而川菜中菜肴种类颇多，更以其地理位置和擅长种类差异，分为了蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮），三大主流菜系各有特色，相辅相成。
现如今生意正值红火，夏明月推出的夏记冷锅串串，即是川菜小吃中上河帮小吃的一种。
而夏明月今日首先要做的是川菜中极为常见的蒜泥白肉。
肥瘦相间的精品五花肉，加姜片、黄酒煮成九成熟，彻底晾凉后，切成薄薄的片。
原则上，蒜...
茶暖
1、有关川菜派系的界定，至今仍有争议，这里选用了其中一种说法，纷歧定是最佳的，望勿要太过考究~ 2、蒜泥白肉在川菜中也有多种做法，这里只写一种，本人比力喜欢蒜泥味的，所以写这种了哈