第684章 先去白鹭岛
另外一种烤鸭最早是从南方传入京城的,特点是“鸭子不见明火”,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温渡过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。
焖炉烤鸭是自制坊的招牌,焖炉烤鸭口感更嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈丰满些。
而挂炉烤鸭带有的果木清香,似乎更能让...
另外一种烤鸭最早是从南方传入京城的,特点是“鸭子不见明火”,是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌好炉内的温度,温渡过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。
焖炉烤鸭是自制坊的招牌,焖炉烤鸭口感更嫩一些,鸭皮的汁也明显更丰盈丰满些。
而挂炉烤鸭带有的果木清香,似乎更能让...