苏柏杨基础不知道崔万峰现在的心思,他只是在认真的准备做接下来的一道菜。
至于做什么菜,适才在休息的时候,苏柏杨已经在思考这个问题了,第一道菜既然做了一个热菜,那么第二道菜就做一道凉菜好了。
凉菜的种类繁多,菜式也是种种各样,而要想在这么多的种类中选择一道上档次又简朴的凉菜,却是有点不容易。
凉拌黄瓜很简朴,人人会做,但是那菜做出来差不多都是一个形状,档次很难上去。
凉拌土豆丝,也是一种公共菜,特点之一就是酸溜溜的,做出来形状也都大同小异,平常吃的时候可以做点,但要是拿出来加入角逐就有点不够看了。
另有许多种凉菜,苏柏杨都想到了,但是最后却全部被他给否认了,他要做就做一道有特色的凉菜,能够瞬间抓住人的眼球的凉菜,让人看一眼就忍不住想吃的凉菜。
这就有点难,有特色的凉菜不少,但是能够在瞬间将人的眼球抓住的不多,而能够抓住人的眼球让人有一种忍不住想吃的激动的凉菜就更难了。
思前想后,苏柏杨最后选择了一道很普通但是却又很有特点的凉菜——胭脂冬瓜。
胭脂冬瓜,顾名思义它的主要食材就是冬瓜,而之所以叫胭脂冬瓜,是因为这种冬瓜凉菜做出来之后会酿成一种胭脂红的颜色,再加上冬瓜自己的肉质是晶莹鲜嫩的,所以在胭脂色浸入之后,这盘凉菜就似乎用彩色水晶镌刻成的一样诱人。
想做就做,苏柏杨心中已经有了主意,接下来就是在这十分钟之内将这道胭脂冬瓜泛起在众人面前。
冬瓜是现成的,旁边的摆放食材的地方就有,他拿起来一个小一点冬瓜,切掉一块,然后直接动刀削皮。
很快将冬瓜皮削掉,紧接着将冬瓜肉切成均匀的长条状……
苏柏杨现在绝对是角逐园地中的焦点,他的一举一动都有许多人在关注着,究竟这货适才做了一道普通的西红柿炒鸡蛋,竟然获得三位评委的至高评价,简直就是不行思议,虽然最后崔九龄出头将分数压到了七十分,不外人们心里都清楚那道菜绝不会仅仅只是这个分数,这帮人大多数照旧相信三位评委的,究竟三小我私家是在美食一道很有研究,而崔九龄说到底就是一个富豪,只不外吃过的工具多一些而已。
所以当苏柏杨刚一动手的时候,现场中许多目光直接就锁定了他,无论是各大酒店的老板照旧在场的记者,全都将最大的注意力放在了苏柏杨的身上。
见这货拿了一个冬瓜切了起来,许多人犯嘀咕,心说这家伙不会做盘炒冬瓜出来吧?适才做了一道西红柿炒鸡蛋,如果这次再做一道比西红柿炒鸡蛋还低级的炒冬瓜的话,那真的会让人很蛋疼的好欠好。
在人们的注视下,苏柏杨手中的菜刀闪动着冷光,眨眼间就将冬瓜切成了一根根的冬瓜条,但是他没有切太多,而是恰好够用就不切了,将剩下的冬瓜放到一旁。
紧接着苏柏杨又从一旁拿过来一把苋菜,这种菜有许多野生的,不外丰收酒店提供的是人工种植的,就算是这样,也已经够苏柏杨用的了,因为他用苋菜的目的并不是吃,而是做其它用。
将这两种菜都准备好了,苏柏杨这才动手开始调制汤汁,说是汤汁,其实主要身分就是蜂蜜。
而选用蜂蜜的时候,苏柏杨照旧选择的洋槐花蜜,这种蜂蜜是白色的,不笼罩其它物体的颜色,但是涂在食物的外貌却能够亮晶晶的,很悦目。
拿一只碗,苏柏杨往里面挖了小半碗蜂蜜,然后又加了其它的甜料和香料,开始慢慢的搅拌,等到搅拌均匀后,将碗放在一旁。
等到这些工具全都搞好了,苏柏杨拿起一口锅,这锅就是平常烧水用的,往里面加了一小半的水,然后放在煤气灶上面开始烧。
水不多,所以烧起来也很快,等到水开之后,苏柏杨将趁烧水的功夫洗好的冬瓜条直接倒了进去,用小火又烧了一会儿,等到水冒泡,直接关火,然后用漏勺将冬瓜条小心的捞出来,放在一个盘子里。
接下来就是处置惩罚苋菜,同样是用开水烫,只不外这次要用的不是苋菜,而是烫苋菜的水,众所周知,苋菜这种蔬菜有个很大的特点,就是在开水中煮过之后会将水染成红色。
等到苋菜烫好之后取出来直接扔掉,只留下锅里面红彤彤的小半锅水。
苏柏杨将盛放冬瓜条的盘子端起来,将冬瓜条又倒进了锅里开始煮,两三分钟后,关火,用漏勺将冬瓜条又捞了出来。
只是这次将冬瓜条捞出来的时候,现场马上就响起了一阵议论声。
因为这次苏柏杨捞出来的冬瓜条已经不再是白色的,而是泛起一种红红的颜色,就似乎女孩子用的胭脂一样悦目,再加上冬瓜肉质自己就是晶莹的,看起来特别诱人。
其实胭脂冬瓜这道菜在坐的有些人照旧知道的,但是很少做,今天有许多人照旧第一次看到这道菜的做法,都很好奇。
再加上苏柏杨做的这道胭脂冬瓜确实很是漂亮,冬瓜条就似乎用尺子丈量着切的一样的均匀,而苋菜的红色将冬瓜条也渲染的色泽均匀,整个冬瓜条看起红艳艳来晶莹剔透,很是悦目。
许多人看到这样的冬瓜条,基础就不用苏柏杨彻底将这道菜完成,嘴巴里已经在开始排泄口水了,于是现场不知不觉的泛起了几声咽口水的声音。
尤其是楚永杰,这货的口水是一口接一口的咽,就没停过。
唐凌薇也被这样的冬瓜条给吸引住了,女孩子对于胭脂色天生就没什么反抗能力,所以一看到胭脂冬瓜条,唐凌薇的眼睛就是一亮。
朱攀、马金凤和朱峰三位评委此时也将注意力放在了苏柏杨的身上,当看到苏柏杨从锅里面捞出来的胭脂色的冬瓜条的时候,三小我私家全都笑了笑,胭脂冬瓜,别人或许不认识这道菜,但是他们却是知道的。
只不外胭脂冬瓜做起来虽然简朴,但是要想做好也不是那么容易,因为冬瓜这种蔬菜很脆弱,它的含水量高峻百分之九十六左右,所以无论是炒照旧煮,一个搞欠好就烂了。
这就要求厨师在做以冬瓜为主质料的菜肴的时候,必须掌握好火候。
但是苏柏杨现在做的这道胭脂冬瓜就完全差异,他将冬瓜切成了冬瓜条,然后又在开水中煮了两遍,可到目前为止发现冬瓜条照旧完好无损,这就说明苏柏杨在煮冬瓜的时候火候掌握的很好。
崔万峰看到苏柏杨放在盘子里的胭脂色的冬瓜条,这货很想狠狠的藐视一下,可是他的肚子却很不争气的咕噜一下,这货赶忙稍微弯了一下腰,不让别人看到他的糗态。
崔九龄则是无奈的摇了摇头,心说这个苏柏杨果真有两下子,第一道菜做了个热的素菜,而第二道菜则是做了一道凉的素菜,这货是要在这次的角逐上将素菜进行到底啊,可是明明知道是这样,其它的厨师还就是无法阻止这货前行,真的很欠好啊。
崔九龄第一次感受到了苏柏杨的与众差异之处。
苏柏杨不管别人如何看他,他只是认真的做自己的胭脂冬瓜。
冬瓜条上色之后,他将混淆了调味料的蜂蜜均匀的涂抹在了这些冬瓜条上,然后用筷子将这些冬瓜条像玩积木一样的搭建在一起,就似乎一个修建。
完成这一切,他又审视了一下,确定没什么遗漏的,这才将这盘菜端起来,一转身放进了身旁一个酒店给准备的冰箱里面,直接将温度调到最低,开始猛冻。
这一次苏柏杨并没有提前说完成,他只是耐心的期待着。
十分钟的时间,说实话一转眼就过,而朱攀三人之所以在这一场给这么短的时间,就是考验这帮厨师的应对能力,智慧的厨师在这么短的时间内肯定会选择做一些简朴的菜肴。
所以当十分钟到的时候,朱攀直接就喊了停止。
听到停止声,苏柏杨笑了笑,然后不慌不忙的打开冰箱的门,一股乳白色的冷气从冰箱里扑了出来,带着一股砭骨的寒意。
可是苏柏杨并不在乎这些冷气,他伸手出去,从冰箱里将那盘胭脂冬瓜端了出来,只是他刚刚端出来,现场就响了一大片的惊呼声……