第488章 一道与时间赛跑的菜肴——醋熘鳜鱼！墩墩的礼物！【求订阅】

　　“啪！啪！啪！”

　　厨房里，林旭给鳜鱼改刀完毕，重新把鱼平放在案板上，用拍蒜的方式在鱼身上拍打了几下。

　　在行业内，这一步被称为“松身”。

　　就是改刀事后，用拍打的方式让鱼肉鱼骨都松弛下来，更方便炸制。

　　松身不用拍太狠，每一面拍打几下就行了，要用力过大，鱼肉会被拍碎，甚至改刀的牡丹花刀也会从鱼身上掉下来。

　　把松身过的鳜鱼放在一旁，林旭拿起另一条，继续改刀...