油热八分半，下葱，在油热至十成之前，就得出锅，晚了葱就会焦，发出糊味来。
不要小看这一道‘酱油面’，光是这煸葱的手法，周栋就在造化后厨中演练过多次。
基础不用什么高精尖的温度测试仪器，周栋拿手掌轻轻一探锅缘，就知道油温已到，抓起吕绿馨切好的葱花，轻轻抛洒入锅，
这个时候不能倾倒、不能用刀背走，必须用手抛洒，才气保证葱花均匀漫衍在锅中！
这些葱花，都有考究，...
光暗之心
后面另有一更，或许十分钟左右，在修改错别字。。。。。。
油热八分半，下葱，在油热至十成之前，就得出锅，晚了葱就会焦，发出糊味来。
不要小看这一道‘酱油面’，光是这煸葱的手法，周栋就在造化后厨中演练过多次。
基础不用什么高精尖的温度测试仪器，周栋拿手掌轻轻一探锅缘，就知道油温已到，抓起吕绿馨切好的葱花，轻轻抛洒入锅，
这个时候不能倾倒、不能用刀背走，必须用手抛洒，才气保证葱花均匀漫衍在锅中！
这些葱花，都有考究，...
后面另有一更，或许十分钟左右，在修改错别字。。。。。。