工具是张禹亲自送来的,他和赵成军商量过了,将周游收到川海酒楼显然是不行能了,究竟人家要钱有钱,似乎另有什么他们不知道来的来头。
既然如此……
别人不来,那我们还不能不去吗?
张禹做了思想斗争,终于决定来周游这边,拜师!
“怎么是你来了!”
周游在看到张禹的时候,也是一愣,他只是给赵成军打电话要点食材,究竟今天村子里面没有集,所以想要买全,肯定要跑一趟市里,与其去市里买,还不如给川海这边打个电话送点呢。
“这不是闲着嘛,过来看看!”
张禹照旧第一次来周游这边,只是在注意到摄像头之后愣了愣,然后又看到了几个熟悉的面孔!
这是……
何老师?
黄老师?
卧槽!
什么鬼?
而等到搞清楚之后,张禹整小我私家是激动的,果真周游有什么他们不知道的配景吗?
张禹送来了质料,剧组的事情人员赶忙资助卸了下来。
龙虾,鲍鱼,螃蟹,乖乖,应有尽有。
不外各人在看到几只羊羔之后,立马体现想吃烤全羊。
“吃烤全羊吃烤全羊!”
白露究竟是南方人,对于烤全羊有种特殊的理想,就像是南方人去西京必点羊肉泡馍,各人对于没吃过,亦或者很少见的工具,多数带着理想。
“烤全羊有什么好吃的,那就是一坨肉啊!”
“是啊,我觉得吃螃蟹吧!”
“我觉得吃鲍鱼!”
一个个都开始发表自己的意见了。
白露撇撇嘴,道:“你们是不是对周游的厨艺有什么误解?烤全羊哎……别人做的可能就那个样子,但这是周游做的啊!”
此话一出,讨论的人瞬间停下了,一个个眼冒金光。
对啊!
这可是周游啊,别说一只全羊了,一碗面或者蒸个馒头或许都比普通人蒸出来的香吧!
最终,照旧黄老师站出来说了一句。
“这是白露和李芯的践行酒,各人听她们两个的!”
是啊!
这是两人的践行酒,其他人可不会走啊。
而黄老师这句话,原来是收尾的,谁知道却让白露和李芯嘴角发苦,心道您能别提走的事情吗?
确定了要吃的工具,白露立马敦促起来了。
“周哥,要快啊,黄昏六点的车!”
周游看了看时间,道:“怕是来不及了啊!”
“啊,不行,不管如何,吃不到我不走了!”
“那你最好别打扰我!”
“唔,我乖乖的!”白露立马灵巧了,双腿并拢,坐在椅子上,像个宝宝。
而周游这边,则是将几只小羊羔拿了出来。
张禹在一旁说道:“店里也有做烤全羊的想法,不外客意愿不是很强烈,赵老板和牧场那边有联系,红牛另有羊肉之类的都是从那边拿的!”
“这几只是今天早上送来的新鲜的,都是没结婚的羊娃子!”
所谓没结婚的羊娃子,其实就是没长大的羊,一般说的是六个月以下的羊,这种样肉质嫩,膻味儿小,甚至近乎没有,颇受接待。
“行吧,那就烤了!”
原来周游也在想做什么,炒菜其实有点累,要害是人太多了,幸好白露替他做了决定,这几只烤全羊下来,足够吃了。
“怎么做?”
张禹显然是准备打下手,而且正悦目看周游的手法。
“咱们这里虽然没有馕坑,但有闷炉,那就两种都来吧,闷炉和明火,试试差异口味!”
外面喊了一声,亭子那边开始生火,而周游这边,先将三只羊拿了进来,然后开始准备香料和质料!
“你先改刀!”
“好!”
张禹拿了把菜刀,然后在羊身上改成间隔一公分巨细的直刀。
而周游这边,则是拿出了草果、小茴香、良姜、桂枝、当归、花椒等等!
每一种香料都有相应的重量,改完刀的张禹在一旁看的很认真,将这些步骤和份量全都记了下来。
将这些质料混淆到一起,就酿成腌料,三只羊被抹的严严实实,然后用保鲜膜将其封住。
“先腌制三十分钟!”
洗完手,周游又开始捣鼓刷料。
所谓的刷料,就是烤的时候需要在表层刷的秘制料,明火火烤的时候,一般喜欢用孜然,胡椒,盐,辣椒粉混淆起来,这种是撒的料,而不是刷的料。
花生酱,鸡粉,肉桂粉,孜然粉,芝麻油,黄油等等,凭据一定的比例和谐,就酿成了秘制刷料!
将一切准备事情做好,羊也腌的差不多了。
撕开保鲜膜,拿出一只来,闷炉也已经热起来了,将羊穿过铁钩挂起来!
“这两只拿出去,一会儿直接用明火烤!”
闷炉烤羊比力简朴,究竟可以设定温度,但明火烤就差异了,对于火候的掌握要很是到位。
而一个从来没明火烤肉过的人,一般很有可能会泛起表皮焦而里面夹生的尴尬情况。
烧烤架子已经架好了,下面的无烟煤烧的正旺。
而其他人也全都围了过来。
事情?
这个时候还事情个毛线!
团队内多数是南方人,还真没怎么见过烤全羊的历程。
羊穿过铁棒,四肢也全都绑好了。
糖糖突然来了一句:“小羊好可怜!”
眼泪汪汪的!
霍芸愕然,难怪自己女儿问这是不是小羊,早知道就说不是了!
一旁小青禾已往拍了拍她慰藉道:“别哭别哭,一会儿可好吃了!”
一句话,直把糖糖彻底整哭了。
可能在她心中想着,小羊都已经这么可怜了,竟然还要吃它的肉!
“哇,这是什么啊,好香啊!”
羊刚刚挂上去,就开始发出滋啦啦的声音了,不外这个时候还早呢,所以白露将视线落在了一旁的小碗上。
周游道:“蜂蜜和红糖水,这边是种种香料碾成的粉末混淆的盐巴!”
周游简朴介绍了一下,烤全羊是个技术活,尤其是这种明火烤,越发费时艰辛,众人一开始另有兴致,但慢慢的也无聊了。
不外有黄老师和何老师,纷歧会儿就又唱又跳。
但没过一会儿,羊肉的香味儿就飘出来了。
“嗯,好香啊!”
“是啊,你看你看,这油水都滴到火堆里面了!”
“这表皮,简直了!”
白露占据了最佳视察位置,直勾勾的盯着全羊,时不时擦擦嘴角。
突然手机铃声响起,白露看到备注,脸色一变,终究照旧接了,没等对方说话,急道:“哎呀唐姐,我又中毒了,毒发了,今天走不了,明天吧!”
啪!
电话挂了!