周小米从林记的菜式中,尝出了一丝固步自封的味道。
一个好的厨师,是不会让自己的手艺停滞不前的,即便创新难,手艺瓶颈突破难,也会不停的勇于实验,而不是无所作为,任由自己永远做毫无新意的菜。
后世的餐饮业竞争猛烈,而快餐和私房菜却能各领风骚,独占一片天地。快餐吃的是速食,方便,至于味道,还不是一样差不几多?而私房菜呢?吃得却是古今中外的融会领悟,吃的是文化,品的是传承!
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周小米从林记的菜式中,尝出了一丝固步自封的味道。
一个好的厨师,是不会让自己的手艺停滞不前的,即便创新难,手艺瓶颈突破难,也会不停的勇于实验,而不是无所作为,任由自己永远做毫无新意的菜。
后世的餐饮业竞争猛烈,而快餐和私房菜却能各领风骚,独占一片天地。快餐吃的是速食,方便,至于味道,还不是一样差不几多?而私房菜呢?吃得却是古今中外的融会领悟,吃的是文化,品的是传承!
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