洛香儿接着说道：“另有许多辅料，好比绿芽菜、韭菜段，要加少许油烫至断生投凉，蒜头要切很细碎的丁，小火炸酥。”
“最后是火功。卤面之所以叫卤面，就因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才气有味道，汤是粘稠的。”
“卤面在考究火候的同时，也考究吃面的时间，一般来说，面出锅一盏茶时间内，就要开吃了，否则的话，面就糊了，就没有那种口感了...
洛香儿接着说道：“另有许多辅料，好比绿芽菜、韭菜段，要加少许油烫至断生投凉，蒜头要切很细碎的丁，小火炸酥。”
“最后是火功。卤面之所以叫卤面，就因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才气有味道，汤是粘稠的。”
“卤面在考究火候的同时，也考究吃面的时间，一般来说，面出锅一盏茶时间内，就要开吃了，否则的话，面就糊了，就没有那种口感了...