青年女士询问考虑好没,她们纷纷应声:“好啦。”
随即,她看着汪梦远,声音清脆,面带微笑,“小帅哥,可以给我们点菜吧。”
汪梦远提前完成开台操作,“好了,可以点了。”
青年女士道:“两份西红柿鸡蛋面,一份臊子面,一份陕西凉面和牛肉夹馍。”
话语刚落,他怔住了,“怎么全部说出,可是影象有限,一个.....一个说,一下子记不住。”
另一位女士促狭道:“小帅哥,不要着急,听好,‘701’肉臊子面,点吧。”
一听到是数字,他紧张的心情徐徐地褪去,须臾之间搞定。
“‘704’两份。”女士露出怀疑的神情,把菜谱慌忙翻到面食,咧嘴大笑,自言自语道:“菜谱,我都能记下来,不是一般的有才。”
又重复一遍适才的话,“‘704’西红柿鸡蛋面,两份。”
“好了。”他笑了。
然后,她把菜谱翻到凉菜那页,指着“陕西凉皮”下方的一串数字,“‘701’一份和‘708’一份。”
他完成点菜,笑逐颜开。
接着,他取回“预打账单”,把账单的菜又和她们对照一下,确保毫厘不爽才欣喜而离开。
张阿姨从后厨出来,腰杆直立,站在前台,俯视大厅,炯炯有神,嘴角挂着一抹微笑,对前来付款的主顾,她体现得毕恭毕敬,俨然不像霸气凌人的老板,更像是勤勤恳恳的员工。
漠北转到大厅里服务,取代他传菜的是一对钟点工,这里的人称男的叫陈年老;女的叫杨大姐。
他们两位似乎之前就认识,关系依旧是个谜,身材都稍偏胖,但是传菜眼明手快。
事情时间为2小时,从12点到2点。
收拾清理餐桌的也是一位钟点工,叫郭阿姨,瘦骨如柴,然而在事情中,富有激情,充满活力,十足不是一位手无缚鸡之力的妇女。
吧唧声、议论声、叫喊声、欢笑声......在大厅里相碰,不停入耳。
大厅里泛起忙忙碌碌的景象:
小陈稍弯着身躯,翻看摆在主顾面前的菜谱,栩栩如生地跟主顾展示本店的特色菜、面食和西安小吃;
小丽来回走动巡查主顾是否需要加水;
林温雅站在远离主顾的空闲处,双手握紧酒精炉支架,小心谨慎地给主顾端上干锅牛蛙,块状蛙肉和近圆形藕片紧密相靠,少许芝麻遮盖,色泽鲜艳,油而不腻;
漠北在柔声慰藉主顾,西红色炒麻食2分钟就好了,兢兢业业;
林温雅,在帮主顾买单,有些主顾嫌买单麻烦就托服务员代庖;
程兰左手握住瓶颈,把啤酒瓶牢牢地摁在餐桌,右手拎起开瓶器,不费吹灰之力把瓶盖打开,心灵手巧;
汪梦远却没有像他们那般做事驾轻就熟,更像是门外汉,傻愣愣地站在一个空闲处,东看看西看看,像个用饭的主,除非有主顾吆喊他,才去招待他们。
本店,服务员:“六休一”,每天事情8小时,人为为XX,牢固人为,每半年会加点人为,特别收入来自啤酒盖的接纳费和送外卖的跑路费。
大厅满座,陆续又来了许多主顾,只能叫号期待。
主顾爆满,实属不易,地方偏于一隅,虽不像世外桃源般隐秘,也差异于位于地铁周围或者大楼中心区域,有得天独厚的地理优势,相比之外,它周边的店的客流量反而稀少,令人好奇。
店内部装饰简约敞亮,给人清新舒适的在家里的感受,像个快餐店。
大厅如战场,瞬息万变。
此一时,彼一时。
大厅的“服务”系统似乎招架不住主顾的需求。
小丽左右开弓,攥着三个主顾的钱,站在前台焦急地期待买单,额头上渗出汗水,只能用玄色的袖子抹去它。
“人在曹营心在汉”,她时不时注视A区,看看是否有主顾需要服务。
而,现在主顾秩序井然地排队,结账时,不乏对菜肴赞美一番,张阿姨忙而不乱,热情满满地看待主顾。
当轮到小丽买单时,进行一半时,A区的主顾举手示意服务员过来。
“服务员,给我倒水;”
“服务员,大盘鸡好没,都很久啦;”
“这边点菜,赶忙过来;”
“这,需要加点米饭。”
此起彼伏的声音,传到小丽的耳边,结算事后,小丽心急如焚地返回到A区。
现在,出锅的菜,在后厨,都堆放不下了,也传不出来,小陈只好加入送菜队伍。
他们送菜的法式,追风逐电,不外从容牢固。
D区的服务只能落在汪梦远的肩膀上,独挡一面。
他一会儿用盘子端来七八碗米饭,供应主顾所需,一会儿拎起水壶给每位客人倒水,忙得热火朝天。
林温雅在前台,热情地给主顾打印发票,差点就要手脚并用。
C区的程兰,在后厨和大厅之间奔跑,添米饭、催菜和点菜。
这时,先来者看到厥后的都上菜了,火冒三丈,同样是酸汤猪肉水饺,为何自己的还未上来?
于是,程兰急遽地跑到后厨,面食部的厨师们也忙得焦头烂额,把两位主顾的菜单打印纸搞对换了,只能好声好气地慰藉主顾,下个就是你的。
听完解释,主顾恼怒的心情徐徐地褪去,本以为服务员忙的把他的菜忘记点了或是后厨忘记给他做了。
正当主顾心情平静时,香气四溢的水饺泛起在他面前,近在咫尺,笑容再次浮现在他的脸上。
不怕井然有序地处置惩罚繁锁的事,就担忧半路跳出一段小插曲。
B区的漠北忙的脚都不着地,有位客人说,点的干锅土豆片太咸了,盐放多了,要求再烧一份。
于是,他把这道菜端到张阿姨跟前,她品尝一口说不咸,究竟每小我私家的口味迥然差异,判断谁对谁非,绝非易事,只好让后厨再做一份。
该主顾来来回回催了许多几何次,每次主照料一次,他就得去一趟后厨。这样的小事故毋庸置疑给他忙上加忙。
饭点事后,主顾数量就锐减了。
两个临时传菜员到点更换好衣服就离开旺祥店,下午,另有此外事情要做。
这时,传菜的任务交给漠北。
又过一段时间,主顾只有零星的几位。
到了下午2点30,还剩下两桌的主顾。
厨师们走到大厅,端出两道菜:酸菜鱼和凉拌黄瓜。
厨师们分成两组划分围绕在一起用饭,而服务员们一起用餐。
小陈端出米饭,不外林温雅除外,她喜欢用自己的碗,每次用过,自己洗洁净,用薄膜密封放在空闲处,而且随手给丈夫打一份,贤妻的规范。
小陈把一碗装得满满当当的米饭递给汪梦远,“这米饭好吃,最多的给你,多多益善,”
而他碗里少的可怜,经过米饭的间隙可以瞧到碗底。
“你怎么吃那么少,少的可怕?”汪梦远眼眸里泛起惊讶,嘴角挂起一丝微笑。
“吃够啦,吃一年了。”
林温雅将筷子放在嘴唇,戏谑道:“他想一会儿拿百吉饼吃。”
现在,张阿姨边用纸巾擦湿漉漉的手,边徐徐地走过来,“有我的米饭吗?”
小陈抢先回复了一声,“有,给你打了米饭。”把米饭和筷子递给她。
接过米饭,张阿姨从旁边拉来一把桌椅,围坐在一起,“米饭,颗粒丰满,香味浓郁。”
林温雅柔声细语道:“色泽透亮,口感软糯。”
小丽夹起几粒米饭放在嘴里咀嚼,“是的,比昨天的好吃,昨天的有点硬。”
张阿姨继续道:“昨天,水添少了。”
张阿姨挖几勺米饭放在汪梦远碗里,“年轻人,多吃点,干活才有体力。”
当她再挖时,他却敬重地制止了,“阿姨,我都吃许多几何了,适才满满的一碗。”听到这,张阿姨没有再勉强。
程兰只顾着吃鱼、黄瓜和米饭,缄默不语。
片刻之后,张阿姨慌忙地吃了几口,“你们慢慢吃,我吃好啦。”说完起身。
林温雅好奇地问:“怎么就吃这点?”
“适才收到信息,说MH区的旺祥店有点事,要我去看看。”
话毕,她把饭碗放在后厨,接着把公牍包夹在腋下就大步流星而去。
走之前,她直截了当地向林温雅付托一声,“下午,我不外来了,晚上核算好账,跟我汇报一下。”
瞧到她远去的背影,程兰实在闭不住了,“阿姨,在我们旁边,用饭都心惊胆战。”
小陈解释道:“阿姨,待人接物,谦和有礼,我在这事情一年多,和她一起用饭,平常的很。”
程兰笑道:“虽然我来这快半年了,不外和老板在一起用饭,就是感受别扭。”
汪梦远,夹着鱼片,边吃边赞叹:“好吃!好吃!”
嫩白的鱼片、酸溜溜的汤水和黄黄的酸菜混在一起,相互渗透,看到这都市让人口水落下三千丈。
“既然觉得津津有味,那你多吃点。”林温雅用新的筷子夹几块鱼片放在汪梦远碗里,笑出浅浅的酒窝。
漠北啧啧道:“天天鱼,我和鱼天生格格不入。”
他站起来向后厨而去,再坐回来时,手里捏着两块百吉饼,米饭上浇了鸡蛋汤。
王阿姨看到这,怒斥道:“百吉饼都不够下午做肉夹馍用的,你还吃。”
他求饶道:“行,我就拿两个。”
小丽明亮的眼睛滴溜溜瞧着他,道:“自私鬼,给新来的梦远一块。”
不管出于何种缘由—是自发照旧无奈,他将完整无缺的百吉饼赏给汪梦远。
汪梦远一口咬下去,在地摊上,百吉饼的外壳是软绵绵的,像馒头,然而,现在吃出的感受截然差异,硬脆脆的,更能给人带来享受的喜悦。
下午值班的是小丽和漠北,排休的是程兰。