灶房里,青叶与小慧将锅碗瓢盆全部摆出来,一件一件仔细清洗着。
众人干的热火朝天,累的气喘吁吁,全身都热和起来。
整整一个上午,终于完成了一年一次的扫尘。望了望屋子,院落,窗户亮滑如新,地上一干二净,连平日扫除不到的死角都没有漏过,院子绷着的绳子上挂满了被子,家里瞬间变得焕然一新,就等着清清爽爽、亮亮堂堂地过年啦。
大伙儿洗的洗手,擦的擦脸,歇的歇气……。
纷歧会儿,曹氏与夏花,青叶几个就做好了饭菜。
众人兴奋地坐下来吃着饭,或是累着了,每人吃的都比往常稍微多一些。
饭后,老爷子,夏志安几个开始准备过年的柴火。姜氏与辉儿在堂屋裁剪缝制老爷子,姜氏,夏志全,辉儿四人的衣裳。
东厢房:
“娘,这些天你正忙,咱家衣裳的事儿就交给咱与青叶、小慧。”夏花道。
曹氏想了想,点颔首。“那行,你们加紧点,娘先出去割猪草,收拾菜园子了,晚上娘再和你们一道做。”说着快步走了出去。
“青叶,小慧,我来裁剪,你俩缝,来先帮着铺开。”夏花道。
两人应诺。
青叶瞧着夏花正裁剪的衣裳巨细与自己差不离,心下闪过惊喜。正计划开口问问女人,就听小慧欢喜道:“女人,这尺头是给婢子与青叶的?”
“哟,这都被瞧出来了,悦目吗?”夏花打趣道。
两人一听,心下既欢喜又感动,这满屋子里,不仅女人,老爷,太太其余众人,还真没当她们是下人,吃的穿的用的皆与主子一样,思及此,难免眼睛有些湿润。
“多谢女人。”两人齐声道。
夏花听她们声音带着些微哽咽,捉狭道:“准备怎样谢我呀?”
两人一愣,知是夏花故意打趣的,便欠美意思的笑了。
“你们女人,还真想到了你们拿什么谢我呢。”夏花笑道。
“女人,你要什么,婢子都给。”青叶道。
小慧忙赞同道。
“不急,我不是还买了些布头,计划做什么保暖用的,过年那几天也不忙,你俩帮着我缝制。”夏花边裁剪边道。
两人笑着应诺。
晚饭后,老爷子将明儿割年肉的事儿说了,众人听闻,喜笑颜开,庄户人家一年到头,就盼着这一天,可以敞开大吃大喝一顿。
这里割年肉,主要筹备过年的肉食,诸如鸡鸭鱼肉等,不外最重要的环节即是杀年猪。
“爹,杀猪匠请的李老四吗?”夏志安道。
“嗳,下午那会儿子咱就跟他说好,明儿一早他去杨家就直接到咱家来。”老爷子道。
李老四是村里有名的杀猪匠,力气大,工具齐全,好比:发亮的尖刀,拇指粗细的挺仗,细小的麻绳等。且他下刀准,快,内脏处置惩罚十分洁净。
第二日,众人比往常起来的早。
老爷子,姜氏这边卖力杀鸡杀鸭等。
夏志安这边卖力杀年猪,曹氏起来后便去了灶房准备杀猪的水。
水快烧好时,夏花几个起来了。这时李老四带着几个辅佐正走进院子,夏志安忙带着去了猪棚。
黑娃与小波兴奋的随着去看热闹了。
黑娃瞧见李老四拿出早已磨好的刀,心里一阵发紧,面上不显。
只听李老四道:“兄弟伙,开始了!”随着他的一声吆喝,夏志安及另外三个资助的邻居叔叔迅速到位。他拿着一把大铁钩,“气势汹汹”地走到一头大肥猪跟前,趁其不注意,忽地一下,用铁钩钩住了明白猪的下腭使劲往外拖。
院子里瞬间响起猪嚎声,大伙儿七手八脚把明白猪拿上案。李老四一刀狠厉地刺进明白猪的咽喉。鲜红的血“卟”地一声喷了出来,小波忙将盆子放在下面接住。
夏志安瞧见一刀致命,这样家里来年就会顺心如意,一时间,安对李老四的手艺赞不停口。
李老四谦虚的哈哈笑着,甚是粗犷。
接下来即是刮猪毛,清理內脏等。
夏花几个过来时,黑娃与小波正在捡猪毛。
“姐,爹说猪毛买的铜钱,让咱自己留着。”黑娃笑嘻嘻道。
“嗯呐,不给姐分一半?”夏花说着也不等黑娃回覆,与青叶端起盆里的猪血,满满的一大盆,两人抬着往灶房去了。
曹氏说杀猪通常都要做一大盆菜,名为血汤肉,不外在夏花听来就是大杂烩。
洗的洗菜,烧的烧火,切肉的切肉……,灶房里,曹氏带着夏花几个忙得脚不沾地。
只见曹氏将新鲜的猪血、猪肝、猪菌油、猪里脊肉等放进烧开的水中,不多久,又添了白菜等蔬菜,放了姜丝和大葱等佐料,看起来就似上辈子的汤锅。
快晌午时,李老四那边已经完工,这边,夏花几个正着端饭菜往堂屋走去。桌子中间放着一大盆血肉汤,周围充满了大盘小盘的肉菜。
夏志安招呼着众人坐下,老爷子夸赞着李老四的手艺,夏志安一一给众人斟着酒。
李老四喝了一口汤,啧啧赞道:“嫂子这汤熬得好,稠油而不腻,原汁鲜美。”
“大兄弟,辛苦了,多吃点。”曹氏笑道。
众人吃着肉,喝着温热的酒,闲话着家常。屋里飘荡着猪血旺的香味,空气中夹杂着众人愉快的笑声,黑娃见此,望着夏志安的酒杯,跃跃欲试,不外终忍住了。
饭后,李老四几个打着嗝,酣着酒,剔着牙,扬长而去。
家里人还的忙好一阵子,夏志安得将李老四砍成大块的肉,再次砍成三五斤一块,曹氏带着夏花几个整理着巨细肠,剩下的猪血还可以作成猪血丸子。
自然另有一件重要的事儿就是将猪板油与肥肉熬成油。
“阿花,你与青叶去将这些猪板油洗了,得用温水重复冲洗洁净。”曹氏道。
青叶兑着温水,夏花将板油放进盆子里,一人端着板油,一人端水到外面去了。两人见差不多了,便端了进去。
曹氏与青叶两人分着,将成块的猪板油切成小块。夏花一瞧觉着曹氏刀工真好,碎片巨细一致,厚薄均匀。小慧烧着几口灶的火,夏花这时便成了打杂的,谁用的上她,就吱一声。
约莫两刻钟,曹氏将切好的猪油放进大铁锅里,“阿花,舀水来。”曹氏道。夏花在曹氏的示意下将水倒了下去,差不多侵泡着一小半猪油。灶里的火大了起来,曹氏与青叶,夏花几个轮流开来回翻动让猪油均匀受热。水开后,火慢慢小了。曹氏说小火熬出的油才白。有油出来的时候她倒入姜片,搅拌着。
“娘,现在好了吗了”夏花见锅里的油已经酿成了乳白色。“不急,水份还没散完。”曹氏估摸没有太多的油了,于是用锅铲用力压着。
直到猪油变得清亮透明,她将姜片夹出来后,才开始用漏勺捞出油渣子,然后将油舀进早已准备好的瓦罐。
曹氏看着满满的两罐子油渣子,喜不自禁,这下来年一年炒菜就有着落了。
夏花望着金黄的油渣子,不自觉抿了抿嘴唇。