应龙帮着洛香儿端来一碗面，问道：“这叫什么面呀？”
洛香儿解说道：“这叫虾爆鳝面。它的烹制要求甚严！”
“首先，选料要求精细，所用虾、鳝必须鲜活，而且经缸养而致泥土吐尽方可，所用的面条，保持刀切面的特色，这样才气下锅不糊，有咬劲。”
“其次，烹调时，考究以‘素油爆、荤油炒、麻油浇’为主要特色，鳝片生爆成黄脆，虾仁清炒成白嫩，和面后，滋味特佳。”
“最后，要...
应龙帮着洛香儿端来一碗面，问道：“这叫什么面呀？”
洛香儿解说道：“这叫虾爆鳝面。它的烹制要求甚严！”
“首先，选料要求精细，所用虾、鳝必须鲜活，而且经缸养而致泥土吐尽方可，所用的面条，保持刀切面的特色，这样才气下锅不糊，有咬劲。”
“其次，烹调时，考究以‘素油爆、荤油炒、麻油浇’为主要特色，鳝片生爆成黄脆，虾仁清炒成白嫩，和面后，滋味特佳。”
“最后，要...