第二十七章 豆花饭,种辣椒
纯手工磨的豆腐远比机械打磨的豆腐要香的多。
苏简看着鹅黄盆子里的豆汁越来越多,再看战磊,专心帮她添放豆子,那小心翼翼,一会儿怕放多了,一会儿怕放少了的模样,她觉得战磊真的很可爱。但同时也很心疼,不为此外……一个四岁左右的孩子,本是最天真无邪的年纪,却过得如此小心翼翼,甚至在讨好人……
苏简眼里快速的闪过了一抹情绪,她不能再想,转换了话题:“鹅黄,去厨房烧一锅热水,再将我之前准备好的放在我房间的木桶,竹筲箕另有布袋拿到厨房。”
“是。”鹅黄在确定好最后一滴豆汁落入盆中之后,转身开始忙苏简付托的事情。
“嫂嫂,累不累,我帮你按按。”战磊说着话,已经上手帮苏简推拿手臂。他忘记了他手上有水渍,帮苏简推拿的时候打湿了她的衣袖,他满身一僵,他果真什么事情都做欠好吗?
“我们小磊真棒,适才添豆子添的很棒,待嫂嫂下次做豆腐,你还帮嫂嫂好欠好?”
战磊听着苏简的话迅速抬头,见苏简说的认真,也并没有在意被他打湿的衣服,他露出了笑容,只抱着苏简,蹭了蹭,不说话。
苏简见战磊抱着她抱的差不多了,她拍了拍他的脑袋:“嫂嫂现在要忙,你若是想要回去就回去,不想回去就在院子里玩儿,晚上嫂嫂给你做好吃的。”
“嗯,我就在一旁玩儿,绝不打扰嫂嫂。”
苏简获得了战磊的保证,笑了笑,转身进入了厨房。她先是拿过布袋清洗了一下,又确定木桶和筲箕是洁净的之后,转而去看鹅黄烧的热水,温温热热,温度恰好。
“鹅黄,来帮我。”
鹅黄快步的走到苏简身边,看着苏简先是将筲箕放在大桶上,随即又将豆汁倒入布袋中。布袋放在筲箕里,她完全看不懂是何用意。
“帮我往布袋里加热水。”
鹅黄照做,见苏简开始将布袋封住,随即动手揉捏,如奶一般的白汁从布袋四处浸出,顺着筲箕流入木桶。
她家小姐莫不是想要用豆汁做奶?
苏简不知道鹅黄所想,重复频频的加水揉捏之后,木桶里的白汁已经足够多,她艰辛的将木桶提到了灶台边,原想要一次性将木桶的汁液倒入锅里,但木桶太重,她只能分两次倒入。
“鹅黄,帮我烧火,待到锅里烧开,但也不能太过烧开,最好是在刚冒泡的时候就把火给灭了,别继续加热。”
“是。”
鹅黄照做,看了看苏简,又看了看锅里。她家小姐究竟是从哪里学到了这些?长这么大,豆子她不是没有见过,但是却从未见过豆子变牛奶。
苏简见鹅黄开始烧火,她转身便去寻了些石膏,将它们磨成粉末,融入清水之中。其实点豆花最好照旧要用碱水,但是她寻找了许久,这里确实没有碱水。是以……石膏点的豆花虽然味道差些,但是也照旧可以吃了。
豆汁烧开,外貌也不再冒泡。
苏简先是舀了一盆豆汁起来,放一些糖,冷了即是豆乳。喝豆乳,很享受,也很有营养,想来战磊肯定喜欢。待到事情做定,她才拿起勺子舀了一勺子石膏水,绕着大锅均匀的画圈,圈由大到小。一次之后,要稍稍的停顿,随即继续,如此往复。
鹅黄越看苏简的行动越迷惑,直到她看见纯白的犹如牛奶的锅里开始泛起了点点的白花,白花越来越明显,连带着如牛奶般的白汁也开始变得清澈,像是有点儿带绿色的水,但绿色并不明显。
“小姐,你是仙子吗?”
苏简眉头一动,见鹅黄正目不转睛的看着她跟前的锅:“做食物就是这么神奇,就好比白面做成面条,做成馒头,不是吗?”
“小姐是从哪里学到的?又是看书吗?”鹅黄见苏简拿起筲箕开始压锅里的白花,只片刻功夫,一片白白的,带着筲箕纹路的食物泛起了。
苏简满意的看着锅里,来古代后第一次做豆花,很乐成。她扯了扯唇角,拿过一把菜刀,将锅里的白豆花划成了一块又一块的正方形。
“鹅黄,看看我们的米饭做好没有,做好了就准备用饭,我去做调料。”
吃豆花是考究的,一是要吃豆花的鲜嫩,二则是要吃调味料,二者缺一不行,缺了哪一样,都市失去豆花自己的美味。
考虑到战磊,苏简制作了两种调味料,一种是盐水碟,第二种是红油辣子辣椒碟,只可惜没有酱油,生菜油和大头菜,要否则这次的调味料就是绝绝子。不外没关系,来日方长,她会把这些都部署上的。
“嗯……小姐,好嫩,好滑,好好吃。”
“嫂嫂,好吃!另有这个,好好喝啊!”战磊忍不住激动了。
苏简见鹅黄和战磊都喜欢她做的豆花,豆乳,心里兴奋:“这豆花另有此外服法,等明日,我给你们做豆腐。”
“嗯?”
苏简对上两双困惑中又带着期待的眼眸,只嘱咐他们快吃。
吃着吃着,苏简看向了锅里的豆花,她开始深入的琢磨她的下一个生意。但是这个生意,她不计划直接售卖,她想要动用她在县城的铺子。以豆腐为主题,售卖豆花饭,豆腐脑,豆腐之类的菜肴……但目前计划还不成熟,她还要再准备一下。一切还要等熊二的庄子也上了正轨之后再说。
一天后。
熊二清早便蹲守在了苏简的院子外,以便苏简起床后第一眼就能看见他。
苏简料到了熊二会来,但是没有料到他会来的这么快,但转瞬一想,这也是好事。证明熊二是真的准备听她的话了。
“夫人,如今我们庄子上的田地别说麦苗,就是杂草都没有一根。”
苏简看了眼熊二,眼下乌青明显,不外他倒是没有说假话,不外一天的时间而已,竟然将这么多田地都拾掇的干洁净净:“辛苦了。”
熊二眸光一亮,迅速摇头,帮他一起收拾田地的兄弟们并不多,是以昨晚上他们都在摸黑做,但是他绝对不会告诉苏简这些:“不辛苦,夫人……接下来小的要怎么做?”
苏简侧头,四目相对,见熊二看她的目光从躲闪到坚定,她心知熊二的话语中看似在询问她接下来要怎么做,但何尝又不是一种试探。终归,她硬不下心肠,也觉得对熊二的处罚够了,便不再卖关子:“种辣椒。”
“辣椒?”
“就是我上次买回来的红果辣椒,我已经找到了它的种子,我要你的庄子全部种满它。”待到辣椒丰收,自己吃也好,做成辣椒酱售卖也好,都是很不错的选择。尤其是辣椒酱,她的店肆可以用,还可以售卖给别人,一定会是一门赚钱的营生。
熊二一顿,他有幸听过熊大,熊瞎子说起夫人厨房里做的胡辣壳面,那即是用辣椒做的,据说很好吃。但好吃归好吃,能当成饭吃吗?
熊二下意识的想要质疑,但想到了之前种地,他对夫人的质疑和不信任,他错过了什么……他悄然的呼吸了几口气,既然他现在已经选择了要跟夫人做事,那便不能怀疑夫人。
“夫人,种辣椒需要注意些什么?”