只颔首之交
两千年前古代没有铁锅,甚至连植物油也没,所以炒菜就别想了。
那时候,昔人吃的最多的就是“烧烤”,并不是他们喜欢吃烧烤,而是他们只会烧烤。
烧烤,可以算是人类最原始的烹饪要领,也是最轻便的烹饪方式。
把肉直接放在火上烤,叫做“燔”;穿成串,就是类似今天的烤串叫做“炙”;
如果把肉外面包上泥,直接再放在火上烤叫做“炰”,有点类似于我们今天叫花鸡的做法。
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两千年前古代没有铁锅,甚至连植物油也没,所以炒菜就别想了。
那时候,昔人吃的最多的就是“烧烤”,并不是他们喜欢吃烧烤,而是他们只会烧烤。
烧烤,可以算是人类最原始的烹饪要领,也是最轻便的烹饪方式。
把肉直接放在火上烤,叫做“燔”;穿成串,就是类似今天的烤串叫做“炙”;
如果把肉外面包上泥,直接再放在火上烤叫做“炰”,有点类似于我们今天叫花鸡的做法。
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