第七章 红烧肉

　　发完朋友圈，苏子放把手机放在一旁，开始专心看待自己的晚餐。

　　究竟赞不能当饭吃，只有经过烹饪，香气四溢，满是油脂的红烧肉才气让他获得肠胃的满足。

　　切去肥油的三花肉只剩下一尺长，巨细恰好合适。苏子放手起刀落，没几下就在砧板上堆出一摞麻将巨细的肉块，各个都是肥瘦相间，光是看着都想得出做成红烧肉后的样子。

　　旁边早已备好了半盆清水，切好的肉块用刀一扶，全部拨进水盆，水面上瞬间浮起一层油花。

　　苏子放有些受惊，平时要洗几分钟才有效果，今天居然不用自己艰辛了。

　　【净水装置处置惩罚过的水活性较强，清洗食材更洁净。】

　　苏子放看着眼前的弹窗名顿开，有几个小时没有见到提示，都快忘记自己照旧有系统的人了。

　　不外这个功效真的很实用，食材预处置惩罚绝对是开饭馆最重要的一环。系统出品的水能够让清洗事半功倍，无形中省了不少人工和用水成本。

　　“这么算下来，一个月两万也不是不能接受了！”苏子放默默想着。

　　第一次在店里做饭，他没有图快，照旧凭据自己习惯的节奏和流程进行清洗，搓揉、冲洗，把每一块肉都洗到没有浮油这才铺开在厨房纸上吸干水分。

　　夹起一块挪到鼻尖，仔细闻了几下也没有发现任何腥臊味，苏子放愈发满意系统提供的这个黑科技。

　　麻利的准备好做红烧肉的质料，盐糖酱料一应俱全，分门别类处置惩罚好摆在料碟里面。

　　这是苏子放下厨的习惯，除了必须现场配置的酱汁外，其它工具都要在备料时全部准备好，免得开火后泛起意外。

　　炒糖色是个技术活，网上关于用砂糖照旧冰糖各有争论，险些势同甜咸不行和谐，可实际凭据菜肴选择合适的主料才是王道。好比红烧肉，就要选择糖浆颜色更厚重、香气越发浓郁的砂糖。

　　苏子放热锅冷油下糖，等到锅里的糖浆熬成焦黄色，迅速将吸干水分的肉块倒入，锅铲如飞，让每一块肉都裹上糖浆，这才离火炬底油滤除盛在一旁，另洗锅炒调料。

　　姜片、八角、香叶依次下锅，煎到锅内冒出浓郁的香气，倒入料酒，再和适才盛出的肉一起倒进温热的砂锅，加入半锅开水进行炖煮。

　　盖上锅盖，慢火舔着砂锅底，咕嘟咕嘟的气泡托着红烧肉的香味从气孔逸散出来，充盈着苏子放的鼻尖，让他不自主加速口水排泄。

　　“闻味道就和以前吃的纷歧样！作为一名厨师，他对自己的嗅觉十分自信，不外最终的结果照旧要等到出锅才气确定，苏子放看了一眼时间，默默定了一个二十分钟后的闹钟。

　　……

　　“滴滴！”闹钟刚响了一声就被苏子放眼疾手快按掉，开锅、出筷、入口一气呵成。

　　“呼呼，呼！”两短一长，三下呼吸。确认过眼神，是被烫了才会发出的声音。

　　“嘶！”苏子放发出一声哀嚎，赶忙端起一杯凉水漱口。

　　不外放下杯子，他第一时间又夹起一块红烧肉放进嘴巴慢慢咀嚼。

　　这次不是因为饿，而是他发现做好的红烧肉有些怪——好吃的！

　　肉块外层的糖色因为美拉德反映带着肉类特有的焦香，糖色之下，丰润的脂肪入口即化，丝绝不觉得油腻，甚至让他有种舌头都被化掉的错觉，被脂肪包裹的瘦肉则条理明白，一口咬下唇齿间满是肌理的纹路。

　　糖、油、肉三位一体，在苏子放口腔中发作出浓郁的满足感，明明只是饲料养殖出品的三花肉，他却吃出了5A级和牛的口感，整小我私家精神为之一振，连吃半锅才露出意犹未尽的神情。

　　“过瘾！”苏子放感受自己很久没有这么放肆过了。

　　自从开始学厨，他对美食已经克制了许多，不管何等好的餐厅，什么食材，只要入口都是下意识分析用的食材、调料、烹饪手法，反而失去了作为一名食客最朴实的追求。

　　用舍友的话来说：天天训练，再好吃的工具也就是一份作业，你很喜欢做作业吗？

　　可是刚刚这份红烧肉却让他意识到原来吃到好吃的工具是如此的幸福，这么想来，纵然没有系统，如果自己真的做一个好厨师，为所有食客提供这样美味的食材，也会很幸福吧？

　　苏子放想到曾经在上海见到的一位卖花老妪拖着长长的乡音告诉他：“今生卖花，来世漂亮啦！”

　　嘴角忍不住弯弯翘起，能做制造幸福的人，真好！

　　微微转头，他想看看系统任务的进度。

　　只是没想到面板泛起后，首先印入眼帘的就是自己尴尬的厨艺经验，【专精：厨艺（低级：129/1000）】。

　　“做了这么好吃的菜还不加经验，这系统有毒！”苏子放满脸写满了黑人问号.jpg。

　　不外苏子放知道诉苦解决不了问题，尽快搞清楚系统背后的经验增减体系才是重要的事情。于是，喜乐街7号店肆后厨内，苏子放像个傻子一样开始自言自语。

　　“如何提升经验？”

　　系统毫无反映。

　　“如何增加专精经验？”苏子放换了个问法。

　　【专精经验可通过完成料理提升】*

　　看到熟悉的*标志，苏子放绝不犹豫的继续展开。

　　【系统会综合评定宿主自己专精熟练度及料理质量，只有完成不低于当前专精度的料理才会获得经验。】

　　【宿主目前厨艺专精技术品级为低级：129/1000，系统判定本次料理难度属于宿主当前实力规模，无经验加成。】似乎是怕苏子放不懂，系统还贴心的给了一个个性化增补说明。

　　看了好几遍，苏子放才明白系统这段拗口的解释，内心第一时间将系统的文案筹谋拉进小黑屋鞭笞了一千遍。

　　不就是是清华数学系研究生做小学应用题不能增加数学水平嘛，写的这么难是想故意为难谁？

　　话说回来，这年头新闻看得多，谁还不是个逻辑鬼才！

　　不外苏子放不清楚，这条划定是系统为了隔离他发生刷经验的想法而特意设立的。

　　究竟他曾提过要把系统的水装瓶出售，谁知道不设置经验壁垒，万一苏子放用小葱拌豆腐或者凉拌西红柿刷专精经验，这个事情就更有意思了。

　　“哎……人与人之间的信任感去哪了？”眼看靠凉拌西红柿攻击厨艺经验的想法不行能实现，苏子放有些遗憾。

　　【请宿主专心提升厨艺】

　　或许是感受到苏子放的想法，系统还特意弹出一个提示对话框，满满的点赞既视感。

　　“不就是做菜么，who怕who，好歹我也是集齐全部美食番的人，主角光环，我明白！”苏子放关掉对话框，满满打出一个饱嗝，“呃，真香！”