料,勾芡备用,一切看上去没有任何问题,但菜还未出锅,单凭色泽就知道味道不尽如人意,即便加入天露松,芘蕨,等辅料都无济于事。
“采兰,你尝尝。”
采兰尝了一口,跟姐姐描述是何种味道,虽然小妹嘴上说味道很好,可是凭据『食记』上描述该有的口味与之格格不入,她这道菜基础不入流。
到底是哪里出了问题呢?采薇苦思冥想,出自名家之手的菜品果真没那么容易模仿,依瓢画葫芦都让她弄得画虎不成反类犬。
“一定是哪个步骤我疏忽了!”
采薇不宁愿宁可,想要再做一次。
这一次她极其仔细,每一个细节都不放过,力求完美,心里也在想着如果良人在身边,他会怎么处置惩罚,凭据这种心态要求自己,结果照旧失败。
凭据寻常黎民的口味,她这道菜还拿得脱手,味道也不错,但是依照评判们的水平,肯定会挑出毛病,高端厨艺要经过日积月累,重复磨炼才气入臻化境,不是只靠天赋就能平步青云,她离获得厨圣称谓另有很长一段路要走。
“为啥我老是做欠好呢?明明分绝不差呀!”
【香菇酿肉】宣告失败,她另挑选了一道『食记』中标注较为容易上手的菜,【鸡丝熘肝尖】,作为御厨标注的入门菜,动刀之前就觉得会失手,果不其然。
【鸡丝熘肝尖】普通做法不难,但是这极其繁琐的御厨专用手法实在是无以复加,只要以这种方式处置惩罚食材,采薇总会在某个环节栽跟头,就算一字不差凭据说明处置惩罚,都不能完美融合。
“这也太难了!”
采薇摊摊手,放下厨具,无奈叹了一口气。
“我吃着没问题啊,挺好吃的。”
采兰看着姐姐一脸哀愁,知道她肯定对自己要求太高,究竟她真实水平也就那样,劳绩自然要记在聂令郎身上。
“心急吃不了热豆腐,我们另有时间不是。”
怕就怕旁人知道真相后,会认为她有沽名钓誉之嫌,采薇心情迫切可以理解,照旧小妹说话在理,不能急于一时。
到了午饭时间,只有把这三盘菜当做午餐,应老爷尝了一口之后,跟采兰一样的评价,味道还不错,但采薇知道这基础就不是她希望泛起的味道。
采薇的神态体现她对菜品并不满意,应老爷转头问女儿。
“父亲,这是夫……”
采薇言不由衷,刚想用良人称谓,出口一半又立即斧正。
“这是聂令郎所授,这道【香菇酿肉】入口后,咀嚼之余会有一种浓浓的酱香味,香菇吸收肉糜芡汁后,必有一种淡淡清香,但是,小妹说入口的香味只是天露松的味道,不是吗?”
应老爷又品尝一口,简直如女儿所说,【香菇酿肉】做出来的味道跟寻凡人家所做无异,若不是辅以天露松,口感定会大打折扣。
究竟是大厨的手艺,达不到聂令郎那种水平很正常,等他回来再指导即是,应老爷示意女儿别太在意。
“这种入门菜品都做不出来,我另有时机做厨圣吗?”
采薇心中有疑问,现在究竟只是厨宾水平,想一步登天着实有点痴人说梦,除了她准良人,就算柯掌柜跟金大厨也纷歧定能完成这道御厨之菜,只能借此聊以宽心。
采薇手里翻看着『食记』,不求甚解。做不得只能要求先背下来,等良人回来再慢慢试着做,聂锦程已经离开三天,采薇又忍不住想他,一日不见如隔三秋啊!
“姐,你过来。”
采薇把『食记』收好,走到大厅,原来是小妹凭据自己的方式重新做了一道【鸡丝熘肝尖】,比她做的色泽要好,看父亲的样子,似乎比自己做的更美味。
差异的烹饪方式,做出来味道并纷歧样,问题不在于菜品自己,而在于她对高端烹饪的理解和掌握,御厨能这么写自然有他的原理,无法做到融会领悟自是能力有欠缺。
“别纠结了,兴许是因为失味之症,才不能让姐姐大显身手,等聂令郎找到黄葵蕬,治好失味之症,说不定会泛起奇迹的。”
聂锦程这一来一去不确定要花几多时间,采兰认为姐姐这段时间没须要天天留在后厨为做菜心力交瘁,出去散散心,心情好了,身心舒畅了,自然就有灵感了。
横竖有他在身边,任何问题都能迎刃而解,眼下的问题都不是问题,现在虽然顶着厨宾光环,被一众人高看,等她真正掌握到做高端美食的精髓,自然不用担忧有人对她的厨艺有所质疑。
“出去走走,去买点胭脂水粉,顺便去看看有没有啥好玩意儿。”
采兰在姐姐耳边撺掇着,采薇拿她这个小妹一点措施没有,不允许又能怎样。
“应叔,采薇妹妹在家吗?”
“在,两个丫头都在。”
屋内都能听到苏醒的声音。
“得!又有人来找他的采薇妹妹。”
采兰现在不忘淘气一把。
采薇随小妹走出内室,苏醒迎上去,明天就是新月份的第一天,是当地一年一度的花灯节,他想邀请姐妹俩去县城加入花灯会。
去年花灯会在凌云县举行,这里比力贫瘠,财力有限,去年的花灯会一直被老黎民诟病,今年轮到靖安县承办,据说规模比以往都要盛大,许多名仕商贾云集,酒楼食间都市迎接花灯节,苏醒知道这种节日女人家最乐意加入,因此特地前来相邀。
花灯节主节日一般都在晚上,白昼就是走走庙会,随处看些杂耍演出,采购一点小物件,到了晚上才是狂欢的开始。
聂锦程刚刚离开,采薇心里照旧有点不舒服,原本憧憬着跟他一起去靖安县过花灯节,这照旧她第一次跟心爱之人一起,希望望并没有实现,因此对苏醒的邀请也没太大反映。
“苏醒,这次我就不去了,要不你带采兰去吧!”
采兰怎么可能不知道姐姐萎靡不振的原因呢,聂令郎离开,姐姐只知道用做厨以解相思之苦,这样下去会憋出病,所以她才不管姐姐去不去,一把拽着姐姐往外走。
苏醒伸脱手可能想说什么,最后照旧没时机开口,最终照旧无奈摇摇头,跟在姐妹俩后面一同前行。