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简朴的吃过午饭，大伙休息一阵。中午回来的修建工人看见大伯家的情形都满是羡慕的说道：“这东家日子就是过的好，你看过年杀猪一次就杀4头，这在我们那边见都没有见过。”
柳毅在边上没有说话，大伯一脸喜色，有些憨厚的“呵呵”直笑：“还不是今年比往年好，村里许多村民杀猪都比去年多了，也不外卖，听说全是拿来送亲戚朋友呢。”
“柳毅娃子回村就是好，你看我们今年蔬菜大棚建成了不说，每家每户都得了好几万，这还不算，我看大棚里面的蔬菜马上又可以收获了，我们赚到的钱更多……”
今天来资助杀猪的都是离得近的村民，全都是加入了蔬菜大棚种植的22户中的几户。另一人看那刚刚说话的村民什么都往外冒，也不知道把门，就赶忙制止住他接着往下说。
村里人就是这样，也知道财不露白。不外他行动照旧晚了一些，来这里修房的修建工人现在都相互看看了，最后露出一阵羡慕的神情。
最后领班说道：“你们村子出人才了，要是我们村里也能出一个能人，我们老家的村子照样搞的红红火火的。”
柳毅忙到：“其实我们这里照旧占离主城近的一些自制，现在先走一步，以后你们那里一样会生长，另有可能比现在这里生长得更好。”
“照旧柳毅老板会说话，我们听着心里舒服！”修建工人队里有人突然冒出来一句。
笑闹一阵，工人们烟瘾过足也开始了下午的事情。而大伯这边，众人也不紧不慢的开始了收拾整理那些猪肉。
其实基本就没有那几个村民什么事情了，但他们照旧尽职尽责的在一旁打下手，弄得柳毅被挤到边上帮不上忙了。柳毅见此情形：“我说列位，你们就去休息一下，现在已经弄得差不多了，剩下的就大伯跟我来做吧。”
说完赶忙走到大伯身边：“大伯，我看自己做就行了，你去找麻将或扑克让他们消遣一下，大伙忙了一上午只要等着吃晚饭就行。”
“那你这边看着点，我去拿工具！”说着大伯转身就张罗去了。
柳毅一小我私家打下手也简朴，就是跟在熊师傅身旁，熊师傅要对那几头猪进行剖析。他在旁边就是协助熊师傅搬动猪肉，再把割成小块的肉块装进事前准备好的箩筐中。
对于剖析下来的肉块，其中各自有差异的作用的，一些是做腊肉用，一些是灌香肠、一些呢是为了马上食用、另有一些就是拿去送亲朋挚友，所以大部门肉是按血脖、里脊、硬肋、后鞦等部门剖析成块。
等不了多久，四头猪全部被剖析完毕。这边也没有柳毅什么事情了，而熊师傅则加入了村民火热的搓麻将的行列，他今天可以说也是辛苦了，不外除了吃上一顿杀猪酒之外，他另有特别的酬金。
柳毅呢没有打牌的心思，整小我私家就往厨房里面钻。“杀猪酒”很有考究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地隧道道的“刨猪汤”。
粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制历程，肥而不腻，入口即化。
回锅肉用最好的三线肉保肋，红白相见，香糯爽口，主要是肉新鲜，煮的时间要适当长点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯，很巴适。
炒猪肝就要靠技术了，切的时候，厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要实时。
酸菜滑肉面块用大块的瘦肉，加上农村土制的红苕粉，滑嫩至极，酸菜开胃，面块筋道，就连面汤也是融汇了鲜肉、酸菜和面块的香味，好喝得不得了。
这些菜肴当中，柳毅最喜欢杀猪酒的一道菜无疑就是“刨猪汤”了。‘刨猪汤‘，是华夏国西部等省和山城地域农村历史悠久的一种民间习俗。
所谓“刨猪汤”就是农场在快要过年的时候，家里杀年猪，这个猪主要是自己家喂的，用来自己家里过年吃的，这样喂的基本上是粮食，杀猪要请亲朋挚友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，各人一起吃喝玩，完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉。
所以哪家要吃“刨猪汤”了,那天那户农民家中就会十分闹热,边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还计划来年生长，颇有意义,以致这种“吃刨汤”文化，能沿袭至今。
想起柳毅都有些嘴馋了，“刨猪汤”究竟怎么才气算隧道呢？且看柳毅大显身手。
“刨猪汤”这道菜的主料就是粉肠、猪肝、血旺、猪瘦肉。按正规来讲其它辅料有：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡，不外现在没有那么迁就了，一般都用不到老母鸡，最多就是用筒子骨熬一锅高汤。
具体的做法也不是很庞大，先将粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，筒子骨吊汤备用（没有高汤可加清水），干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。
锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。
“刨猪汤”做好了极具特色，味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。现在也就成了许多城里人、公司、单元到年底团聚、聚会的用餐首选。十分受人接待。
大伯今天家里来人许多，加上修建工人，柳毅预计要坐满5桌人。但今天杀的猪也不少。主料、辅料都准备富足。在柳毅按部就班的制作下，花费几个钟头终于把几大盆散发着浓烈香味的“刨猪汤”做好了。
等其他菜品都做的差不多，只剩最后一样的时候。柳毅趁空看看手机时间已经下午快6点了。来到外面院坝已经摆上桌凳，柳毅的堂哥堂姐有空闲时间的都已经到了，那边修建工人柳毅也打了电话通知。
一切都准备就绪，马上就可以开始吃杀猪酒“刨猪汤”啦。