第三十三章 做酱
利用胡豆做酱,既可以制作酱油又可以制作豆瓣酱,两者一体,获得的调味料却是日常生活必备。
锅底烧热,倒入干胡豆,适当翻炒,让胡豆泛起处煎糊起壳的状态,然后再将翻炒好的胡豆泡水去壳。
“鹅黄,之前做竹筲箕时候拿回来的竹榛子另有木头榛子可都用水泡过了?”
“回小姐话,重复泡了十来天了。”
“嗯,李婆子一会儿将去完壳的胡豆给我放入榛子里,蒸熟。”
“是。”
“鹅黄,你再去将簸箕,就是最宽最圆的那个用竹子做好的簸箕给我拿来。”
“是。”
宋思齐带人来的时候,见到的就是苏简三人各自忙碌的样子,他心里有太多的疑惑,但他智慧的什么也不问,只径直将人带到了苏简跟前。
苏简急遽的看了他们一眼,随即进入厨房,确定胡豆都蒸熟了后,又带着李婆子和鹅黄一起将榛子里的胡豆摊平放在簸箕里。
“宋先生带过来的人,你们两个自己去挑一些,大厨房小厨房同时给我做起来,做成我这个样子后交给宋先生,他会将做好的制品安放在院子里的房间里。”
李婆子和鹅黄纷纷体现知道了,尤其是李婆子,听到苏简付托她选人,那是否意味着她也算是个管事?一时间走路越发挺直了背脊。
宋思齐早有推测苏简对空院子的处置,但没有想到会放置煮熟的胡豆,但他终究没有说什么,只安平静静的听从苏简的付托。
另一边,封记酒楼。
封邑城最近一直喜欢呆在封记酒楼,原本只是想多品尝苏简提供的两道方子做的菜,但随着被那两道菜吸引的客人越来越多,直接导致了他的酒楼园地小了,人手也不够,是以,他只能暂时充当掌柜。
但……
他做掌柜或许是错的。因为他只要站在那儿就不停有小娘子,小妇人向他投注视线,他看已往的时候,她们无一不是羞红了脸,就是悄悄躲开,大同小异,甚是无趣。不由的,他想到了苏简。初次晤面,苏简对他并无半点差异,甚至对于他的注视,苏简还隐隐体现出了嫌恶。
“有趣。”
“东家,要不你照旧上楼吧。”
是徐掌柜的声音。
封邑城收敛了眸色,冷冷的看向徐掌柜。
徐掌柜心下一凛,要完!他原本就是大着胆子来让封邑城离开。着实是没措施啊!女娘们都被封邑城的容颜吸引,男客们大多也都无心用饭了。但他们无心用饭是他们的事情,为何他要过来触霉头?就在徐掌柜忏悔,想要离开的时候,只听:
“也好,算账无趣。”
徐掌柜闻言,如释重负,赶忙颔首,敬重的送着封邑城。
“徐掌柜!你可让我好找,你这儿生意咋这么好了?还没到中午吧,桌子都坐满了,而且我看着外面另有客人在期待。”
是熊瞎子的声音。徐掌柜转身笑脸相迎,没有注意到正上楼的封邑城停下了脚步。
“熊哥,可是给我送芽菜来了?”
“不能将芽菜菜都卖给你,我一直觉得愧疚。”
“不存在,做生意嘛。”
“徐掌柜理解就好。这不,一有新鲜食材我这不马上就给你送来了。”熊瞎子说着话,轻轻的掀开了他挎着的竹篮子上蓝色碎花布,只见一块块四四方方的白白嫩嫩的,面上还印着一个苏字的豆腐泛起在了眼前。
徐掌柜从未见过。
“别碰!”熊瞎子赶忙叫住了要触碰豆腐的徐掌柜:“我家令郎说了,食材一定要保持洁净,须得净手之后才气碰,且这个豆腐是软的,一不小心碰坏了,就糟蹋了。”
徐掌柜目不转睛的看着豆腐,听着熊瞎子的话点了颔首:“这可是新食材,要如何做,如何吃,你家令郎可有说?”
熊瞎子眸光一转,想到了来时鹅黄的指点,面上马上笑意大甚,果真每日上前凑脸熟,鹅黄就会和他多说话。
彼时的熊瞎子并不知道,鹅黄搭理他的原因,只是想让他赶忙离开,赶忙消失在她的视线中,她是真的怕了他这小我私家。
“这卖食材是一个价钱,卖做法又是一个价钱,掌柜的,你就说你买不买吧?”
“自然都要。”
徐掌柜还未来得及开口,一个声音快他响起,当看见封邑城重新走回他身边的时候,他不自觉地站的更直了:“对,都要。”
单单凭借苏简指挥的那两道菜,酒楼的生意不知道好了几多倍,徐掌柜相信苏简的手艺。
“行,承惠一千五百文,共十斤豆腐。”熊瞎子闻言,面色一喜,直接将竹篮子递到了徐掌柜手上,眼睛扫过封邑城的时候愣了愣,又忍不住多看了看。
“娘啊,怎的会有男子比女子还要美!”
封邑城危险的眯了眯眼眸,完全没有意识到他的这一行动,瞬间又惹红了几多小女娘的脸。
徐掌柜见状赶忙转移话题,东家要生机了,东家最讨厌的就是别人说他美:“熊哥,苏令郎可有给你豆腐菜方子?”
“没有。”
“那真是可惜了。”徐掌柜说的真心。
封邑城冷哼,可惜吗?他不觉得。因着这豆腐,他倒是有了登门见苏简的理由,这么想着,他面色缓和了些:“把钱给他。”
徐掌柜身体一颤,赶忙称是,忙完了一切,悄悄看向封邑城的时候,只见封邑城已经转身上楼。