卫言随着掌柜进了厨房。
厨房里几名大厨和打荷的,以及种种切菜洗菜小工,皆整齐地站成了两排,满脸敬重之色。
这份敬重,自然不是因为卫言。
他们看向卫言的目光,大多带着好奇和怀疑,觉得这少年肯定是个骗子。
掌柜钱之松立刻高声道:“这位令郎是新来的二老板,现在,二老板准备亲自下厨,各人要听从付托!”
众人立刻应诺。
“有新鲜的五花肉吗?”
卫言走到锅边问道。
一名大厨立刻上前,从盆子里拿出了一大块新鲜的五花肉,递了已往。
卫言没有接,道:“我来说,你来做。生火,烘干锅里水分,用小火炬锅烧红。”
大厨愣了一下,立刻照办。
火早已生好,很快锅里的水分便被烧烤,锅里开始微微发红。
填柴之人,开始控制火焰,酿成小火。
卫言对那大厨付托道:“把五花肉倒过来拿着,猪皮向下,在锅里来回摩擦,直到上面焦黄。”
此话一出,众人皆是一愣。
这是什么做饭?
煮肉不都是用煮的和蒸的吗?
大厨虽然心头疑惑,却并未询问,立刻照办。
“滋……”
猪皮在锅中摩擦,响起了滋滋声,冒着淡淡的厌恶,飘起了极其腥臭的味道。
这一步,自然是为了烧掉外貌看不见的猪毛和汗腺,去腥。
“好了,拿起来,把外貌的擦洗洁净,然后放进冷水,加入葱姜和酒,用大火煮开。”
卫言继续付托道。
什么玩意!
几名大厨一听,马上心头嘀咕,煮肉还放酒?这小子怕是没吃过肉吧?
不外,嘀咕归嘀咕,那名大厨立刻照办。
待肉煮的差不多后,卫言让大厨把肉捞起来,用热水冲洗洁净,然后切成方方正正的块状。
趁着大厨切肉时,他走到锅边,洗刷了一下大锅,把里面的水清理洁净,然后付托填柴之人转为小火。
锅里彻底烧干后,他从袖中拿出一只小陶罐,在锅里倒了一点油。
油是超市的,陶罐是卫府的。
接着,他袖中撒出了许多冰糖,开始用铲子快速炒动起来。
这一步是炒糖色。
“这是什么?”
刘婵走过来,站在他的旁边,好奇地问道。
卫言一边快速炒动着,一边道:“好工具。”
刘婵见他不愿意回覆,也不再问,目光紧紧盯着锅里快速融化成水的白色晶体。
很快,那些融化的水,在铲子的翻动下,翻着泡泡,酿成了焦黄色。
卫言立刻铲进了准备好的碗里。
“肉拿来。”
然后,他开始在锅里炒肉,把多余的油脂炒出来。
几名大厨凑到近处,一边神色离奇地看着,一边心里嘀咕,这能吃吗?
多余的油脂捞起,卫言把糖色倒了进去,快速翻炒,让每一颗肉上都包裹上了先亮的糖色。
这时,站在最近处的刘婵,终于闻到了奇妙的味道。
趁此时机,卫言袖子一抖,把香叶八角桂皮等调料放了进去,稍微翻炒一下,便付托大厨加水。
滚烫的开水刚一浇下去,种种被炒出味道的调料香味,便飘散而出。
刘婵猛然地咽了一下口水,睁大了眼睛,道:“好香!”
看其模样,似乎想要立刻吃几筷子。
卫言盖上了锅盖,对烧火的青年付托道:“小火煮,盖不能打开,最少得两个时辰。”
“两个时辰?”
此话一出,众人皆是一愣,两个时辰做一道菜,这还怎么赚钱?
陈书山哈哈一笑,满脸讥笑隧道:“你小子莫不是在消遣咱们?两个时辰做一道菜,你确定你不是来坑咱们酒楼的?”
其他人的目光中,皆露出了挖苦和怀疑之色。
只有站在最近处的刘婵,闻着那从未闻过的诱人香味,没有说话,直咽口水。
“两个时辰恰好是中午,各人一会儿就当做是吃午饭吧,都可以来一块。”
卫言没有理会陈书山的挖苦,而是搬了个凳子,与那名烧火的青年坐在了一起,道:“火再小点。”
他就不信,这台甫鼎鼎,连东坡先生都贪嘴不已的红烧肉,征服不了这些只会吃水煮肉的家伙们。
“拿凳子来!”
刘婵也让人搬来了凳子,与卫言坐在了一起,眼巴巴地看着锅里。
她竟然准备在这里陪着他等上两个时辰。
她不走,其他人自然也不敢走,只能在这里干等着。
与此同时。
楼上,画儿等的无聊,便坐了下来,把竹简摊放在了桌子上,睁大眼睛,认真地看着。
当初卫灵儿识字时,她也随着学了不少字呢。
“从石头里蹦出来的美猴王,从东土大国来的俊美僧人,从天下被贬下凡的猪妖,吃人的河中妖怪……”
画儿用手指头指着那些字,一个字一个字地轻声念着,虽然单独每个字都认识,但是,连在一起,竟然完全看不懂了。
“这就是令郎写的书吗?令郎好厉害呢。”
画儿虽然看不懂,但是觉得好厉害的样子呢。
“这故事……”
突然,身后传来一道娇弱的声音。
画儿连忙回过头,见竟是一名穿着素白衣裙,身体瘦弱的女孩。
这女孩或许十一二岁,虽然五官长的极为悦目,但却脸色苍白,身子纤弱,站在那里似乎就要被风吹倒了一般,看着令人心疼。
女孩回过神来,对着画儿歉意一笑,道:“这故事,是你家令郎写的?”
画儿并未因为她的偷看而生气,而是很开心,也很自得隧道:“嗯,是我家令郎写的呢。有位大人说我家令郎写的很精彩,要帮我家令郎出书呢。”
女孩微微一笑,目光重新看向了桌上的竹简。
“美猴王大闹天宫,师徒四人西天取经,降妖伏魔……”
“作者:卫言。”