虾饼杨振兴使用的是大对虾，为了好扒皮，他先把新鲜的对虾用冰块盖起来冷激。
在这个时候，把提供的白条鸡拿来清洗血水和外貌的黄衣，拔洁净脖子上和翅根四周的小毛。
清洗洁净，杨振兴起锅烧水，在锅里加入葱姜和少许南酒。
一般在粤菜饭馆里，这道菜在制作的时候还会在水里加入黄栀子。
因为加了黄栀子可以让水成淡黄色，用来增加白切鸡外面的卖相。
不外杨振兴没有用这...
虾饼杨振兴使用的是大对虾，为了好扒皮，他先把新鲜的对虾用冰块盖起来冷激。
在这个时候，把提供的白条鸡拿来清洗血水和外貌的黄衣，拔洁净脖子上和翅根四周的小毛。
清洗洁净，杨振兴起锅烧水，在锅里加入葱姜和少许南酒。
一般在粤菜饭馆里，这道菜在制作的时候还会在水里加入黄栀子。
因为加了黄栀子可以让水成淡黄色，用来增加白切鸡外面的卖相。
不外杨振兴没有用这...