34.杂碎汤
“对呀,肯定要开酒楼啊!”
韩明圣点了颔首。
蒋瓛和朱元璋对视一眼,都看出了相互眼中的震撼,朱元璋不解的问道:
“在这里开酒楼,那肯定是要赔钱的!”
“最可怕的是可能连一点生意都没有。”
“你可能要把买好的食材全部给糟蹋了。”
朱元璋忧心忡忡,他不希望自己的大孙子在这件事情上栽一个大跟头。
韩明圣笑了笑道:“这生意要看怎么做!我来做的话,就纷歧定会赔钱!”
是吗?
朱元璋体现不信。
蒋瓛也是悄悄摇了摇头。
那咱就看看你到底怎么做成这个酒楼生意!
朱元璋爽性搬了个椅子坐下,就看着韩明圣在那里忙活。
他已经想好了,如果韩明圣真的赔钱了,要否则他就给补助点!
这时候酒楼的掌柜和两个店小二都跑到了韩明圣的跟前,颔首哈腰的道:“见过新东家!”
“有什么要求尽管付托!就是不要辞退我们。”
掌柜心里很是苦,他以前是别家的掌柜,因为看中了吕常吕茂给的高额回报。
所以他辞了那个铺子的掌柜,跑来帮吕常吕茂做事。
可万万没有想到,吕常吕茂的盐矿生意没做成,最后开成了这个酒楼,导致他基础拿不到自己的酬金。
更重要的是,之前的那个东家,人家已经请了新的掌柜,他想回去都不行了。
如果这个店肆再倒了的话,那他可能连掌柜都没得做,只能自降身份,从底层又慢慢往上爬。
这对他来说是人生中最痛苦的事情。
就如同一小我私家到了中年以后,突然就失业了,没有了收入,存款也不多,最重要的是找不到跟以前薪资相当的事情。
甚至就没有人去聘请他们。
现在掌柜就是要好好的靠上韩明圣的这艘大船,希望把这个铺子经营好。
而两个店小二也是毕恭毕敬,这年头事情都欠好找啊。
人家更愿意用知根知底的人,或者爽性直接从自己的家仆里面选择。
很少去招聘外边的人。
韩明圣很是满意掌柜和店小二的这种态度,这就少了许多麻烦,他拍了拍几人的肩膀头道:
“放心,咱们这个铺子肯定会做大做强!有我一口吃的就少不了你们的!”
掌柜连连颔首,但心里却不停吐槽,啥做大做强。
你能连续经营下去就不错了。
“东家,那咱们现在该怎么办?”
“是不是得换一下菜谱?”
当初吕常吕茂每过一段时间,就换一次菜谱,想要让这个酒楼起死回生。
可是都没有任何起色。
但掌柜现在也没有此外措施,他原来就不善于经营酒楼,他主要是善于经营盐业。
现在只能提醒新东家看有什么想法。
韩明圣想都不想付托到:“先去买一口超大的铁锅,然后你们把灶台放在院子中。”
“另外,再去那些杀肉的铺子里面,把那些猪下水和牛下水都买回来。”
“猪肝,猪肺,猪肠,牛肝,牛肺,牛肠......”
“懂了没?”
韩明圣一生付托,虽然掌柜一头雾水,但他什么也没问,立刻随着两个店小二一起去采购了。
“你这是要做什么?”
朱元璋很是好奇。
“等会儿你就知道了!”
韩明圣笑了笑。
半个时辰后,工具全部都采购回来,韩明圣命人把大铁锅架在了院子中间,加上冷水之后,把买来的猪下水和牛下水全部切成小块,扔了进去。
慢火熬煮了半个时辰后,一股特有的香味儿就飘了出来。
这是!
朱元璋突然眼睛瞪大。
直接拿起了一个碗就给自己盛了一碗,看着杂碎汤,朱元璋双手都在哆嗦。
他美美的吃了一口后,马上感受回味无穷。
这是小时候吃的味道!
“好吃好吃!”
朱元璋呼噜呼噜的大快朵颐,吃得额头冒汗,但眼睛已经微微湿润。
要说这真的有多好吃嘛,肯定比不上宫里的山珍海味。
但朱元璋小的时候沦为乞丐,每次各人把要回来的饭放到一个大锅里面煮一煮,如果谁能捞到点骨头或者肉丝,那简直是人间美味。
吃起来就是这个味道。
蒋瓛也给自己盛了一碗,然后一口下去,差点没把自己给送走了。
吃惯了精细食物的他,现在吃这些工具真的很难下咽,尤其是杂碎汤里面又特此外腥味。
他现在可是接受不了。
不外蒋瓛却要硬撑着吃下去,而且还要挤出一副笑容来。
朱元璋看到了蒋瓛吃杂碎汤的心情,冷哼一声,心里面十分不痛快。
这就是忘了本啊!
官老爷当久了,都吃不下这珍珠翡翠白玉汤了!
朱元璋又把目光投向了韩明圣,韩明圣则是给自己舀了一碗,吃的是不亦乐乎。
韩明圣去吃牛肉猪肉都纷歧定吃得下,但他就好这一口杂碎汤。
就是里面少了牛肚,给个差评,下次一定要让掌柜的采购一些牛肚来。
朱元璋看到韩明圣吃的一脸享受,马上开心的大笑:“好孩子,好孩子!”
他在想要不要把自己的孙子都拉来吃一遍这个呢。
爷两个美美的吃了两碗后,韩明圣咂摸了一下嘴道:“这油照旧不够厚,味道照旧不够浓,下次买一点猪油回来,再买一些大骨回来,慢火炖上两个时辰。”
“这味道一下子就上来了!”
一旁的掌柜是真的吃不惯这个味道,他只能连连颔首。
而两个店小二则是吃得不亦乐乎,这年头,能有肉吃就不错了。
朱元璋吃完之后美美的喝了一壶茶,,这才问到:“这工具你准备怎么卖?”
韩明圣转头看向掌柜问道:“采购这些食材需要几多银钱?这一锅又能够卖几多碗?你给咱算算在成本是几多!”
掌柜立刻在心里面盘算起来,纷歧会儿,他就回覆到:
“这些下水其实都不太值钱,骨头也是没人要的,花不了几多银子,咱们的成本最多能到9文钱一碗。”
韩明圣想了想,激动道:“那咱们就一碗卖10文钱!”
十文?
掌柜一脸错愕,立刻劝阻道:“主家,咱们就是卖上20文,那也很自制了。这10文钱咱们一碗只赚一文,太不划算了呀!”
韩明圣则摆了摆手道:“我不是要去赚钱,我是想要让这里面的黎民都能吃上肉!”
他心里面则是想着,我早晚是要造反的人,现在最好能够笼络上一批人,一碗赚上一文钱,已经足够整个店肆的运营了。
而现在朱元璋则是心中大震。