第三十七章 杨氏油条

　　事实证明用饭这件事照旧要人多，人多吃起来更有气氛，也能够吃下更多，不到半小时，三小我私家都吃撑了。

　　母女二人白萝卜她们是吃过不少，究竟野生的也多，但是从来没有吃过这么好吃的白萝卜，更别说酿豆腐了，杨碧月感受她以前吃过的饭菜跟今晚的比起来，那就是一个天上一个地下，也不知道令郎是怎么会这些的，她也不敢问。

　　吃完饭，母女二人收拾碗筷之后，柳鹤把盖子面团的布拿了开来，发现面团已经长成了二倍大，将醒好的面团，放在案板上揉匀排气，双手将面团按压摊生长条，再用擀面杖擀薄，切成小长条。

　　盖上那快白布继续让其发酵一会。

　　焚烧开灶，锅中放入猪油，大火加热，等锅中猪油冒烟之后，取两块面片叠加用筷子压一下，两手捏制两头。在手中发抖，让其拉长，最后双手拿起油条胚的两端，放入锅中。

　　锅中火热的猪油遇到清冷的油条胚，立刻膨胀了起来，炸制金黄色后用筷子翻面炸至两面金黄色。

　　站在一旁寓目的母女二人都惊呆了，这么小的一个面条，最后酿成了这么大的一根油条，她们想不明白为何会这样？

　　看着出锅的油条，柳鹤折了一小段吃了起来，味道不错，跟后世的油条差不多，也示意母女二人尝一下，杨碧月把油条咬了一口，香喷喷的，有松又脆，油而不腻，太好吃了，杨碧月很忏悔刚刚吃太饱了，这可比街上买的油饼好吃多了。

　　柳鹤看着二人一脸的惊奇，笑着说道：“这油条就是我们店里最重要的小食，整个大宋只有我们一家店有，毫无疑问这油条肯定会风靡整个杭州，油条配一碗热豆乳，再来两个包子，这样的早餐才是完整的。”

　　接下来柳鹤就让杨碧月卖力炸油条了，他在一旁寓目，一斤面粉炸出了十五根油条，面粉五文钱一斤，猪油白糖等成本要五文钱，一根油条算下来成本最高一文钱。

　　柳鹤计划一根油条的价钱要跟羊肉包子一样，五文钱一根，这可是新鲜吃食，杭州城自古最喜爱吃美食，五文钱一根也不贵，虽然也不很自制，老黎民们也消费得起。

　　柳鹤留了三根油条明天早上吃，剩下让母女带回家去了，宋朝人的服务效率还挺高，过了两天店里的工具都弄好了，柳鹤又去街上买了一个石磨回来用来磨豆乳，豆腐在宋朝已经有种种各样的服法了，包罗豆乳，豆脑花等都有，母女二人也磨过黄豆做过豆腐，柳鹤就没亲自示范磨豆乳了。

　　三小我私家在店里仔细的扫除卫生，柳鹤准备明天先试营业，招牌先不挂起来，究竟母女二人也没开过店，照旧谨慎一点，慢慢来。

　　经过这么多天的调养，彭氏的身体好了许多，柳鹤让彭氏在前面卖力收钱和照主顾人，杨碧月则卖力制作包子油条，豆乳可以提前磨好，客人需要煮开后舀一碗送已往即是，为了便于操作，店里的豆乳都是统一加了白糖的甜豆乳。

　　第二天早上五点柳鹤就起来了，今天是店肆的试营业，要谨慎看待，柳鹤走到店里的时候，母女二人已经忙活一个多小时了，古代没有电灯，只能点着油灯在昏暗的光线下操作。

　　杨碧月兴奋了一碗，要开店了，这是从来不敢想的事情，一夜翻来覆去睡不着，天未亮就来到了店里开始发面。

　　柳鹤就让杨碧月先准备包子的馅料，他则推着石磨去磨豆乳，彭氏则在一旁往石磨里面放入昨天晚上泡好的黄豆。

　　豆乳磨好之后要放入锅中煮开，锅里的豆乳煮开之后用布把豆乳过滤，把豆渣去掉，柳鹤很想用豆渣去炸个月亮巴，但是看到豆渣并不多，也就放弃了这个想法，豆乳过滤之后则装在瓦罐里面，足足装了两大瓦罐，再把瓦罐放在土灶后面的两个烧开水的小锅里保温。

　　豆乳煮好之后杨碧月的包子馅料也做好了，包子油条的面团都发好了，油条照旧要现炸更好吃，所以三小我私家就准备先做包子，等三人把一百多个包子做好之后太阳公公就露出了笑脸，于是开始上火蒸包子。

　　彭氏卖力烧火蒸包子，柳鹤和杨碧月则卖力弄油条的面团，先把油条做成油条胚子，等客人来了在开始油炸，从门店的大厅里面是看不到厨房里面的，柳鹤特意把厨房和客人就坐的大厅阁了一堵墙，从大厅到厨房的门框上没有做门，但是挂了一片布，上面用毛笔写了四个大字“厨房重地”。

　　说实话油条的做法其实跟包子真的很像，主要的区别一个是蒸一个是炸，现在的大酒楼里面也有少量的油炸菜品，只要被有心人看到炸油条了，那么油条很快就能被别人模仿已往，柳鹤可不希望这家店肆没经营两个月油条就被他人学会了。

　　店肆门口摆了一张桌子，蒸好的包子拿出去放在桌子上，有路过的学子看到了蒸笼自然就知道这里是卖包子的，一会儿陆陆续续就有人过来买包子了，宋朝的店肆可不像后世那样，想吃什么看店里的菜单，小商小贩读过书识字的很少，后世的菜单自然就没有，只能去询问店家有什么，就吃什么。

　　柳鹤看着时间差不多了，就告辞母女二人去书院上课，今天门店的生意好欠好不重要，试营业最重要的作用就是磨合团队，让各人实际的把经营流程过一遍，到正式开业的时候才不会手忙脚乱，也能够预防一些未知的问题。

　　放完学之后柳鹤到店里询问了一下杨碧月店里一天的情况，果真不出柳鹤所预料，生意一般般偶尔有人过来买包子，油条的话各人没见过，很少人买，看着杨碧月没精打彩的心情，柳鹤慰藉了她几句，跟她说：“今天我们是试营业，这种情况很正常，明天正式开业，要有信心。”

　　听到令郎的慰藉后，杨碧月又有信心了，令郎说可以，那就一定可以。

　　看着被石灰刷成发白的店内墙壁，柳鹤总感受少了一点什么？宋朝究竟没有后世考究软装与硬装，想到宋朝没有广告法，柳鹤笑得很贱，那就意味着，在宋朝你乱说八道都可以。

　　于是柳鹤找木匠又做了几块外貌抛光可以写字的木板，一块挂在大厅与厨房墙壁的正中央，写着：“杨氏，油条的发现者！”，另外在大厅空白的墙壁上也各自挂上了一块木板，左边写道：“人生唯美食与爱不行辜负”，右边写道：“在杭州，遇一人，寻一味，知音难得，你更难得”。

　　彭氏和杨碧月都是上过私塾，有点文化知识的人，杨碧月看着挂在店里左右墙壁上的这两句话，不知为啥，脸上泛起了红晕！

　　在店门口挂起了招牌，“杨氏油条”四个字，被柳鹤写的特此外大，同时招牌屋檐下挂了一张木制的菜单，上面写着本店的菜品和价钱：“羊肉包五文，杨氏油条五文，鲜汁肉包四文，时蔬菜包四文，豆乳一碗三文”

　　总共店里就她们母女二人，柳鹤要上学，也没几多时间在店里，虽然产物不多，但贵在精致，再者宋朝虽然商业开始繁荣但是各家的商品照旧比力有限。

　　看着令郎把店名叫做“杨氏油条”，彭氏激动的拉着女儿又要跪在柳鹤面前了，柳鹤连忙让二人起来说道：“我早晚要在东华门唱名，不方便过多于商贾之道，你们二人却是可以！”

　　什么？没听错吧？令郎说他早晚会东华门唱名，我的乖乖，那可是东华门，一经唱名那可都是大宋的高官，受万人敬仰，虽然也很难，大宋学子的最终梦想之地，令郎说他一定会被唱名，莫非令郎真的是皇家之人？

　　彭氏和杨碧月都懵了，难怪令郎不在乎银子和这间店肆，令郎肯定是皇家子弟在外游学，难怪令郎不要自己服侍，自己确实不配，杨碧月心中想到。

　　柳鹤自然不知道二人的想法，看着二人望向他的眼神，柳鹤决定以后说话照旧低调一点，做好了这些事情之后，三人就早点回去休息了，明天正式开业可马虎不得。

　　第二天柳鹤照旧跟昨天一样四点左右就起来了，到了店里，母女二人已经在磨豆乳了，柳鹤让杨碧月休息一下，他来磨，豆乳是个体力活，需要力气才气把石磨推动，虽然石磨推的力气不用很大，但是这么多黄豆需要磨一个小时才气搞定，一直磨下去照旧很累的。

　　杨碧月见令郎要磨黄豆之后，就跑去做包子的馅料了，今天正式开业，包子每人免费赠送一个，需要的馅料和做的包子数量比昨天多了一倍。