第一百三十章 食物是一种忖量

　　红烧划水，一道再简朴不外的菜。很难说它的起源是在什么地方，有人说是苏州有人说是徽州。但是这道菜却曾经风靡淮海，险些是每家都市做的家常菜。

　　大青鱼斩下鱼尾那段的肉，两直刀一横刀将鱼尾的肉展开成扇形。

　　大铁锅烧的火热，菜籽油下锅。天然菜油的烟点很低，温度稍高便会泛起大量的油烟。现代厨房已经大多不使用菜油因为油烟大，打理起来太麻烦。

　　但是菜油有一种奇特的香味，是其他任何...