冯师傅很快呈上另外三道菜，众人又是一番赞不停口。安然提了一些意见和建议，就算完成了她“五道菜谱”的允许了。
送安然出门的时候，薛天磊告诉她明日他就要去福城了，福城是他小时候住过多年的地方，也是每年里，除了京城，他呆的最多时间的地方。如果安然有什么事要找他，让马掌柜带话就可。
安然灵巧地应了，藏好马掌柜悄悄递过来的“灯号”，就离开了双福楼。
看着安然几人徐徐走远，薛天磊对马掌柜说道：“让人了解一下安然的家世和其它情况，另外，如果她有什么事，多看护一下。福生那边也用点心。”马掌柜连忙应了。
而安然几人回到了新买的宅院。她看时间不早了，就决定放弃去逛街采买的原计划，有些事要先跟福生交接。
安然和刘嬷嬷、福生坐在外院榆树下的石桌旁谈事，秋思跑去厨房烧水，厨房里另有不少现成的器具。
“福生哥哥，我之前没有跟你商量就替你做了部署，你不会介意吧？实在是事出突然，时机难得，我想到就做了。”安然说：“虽然，如果你以后不愿意帮我打理店肆，我也不会勉强的，只是你要遵守我们对薛令郎和马掌柜的允许，不要去此外酒楼食铺，不要做损害双福楼的事就可以了。”
“妹妹说哪里话，我再笨也知道妹妹这是在资助我，提携我，妹妹的事原来就是我的事，况且妹妹给我的时机别人求都求不来的。我只是担忧自己做不来，做欠好，影响妹妹的事。”福生忙不迭地站起来回覆到，汗都急出来了。
安然嫣然一笑：“人只要有心，没有什么做不来的，福生哥哥原来也只有17岁，有什么是学欠好的呢？谁做生意不是从不会到会的？”
“小姐给你时机你就好勤学好好做，你爹以前也是夏府那么多店肆中最精彩的大管事之一呢。再说另有小姐在呢，有什么事都先问过小姐，不要不懂装懂，自作主张。”刘嬷嬷很严厉地对福生说到。
“是，娘的话我记着了。我一定不会辜负妹妹的，会好好帮着妹妹打理好店肆的。”
“嗯，福生哥哥，你随着薛令郎和马掌柜时要好悦目他们如那边置惩罚种种关系，然后自己琢磨如何把话说得好听又对自己有利，如何在不害人的前提下争取自己最大的利益，如何通过人家的言行举止去了解他在想什么，如何分辨人家说的是真话、假话、照旧搪塞你的话。”安然放慢语速，看着福生的心情，迁就着他的接受水平。“但是，这些都不是一天两天能学会的，是要日积月累，通过处置惩罚许多事情后慢慢琢磨透的。所以，刚开始的时候，你只要记着多看、多听、多想、少说、慢说，不管人家如何急，你都要在自己有十成掌握时才气立即给人家允许，否则都要回来想过、商量事后再说，宁愿慢，不要错。”
“是，妹妹，我都记着了。你放心，我不会意急，不会眼妙手低的。”福生认真说到。
“嗯，我相信你。”安然示意福生坐下，继续说道：“现在有几件事你先去做。一、这店肆要加盖个二楼，你先了解一下一般的价钱和做法，有谁做的比力好人比力老实可靠的，我们确定以后再找人来做。二、这么大的宅院要有人日常打理，厨房也要有人做饭。而且店肆的第一批人我们都不能用雇工的，照旧买些人来才好，你探询一下做得比力久、信誉比力好的牙婆，找一些人来让我们选选，嗯，做过管事的、女红好的、做粗活的、口齿伶俐的，都找些来看看，重要的是来历清白、人天职。嗯……你就说我们家是在外地做生意的，我这个小姐先回来了，所以需要先买十几个丫鬟下人，如果用得合意，以后还会找她介绍。”
安然让端着水壶过来的秋思把水壶放篮子里吊井中冰一下，接着对福生交接到：
“对了，对外说我们家姓夏。另有，在东侧开个大门，正门改到那边去，这可以等人买来、店肆开业之前弄好就行，你先记着。”
这个宅院在商业街的最边，但也有个利益，在两条主街的交汇口。东边开个大门，以后马车进出也方便。
想到这里，安然问福生“福生哥哥，我记得你驾过牛车，会驾马车不？”听到福生回覆会，又接着说：“那你明天去买一套马车，简朴结实不要太张扬的就行。以后出门服务、去庄子上找我们、或接我们过来都方便。”
“姐儿，你不是说不想让庄子上的人猜到什么吗？”刘嬷嬷疑惑地问到。
“嬷嬷，福生哥哥又不是冷家的下人，他碰到好的境遇遇到朱紫，挣了点钱、买了马车、送些吃的用的孝敬你这个娘亲。让那庄头娘子知道又怎样。我在她们眼里照旧和以前一样就可以了。”
“哼，那庄头娘子就是林姨娘的眼线，一家子都不是好工具。”刚把水壶吊进井里的秋思拍了拍手，气愤地说到。
安然笑了笑，她暂时不想理会冷府的人和事，她要在与他们面劈面前先增强自己的力量。
“福生哥哥，”她转向福生继续说道：“你明天就先买马车、找牙婆、问问盖楼的事情。”有消息了就来庄子上接我们。福生应了，安然又让刘嬷嬷先拿了50两银子给福生。
福生忙说，“妹妹，买个一般的马车加起来顶多十两银子就够了。”
安然笑道“出门服务都需要用钱，你要打探消息，也要备点茶水费不是？你去了双福楼，也要三五天的买点点心什么的孝敬一下马掌柜，人家是尊长又教你技术的。另有阿根和其它伙计也要处好关系，虽然只呆两个月就跟薛大少爷出门去，但多交个朋友总比有人给你使绊子好。但是有一点，跟薛令郎、马掌柜以外的人，都只要略微交好就行，不要走太近。他们谈论店肆的事你能避开就避开，避不开听着就行，不要说什么。这银子呢，你自己收好，花费记个帐自己心里有底，也是学帐目的一个开始。”
谈完了事，喝了水润润喉，安然她们就准备回丽绣坊了。福生送她们已往的，路上顺便带着她们拐到离商业街不远的农市上买了四只鸡、一些菜种子。又买了一条猪肉、两根大骨、几根黄瓜、一包紫菜、和两扎青菜。