冯正继续在制作间里,随着父亲、师叔和师兄一起学习点心制作。
不外在学习历程中,冯正很快发现了父亲点心铺子的一点点小问题。
似乎父亲他们做的点心,只有传统的酥皮点心。
无论是牛舌饼,照旧芝麻酥饼,或者是一些小麻饼,另有种种白皮点心。
虽说点心的造型各有差异,里面的馅料也是各有特色,而且父亲他们制作点心时,都是尽量保证皮薄馅足。
但是无论怎么样,点心的单一化依旧是一个问题。
这倒是让冯正明白了,为什么厥后父亲点心铺子生意会逐渐变差。
其实说白了在于一个变通上。
如今已经迈过千禧年,冯正很清楚接下来将会进入一个快速生长时期,每一座都市都市进入大踏步生长期,险些是一年会有一个变化。
在日新月异的大情况下,父亲的点心铺子想要能够延续,确实也需要与时俱进。
虽然冯正作为经历事后续时代的人,也明白父亲点心铺子在未来依旧会迎来新一轮的重新复古翻红期。
但是如何要挺过复古翻红前这段时间,也是一个必须要面对问题。
冯正觉得,单纯依靠如今父亲点心铺子里这些点心是不够的。
想到了这里,冯正便在铺子里提出问题:“爸,您和我林师叔只能做酥皮点心吗?你们会不会做其他的点心啊?”
此言一出,让冯健栋和林国峰这对老兄弟面面相觑。
愣了一下,冯健栋马上板着脸问:“你小子又在这动什么歪脑筋?我就知道你小子牢固不了三分钟,这些酥皮点心你都没有学透呢,就开始不耐烦了是吧?又开始想要学其他工具?”
林国峰这次也是站在冯健栋一边,对冯正颇有些苦口婆心劝说:“小正,你不要觉得酥皮点心简朴,这其中水油面、油面的和面,另有擦酥、包酥、叠酥的道道许多,你照旧要踏实一些,好勤学。”
冯健栋随着又说:“你小子要是不想学,就给我滚去准备复读去。”
见到父亲似乎开始动气,冯正赶忙抚慰父亲。
“爸,爸,您别激动,我没说不学,我也不是自己要去学其他的点心做法,我是觉得,我们点心铺子应该适当推出一些新产物,如今都已经是21世纪了,都市的生长都在加速,我们也应该要与时俱进嘛。”
听到冯正这样说,让制作间里三人都愣住了。
冯正见各人被说愣住,又继续说:“爸、林师叔、小张师兄,我就是在想,我们家的种种酥皮点心,都已经卖了许多几何年,确实许多老主顾都很喜欢,也都是一直照顾我们生意。
但是如今时代生长的很快,现在已经有一些西点的面包房在我们都市开起来,那些面包房未来都可能是我们的竞争对手,所以我们应该早做准备,要适当推出一些新产物,吸引一些新主顾。”
给冯正这么一说,冯健栋和林国峰有些惊讶地面面相觑。
倒是一向在点心铺子里少有说话的张瑞,这次忍不住开口说:“师父、师叔,我觉得小正说的很对呢,我前两天就看到,距离我们不远那家面包房,似乎生意越来越好了呢。”
冯健栋听到徒弟的话,虽然是眉头微皱,但照旧依旧有那么点顽强。
“面包房和我们做的不是一种工具,他们做的是面包和蛋糕,那些工具我们国内的人都吃不惯,现在也就是一些孩子过生日要去买个生日蛋糕,跟我们传统点心比,没有什么竞争力。”
林国峰倒一ㄇ比力认同冯健栋的话。
“嗯,我们传统点心,只要我们保持住味道,吃惯了的老主顾肯定会一直来的。”
见父亲和师叔依旧是顽强老看法,张瑞自然是不再多说什么。
但冯正又继续说:“爸、师叔,你们怎么没有一点点的危机感呢?现在面包房还只是卖些生日蛋糕,可是如果他们开始做西点,对我们肯定会有攻击,而且我们老点心几十年都没有变化,主顾也会吃腻的。”
冯健栋见儿子一再说,终于照旧压不住火气说:“你小子到底想干什么?我们就是做老点心的,这个是不行能变的。”
冯正见父亲动气,赶忙一边抚慰一边说:“爸,您别动气,我没有说不做老点心,我的意思是,我们在老点心基础上,可以实验开发一些新点心,我们要实验推陈出新,这样铺子才气干得更恒久。”
冯健栋显然照旧没能完全接纳儿子的意见,不外倒是没有再动气,而是反问:“怎么着?你这是觉得我们坚持老点心,铺子就做不恒久了?你知不知道,这家铺子你爸干了几多年了?”
冯正笑着说:“我知道,这家铺子比我年纪都大。”
冯健栋一脸骄傲说:“你小子知道就好。”
冯正接着又说:“但是爸,我说的和你的看法不冲突,我们可以一边坚持做老点心,一边在老点心基础上再推出新品。”
不给父亲说话时机,冯正随着说:“而且爸您和我林师叔都是真正的手艺人,以你们扎实的老手艺基本功,推出一些新点心那还不是手到擒来?到时候新点心那一定也是会大获好评,我们点心铺子生意只会更好嘛。”
原来听了冯正前边坚持要推出新品的话,冯健栋又开始有点想要动怒。
可是儿子后面这一连窜的马屁,又是拍得老冯和老林心里是极为舒服。
两位坚守了泰半辈子传统老点心的人,如今听到冯正称谓自己为“老手艺人”,那可真的是满心舒适。
冯正见父亲和师叔脸上流露出难以掩饰的骄傲。
他一气呵成继续说:“如今呢,我和张师兄也是您二位手艺传承人,您二位自然是要让我和师兄见识见识,您二位老手艺人的那份创新精神,我和张师兄也是相信,爸您和林师叔绝对能做获得。”
说完这话,冯正还想张瑞挤眉弄眼,让张瑞赶忙配合自己一下。
张瑞听着冯正的话,看到他对自己挤眉弄眼,先是愣了一下,然后也是赶忙配合:“对,师父和师叔肯定能行,新点心也一定会获得乐成。”
如此一来,冯正和张瑞这么一起把两位实际还在中年的老师傅捧起来,很自然引发了两位老师傅斗志。
林国峰首先说:“小正说得对,师兄我们确实也该做些创新,好让老手艺更好的发扬和传承。”
冯健栋稍稍缄默沉静了一阵,看向儿子说:“臭小子,别以为你吹嘘一下,我和你林叔就会听你的,我会让你见识到,咱们传统的老点心同样是花样繁多,咱们走着瞧。”
尽管父亲嘴上依旧没有同意要推陈出新,但冯正明白父亲已经是意气风发了。