第68章 最怕
坎叔一扬鞭子,并不搭话,夜苍苍也只当没听见。
牛车在一阵叹息声走远,夜苍苍这才问起坎叔这几天饭来香的情况。
自那天夜苍苍之后,杜春来便对饭来香做了大刀阔斧的翻修。
大堂和厨房买通了,从大堂直接就可以看到厨房,上面加了一道卷帘,有需要可以随时落下来。
潘和正每天都做红烧鱼,几天来,随着他的不停练习,做红烧鱼的技术已经熟练了许多。
现在,饭来香每天飘出的香味都能吸引一些人过来用饭,虽然比不上饭来香生意好的那些年,但和这几年的情况相比,已经是极大的进步了。
夜苍苍连连颔首,一颗心踏实了许多。
与杜春来进行相助,她最怕的就是杜春来没有决心。
一个多时辰后,两人到达饭来香。
今天杜春来的女儿杜芳芳也在,夜苍苍预计,此时就早晨九点多,杜春来亲自擦着店里的桌子,一见到夜苍苍便迎了上来,哪里另有一开始看谁都不顺眼的愤世嫉俗?
把夜苍苍迎进屋里让她休息,却又迫不及待地向她展示饭来香翻修之后的样子,并询问道:“怎么样?”
夜苍苍看了一圈,基本和她上次提过的一样,“很好。”
“那今天准备教和正什么啊?我让他们先去准备。”
这个问题夜苍苍在来时的路上就想过了,“我看掌柜你进的菜都很好存放,这些穿插着教就可以,反倒是这些鱼,也不知能不能养得住,不如就照旧鱼吧?”
杜春来对此没有二话,他没有做厨子的天分,也就一条舌头灵光得很,立即便问夜苍苍今天要做什么鱼。
“如今是冬天,冬日里喝口鱼汤暖洋洋,今天先做鱼汤,怎么样?”
说着话,杜春来的女儿端上一碟子灌汤包和一碗胡辣汤非叫夜苍苍先吃掉,夜苍苍吃完略作休息便进了厨房。
现在,厨房有四口大灶,一口蒸着米饭,一口烧着热水,夜苍苍看了看潘和正准备好的一条鱼,另开了一口锅起锅烧油,葱姜蒜和番椒一起爆香。
差不多的时候,夜苍苍拎着鱼尾巴把鱼丢了进去,依旧是煎得两面焦黄后,随后,从旁边烧得滚烫的大锅里舀起一瓢热水加了进去。
焦黄焦黄的鱼儿马上冒出滚白滚白的汤来,变戏法一般,几人看得呆住。
夜苍苍又加了几瓢热水,大火全部烧开之后,才略微加了点盐巴,继续烧。
柴火时而爆出一声噼啪,一锅汤却随着烧煮的时间越长变得越来越白。
“一开始就和煎鱼一样煎,不光可以煎鱼,也可以做肉汤的时候,把肉煎到这种水平,注意要加滚烫的开水,不能加冷水。熬的时间越长越好喝,晚上没人点了,自家在里面煮个面条,也挺好吃的。”夜苍苍对潘和正说。
不及晌午,浓浓的香味开始从饭来香往外飘,周围几家店肆的人敏锐得发现,这香味与这几日来的红烧鱼似乎有些差异。