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重生有田

第七十九章 鱼丸

重生有田 藕花荷丁 3027 2018-01-08 16:53:13

  早上一起床,早饭就摆上桌了,一家人聚在一起吃早饭。

  这两天要忙的事多,所以陈老爷子也不去放牛了,就抱两捆玉米杆或是抱两把谷草给牛喂上,不时地添点,黄昏再赶去喂水就行了。

  早饭是红苕稀饭,配上一盆酸菜凉粉。用酸菜煮出来的凉粉,跟昨天刚出锅的凉粉,两种口感完全纷歧样。这个要比热凉粉更滑,要耐咬些。

  夹了筷子酸菜,合着吃了大口稀饭,小溪一边审察陈老爷子,一边小心翼翼地开口,“爷爷,我想着,我们有那么多的食材,像鱼肉、虾什么的,横竖油也多,要不我们今年多弄点花样?”

  陈老爷子一想,也是,那么多工具放着也是放着,再说小溪的空间里还在不停地生产,确实是也不能亏待了自己,就颔首,笑着说:“也行,多弄点。”

  “嘻嘻,咋说今年也辛苦劳碌了一年了,到头了得好好犒劳犒劳自己吧?”小溪看着陈老爷子和陈婆婆玩笑着说。

  “哈哈哈,对。”陈婆婆也认同道。

  说起吃,陈玉彬来劲了,眨巴着眼,看着小溪说:“姐,那咱们都要弄些啥呀?”

  小溪放下筷子,摩擦着下巴,很是认真地开口:“嗯~往年弄的那些照旧要弄得,我们鱼肉不缺,可以弄些鱼丸、鱼豆腐之类的,另有炸虾,炸红苕丸子,另有咱不是晒了好些大枣嘛,可以做些枣糕,其他的,咱们看着食材再想想,横竖另有两天的时间。”

  二十八是要去赶场买工具的,今年没有二十九,直接就除夕了。

  陈老爷子点颔首,“那行,先把这些做了,要还剩时间,想起什么就再做。不外,小溪啊,这鱼丸、鱼豆腐是啥呀?我们都没见过,也不知道咋做。”

  小溪拍着胸脯说:“爷爷,你就放心吧,我见过别人怎么做的,我会,我待会就跟你们说。”

  “那还行。”陈老爷子点颔首,见各人饭都吃的差不多了,对陈婆婆说:“你收拾了,去洗碗,我们去把鱼剖了。”

  陈婆婆也没多说什么,就收捡碗筷了。这两天正是忙的时候,每小我私家都是不得闲的。

  拿着盆、剪子,爷仨就出门了,蹲在墙边开始剖鱼。

  对于家里老是有什么活鱼活虾的,给陈婆婆是这么解释的。陈玉彬身上的玉佩跟他们的作用有点纷歧样,他这个可以装活物,拿出来也照旧活的。虽说陈婆婆很是羡慕了一把,不外对于自己的爱孙,那是什么都没得说的,就算是让她把手镯给了爱孙,那她也是愿意的。

  小溪掏出了五条大草鱼,扔进盆里,爷仨就开始忙活了。小溪和陈玉彬刮鱼鳞,去鱼鳃,陈老爷子掏鱼内脏。

  见纷歧会儿就挂完鱼鳞,去完鱼鳃,只等陈老爷子开膛破肚了。想着这鱼丸和鱼豆腐都好吃,鱼丸来煮暖锅,鱼豆腐切片煮汤什么的也是极美味的,小溪就对陈老爷子说:“爷爷,要不我们一次就多弄点,横竖搁空间里也不会坏,等姑姑他们回来的时候,还可以捡点给他们带回去尝尝。”

  陈老爷子手里不放空,小心地用铰剪剪开鱼肚,不在意地说:“行啊,横竖一条也是弄,两条也是弄,就多弄点,免得浪费我们的时间。”

  “诶!”小溪嘿嘿一笑,就一股脑地又掏出十来条草鱼。

  弄好这十多二十条草鱼,装了满满的一大盆,被陈老爷子端回屋去,又扛了锄头出来,在菜园子边儿上挖了一个大坑,将这些鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏给埋了。

  收拾好回屋,这些鱼已经被陈婆婆他们给洗好了,把鱼头和鱼尾也都剁了下来,装了小半盆,这些以后可以慢慢炖汤喝或是做了酸菜鱼吃。

  “爷爷,就等你了,呵呵……”见陈老爷子进屋,小溪赶忙让位,将陈老爷子让到案板的正中央处。

  陈老爷子用香皂洗了手,就站已往,拿起菜刀,看向小溪,示意她开始了。

  小溪赶忙指着盆里的鱼肉说:“爷爷,你先拿条鱼出来。”见陈老爷子照做,她又接着说:“嗯~先把鱼剖半……对,要把鱼的大骨头去了,爷爷,你的刀稍微平点,小心点,鱼骨头都要去洁净……爷,还要把鱼皮也去了,这个不用……那爷,你就像这样,专门去鱼的大骨头和鱼皮。”

  见陈老爷子啥也没多说,就拿起另一条鱼开始去鱼骨了,小溪就转头找出菜板和一把稍重点的菜刀,递给了陈婆婆。

  “婆婆,这鱼肉上另有小刺,你就去小刺。”

  陈婆婆接过菜板和菜刀转战饭桌,拉个凳子随意地坐下。

  小溪端起案板上那个装有几片鱼肉的小盆,给陈老爷子换了个新的。将盆放在饭桌上,拿出一片鱼肉铺在菜板上,“婆,你就用刀背砍鱼肉,就像剁肉馅那样。”

  “哦~那这个简朴,我有法儿干。”听是这么个简朴的活,自己做精细吃食不行,但照旧有一把子力气的,就挽了衣袖,开始“咚咚”地剁起鱼肉来。

  小溪站在旁边看了会儿,见婆婆干活照旧有那么个样子,干的不错,也起劲儿。一切都有条不絮地进行着。

  感受自己的衣袖被拉扯了下,小溪转头,边看见自家弟弟正嘟着嘴,一脸委屈地看着她,“姐~那我干啥呀?”

  小溪可笑,别人生怕有活干,乐得清闲,他倒好,还挣着要活儿干。就作怪地拧拧他的鼻子,没好气地说:“你放心吧,有你的活儿干,怎么会让你闲在一旁呐。”

  就找了两个盆和两把小刀,拉着陈玉彬出门了。

  因着冬天雨水少,也就断流了,渣子沉淀,这两个小水坑里的水也愈发显得洁净了。

  “姐,来这儿干嘛?”陈玉彬不满地说。大冬天的,在屋里烤火欠好,要出来,虽说这两天气温有升高一点点,那也照旧冷啊。

  见他嘟着嘴,小溪就知道他不兴奋了,没好气地说:“你不是要资助吗?”

  “那可以在屋里做呀?你看我的手……”陈玉彬举起自己的两只爪子,“到现在照旧红的呐。”

  两只小爪子红通通的,很是可怜,这是适才剖鱼给冻得。

  “我们洗的工具多,那弄水不是麻烦嘛……那你来弄山楂,我来洗。”说着就动手示范着去了个山楂核,然后把小刀递给陈玉彬,让他试试,见他干的有模有样的,小溪就放开手来。

  掏出几块姜,拿起另一把小刀,细细的刮去皮,在水坑里稍微洗一下,水确实是挺凉的,所以小溪加速行动,不会儿,就将几块姜刮皮清洗洁净。

  又从空间掏出一大把葱择了,清洗洁净,跟姜放一个盆里。

  这儿的葱是小葱,小溪他们这儿只种小葱,像陈婆婆他们就没见过大葱,连听都没听过。

  洗了葱,又掏出些红苕清洗。因着是空间生产,所以没有虫眼什么的,而且是用精神力起的红苕,所以也没什么挖坏的,全是整个整个,也就很好洗,纷歧会儿就洗了一满盆。

  小溪停手后,见陈玉彬已经弄了小半盆了,又赶忙拿起小刀帮着一起去山楂核。因为实在是太冻手了,所以两人的行动都很快,见快弄完了,小溪就放下小刀,开始清洗山楂。

  将山楂清洗完了,姐弟俩一人端了一个盆就赶忙回家了。放下盆,两人就凑到火堆旁,直烤到周身都热乎了才起身。

  就小溪他俩去水坑那儿洗工具的这小半会儿,陈爷爷已经把那二十来条大草鱼全都剖半去掉大鱼骨了,这会儿帮着陈婆婆剁鱼泥呐。

  肉丸子在小溪他们这儿叫圆子,这可是纯手工剁的,另有刀尖,这也是靠两只手两把刀剁出来的。以前的人家办酒席,那时候都是自己做,陈老爷子可没少让请去资助剁肉泥,所以这手艺不是吹的,刀速也快,手起刀落,不带走一片肉屑,只听得“得得得”的,很有节奏。

  小溪赶忙掏出盆底的葱,只要了葱白,和姜递给陈爷爷,让他也给剁成碎末。就拉着陈玉彬在桌边坐下,开始资助。

  因着家里的两把重刀在陈老爷子手里,用来剁鱼泥,一把平常用的菜刀在陈婆婆手里剁小鱼刺,而陈玉彬和小溪只有两把小刀,也剁不了,所以他俩改变战略,用小刀来刮鱼肉。

  因着鱼刺小,而且是透明色,所以刮下来的鱼肉,摊平再隔一二厘米用刀拉一下,就将鱼刺给去除了。

  陈婆婆发现小溪他们的要领刮下来的鱼肉比力细,而且鱼刺也去的洁净,就是速度有点慢,不外剁鱼泥很方便,所以她就该用刮鱼肉,这样一来,倒节约了不少的时间。

  将鱼泥都剁好了,装了满满的两小盆。

  “爷,把这个鱼肉像刀尖呀,圆子呀那样,把调料都放进去。”见鱼泥都弄好了,小溪对陈老爷子说,因为他调的味儿好吃。

  “那行,把案板上的调料都拿到桌子上来。”陈老爷子指挥着小溪姐弟俩。

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