第六章 独挡一面

　　青年女士询问考虑好没，她们纷纷应声：“好啦。”

　　随即，她看着汪梦远，声音清脆，面带微笑，“小帅哥，可以给我们点菜吧。”

　　汪梦远提前完成开台操作，“好了，可以点了。”

　　青年女士道：“两份西红柿鸡蛋面，一份臊子面，一份陕西凉面和牛肉夹馍。”

　　话语刚落，他怔住了，“怎么全部说出，可是影象有限，一个.....一个说，一下子记不住。”

　　另一位女士促狭道：“小帅哥，不要着急，听好，‘701’肉臊子面，点吧。”

　　一听到是数字，他紧张的心情徐徐地褪去，须臾之间搞定。

　　“‘704’两份。”女士露出怀疑的神情，把菜谱慌忙翻到面食，咧嘴大笑，自言自语道：“菜谱，我都能记下来，不是一般的有才。”

　　又重复一遍适才的话，“‘704’西红柿鸡蛋面，两份。”

　　“好了。”他笑了。

　　然后，她把菜谱翻到凉菜那页，指着“陕西凉皮”下方的一串数字，“‘701’一份和‘708’一份。”

　　他完成点菜，笑逐颜开。

　　接着，他取回“预打账单”，把账单的菜又和她们对照一下，确保毫厘不爽才欣喜而离开。

　　张阿姨从后厨出来，腰杆直立，站在前台，俯视大厅，炯炯有神，嘴角挂着一抹微笑，对前来付款的主顾，她体现得毕恭毕敬，俨然不像霸气凌人的老板，更像是勤勤恳恳的员工。

　　漠北转到大厅里服务，取代他传菜的是一对钟点工，这里的人称男的叫陈年老；女的叫杨大姐。

　　他们两位似乎之前就认识，关系依旧是个谜，身材都稍偏胖，但是传菜眼明手快。

　　事情时间为2小时，从12点到2点。

　　收拾清理餐桌的也是一位钟点工，叫郭阿姨，瘦骨如柴，然而在事情中，富有激情，充满活力，十足不是一位手无缚鸡之力的妇女。

　　吧唧声、议论声、叫喊声、欢笑声......在大厅里相碰，不停入耳。

　　大厅里泛起忙忙碌碌的景象：

　　小陈稍弯着身躯，翻看摆在主顾面前的菜谱，栩栩如生地跟主顾展示本店的特色菜、面食和西安小吃；

　　小丽来回走动巡查主顾是否需要加水；

　　林温雅站在远离主顾的空闲处，双手握紧酒精炉支架，小心谨慎地给主顾端上干锅牛蛙，块状蛙肉和近圆形藕片紧密相靠，少许芝麻遮盖，色泽鲜艳，油而不腻；

　　漠北在柔声慰藉主顾，西红色炒麻食2分钟就好了，兢兢业业；

　　林温雅，在帮主顾买单，有些主顾嫌买单麻烦就托服务员代庖；

　　程兰左手握住瓶颈，把啤酒瓶牢牢地摁在餐桌，右手拎起开瓶器，不费吹灰之力把瓶盖打开，心灵手巧；

　　汪梦远却没有像他们那般做事驾轻就熟，更像是门外汉，傻愣愣地站在一个空闲处，东看看西看看，像个用饭的主，除非有主顾吆喊他，才去招待他们。

　　本店，服务员：“六休一”，每天事情8小时，人为为XX，牢固人为，每半年会加点人为，特别收入来自啤酒盖的接纳费和送外卖的跑路费。

　　大厅满座，陆续又来了许多主顾，只能叫号期待。

　　主顾爆满，实属不易，地方偏于一隅，虽不像世外桃源般隐秘，也差异于位于地铁周围或者大楼中心区域，有得天独厚的地理优势，相比之外，它周边的店的客流量反而稀少，令人好奇。

　　店内部装饰简约敞亮，给人清新舒适的在家里的感受，像个快餐店。

　　大厅如战场，瞬息万变。

　　此一时，彼一时。

　　大厅的“服务”系统似乎招架不住主顾的需求。

　　小丽左右开弓，攥着三个主顾的钱，站在前台焦急地期待买单，额头上渗出汗水，只能用玄色的袖子抹去它。

　　“人在曹营心在汉”，她时不时注视A区，看看是否有主顾需要服务。

　　而，现在主顾秩序井然地排队，结账时，不乏对菜肴赞美一番，张阿姨忙而不乱，热情满满地看待主顾。

　　当轮到小丽买单时，进行一半时，A区的主顾举手示意服务员过来。

　　“服务员，给我倒水；”

　　“服务员，大盘鸡好没，都很久啦；”

　　“这边点菜，赶忙过来；”

　　“这，需要加点米饭。”

　　此起彼伏的声音，传到小丽的耳边，结算事后，小丽心急如焚地返回到A区。

　　现在，出锅的菜，在后厨，都堆放不下了，也传不出来，小陈只好加入送菜队伍。

　　他们送菜的法式，追风逐电，不外从容牢固。

　　 D区的服务只能落在汪梦远的肩膀上，独挡一面。

　　他一会儿用盘子端来七八碗米饭，供应主顾所需，一会儿拎起水壶给每位客人倒水，忙得热火朝天。

　　林温雅在前台，热情地给主顾打印发票，差点就要手脚并用。

　　 C区的程兰，在后厨和大厅之间奔跑，添米饭、催菜和点菜。

　　这时，先来者看到厥后的都上菜了，火冒三丈，同样是酸汤猪肉水饺，为何自己的还未上来？

　　于是，程兰急遽地跑到后厨，面食部的厨师们也忙得焦头烂额，把两位主顾的菜单打印纸搞对换了，只能好声好气地慰藉主顾，下个就是你的。

　　听完解释，主顾恼怒的心情徐徐地褪去，本以为服务员忙的把他的菜忘记点了或是后厨忘记给他做了。

　　正当主顾心情平静时，香气四溢的水饺泛起在他面前，近在咫尺，笑容再次浮现在他的脸上。

　　不怕井然有序地处置惩罚繁锁的事，就担忧半路跳出一段小插曲。

　　 B区的漠北忙的脚都不着地，有位客人说，点的干锅土豆片太咸了，盐放多了，要求再烧一份。

　　于是，他把这道菜端到张阿姨跟前，她品尝一口说不咸，究竟每小我私家的口味迥然差异，判断谁对谁非，绝非易事，只好让后厨再做一份。

　　该主顾来来回回催了许多几何次，每次主照料一次，他就得去一趟后厨。这样的小事故毋庸置疑给他忙上加忙。

　　饭点事后，主顾数量就锐减了。

　　两个临时传菜员到点更换好衣服就离开旺祥店，下午，另有此外事情要做。

　　这时，传菜的任务交给漠北。

　　又过一段时间，主顾只有零星的几位。

　　到了下午2点30，还剩下两桌的主顾。

　　厨师们走到大厅，端出两道菜：酸菜鱼和凉拌黄瓜。

　　厨师们分成两组划分围绕在一起用饭，而服务员们一起用餐。

　　小陈端出米饭，不外林温雅除外，她喜欢用自己的碗，每次用过，自己洗洁净，用薄膜密封放在空闲处，而且随手给丈夫打一份，贤妻的规范。

　　小陈把一碗装得满满当当的米饭递给汪梦远，“这米饭好吃，最多的给你，多多益善，”

　　而他碗里少的可怜，经过米饭的间隙可以瞧到碗底。

　　“你怎么吃那么少，少的可怕？”汪梦远眼眸里泛起惊讶，嘴角挂起一丝微笑。

　　“吃够啦，吃一年了。”

　　林温雅将筷子放在嘴唇，戏谑道：“他想一会儿拿百吉饼吃。”

　　现在，张阿姨边用纸巾擦湿漉漉的手，边徐徐地走过来，“有我的米饭吗？”

　　小陈抢先回复了一声，“有，给你打了米饭。”把米饭和筷子递给她。

　　接过米饭，张阿姨从旁边拉来一把桌椅，围坐在一起，“米饭，颗粒丰满，香味浓郁。”

　　林温雅柔声细语道：“色泽透亮，口感软糯。”

　　小丽夹起几粒米饭放在嘴里咀嚼，“是的，比昨天的好吃，昨天的有点硬。”

　　张阿姨继续道：“昨天，水添少了。”

　　张阿姨挖几勺米饭放在汪梦远碗里，“年轻人，多吃点，干活才有体力。”

　　当她再挖时，他却敬重地制止了，“阿姨，我都吃许多几何了，适才满满的一碗。”听到这，张阿姨没有再勉强。

　　程兰只顾着吃鱼、黄瓜和米饭，缄默不语。

　　片刻之后，张阿姨慌忙地吃了几口，“你们慢慢吃，我吃好啦。”说完起身。

　　林温雅好奇地问：“怎么就吃这点？”

　　“适才收到信息，说MH区的旺祥店有点事，要我去看看。”

　　话毕，她把饭碗放在后厨，接着把公牍包夹在腋下就大步流星而去。

　　走之前，她直截了当地向林温雅付托一声，“下午，我不外来了，晚上核算好账，跟我汇报一下。”

　　瞧到她远去的背影，程兰实在闭不住了，“阿姨，在我们旁边，用饭都心惊胆战。”

　　小陈解释道：“阿姨，待人接物，谦和有礼，我在这事情一年多，和她一起用饭，平常的很。”

　　程兰笑道：“虽然我来这快半年了，不外和老板在一起用饭，就是感受别扭。”

　　汪梦远，夹着鱼片，边吃边赞叹：“好吃！好吃！”

　　嫩白的鱼片、酸溜溜的汤水和黄黄的酸菜混在一起，相互渗透，看到这都市让人口水落下三千丈。

　　“既然觉得津津有味，那你多吃点。”林温雅用新的筷子夹几块鱼片放在汪梦远碗里，笑出浅浅的酒窝。

　　漠北啧啧道：“天天鱼，我和鱼天生格格不入。”

　　他站起来向后厨而去，再坐回来时，手里捏着两块百吉饼，米饭上浇了鸡蛋汤。

　　王阿姨看到这，怒斥道：“百吉饼都不够下午做肉夹馍用的，你还吃。”

　　他求饶道：“行，我就拿两个。”

　　小丽明亮的眼睛滴溜溜瞧着他，道：“自私鬼，给新来的梦远一块。”

　　不管出于何种缘由—是自发照旧无奈，他将完整无缺的百吉饼赏给汪梦远。

　　汪梦远一口咬下去，在地摊上，百吉饼的外壳是软绵绵的，像馒头，然而，现在吃出的感受截然差异，硬脆脆的，更能给人带来享受的喜悦。

　　下午值班的是小丽和漠北，排休的是程兰。