许家安将荷包长长的绳子,过了肩,挂在身上,小手时不时的摸上一摸,有钱的感受真好。
走了没几步,许家安看到江子奕一个抱着那小竹箩的样子很是吃力,捉过箩子的一边,一人一边,拿着小竹箩,慢悠悠地向家里走去。
他们没有看到站在院子门的小方北那嘟着嘴巴,皱着眉,就像在控诉,我的箩子是给江子奕的,你许家安凭什么拿了!
“安安,谢谢你!”江子奕开口说着。
“谢什么?”
“不是你,我们怎么会有鱼,另有那个母亲的请医生的钱。”
“鱼,你也有着力的,没有你,我下水去了。”
“可是。。。。。。”
“没有可是,你等一下另有许多事情要做,不要给我偷懒,知不知道。”
江子奕看着许家安举着一只拳头,威胁着的样子,笑了。
看着那笑容,一人老掉牙的想法又一次泛起在许家安的脑子里,要不要毁了江子奕的容?
回抵家的第一件事,就是到小溪边上去处置惩罚鱼,让江子奕拿着小刀,慢慢地剖着鱼肠子,许家安将鱼肉的鱼鳞和鱼肚子内的一层黑膜去掉,不去掉黑膜,鱼吃起来会比力腥。将鱼头里的鱼鳃去掉,冲洗里面的血水,
鱼头和鱼肉刚洗好,方南拿着一些工具到了小溪边上,交给许家安,他虽然是想交江子奕的,但是江子奕正埋头处置惩罚着鱼肠子,并不理会他。
接过工具,一个瓦锅,里面放着一块姜和几棵葱。
“娘说,锅借给你们,姜和葱是给你们的不用还,吃鱼不能没有这两个。”说完还看了看江子奕,想看他正在做什么活,做得那样的专心,专注。
“跟你娘说,谢谢她。”许家安向方南说。
顺着他的目光,看着江子奕的认真样子,“他正在处置惩罚那个鱼肠子,如果有时间,留下来资助,我请你吃。”
“鱼肠子?”一脸的不相信。
抬头看了看天,还很早。
方南走到江子奕身边,看着他怎样做,然后动起了手。
洗鱼肠子除了要剖开,将里面的工具洗洁净,然后黑肠,也就是鱼的大肠是不要的,还要将肠子外面粘着的筋,膜,鱼膏等工具,剥掉。
许家安将鱼肉和鱼头等全部拿回灶子边上。拿着另外一把刀子和一些盐再一次到了小溪边上资助起来。
全部清理洁净之后,用竹筒子装好,放上盐拌一下,盐能去除一些欠好的工具和味道。等到一会,然后将盐洗去。
最后还将要用到的工具如锅,姜,葱都洗好备用。
三人回到灶边,江子奕生起了火,许家安下了油,等窝热了,放上姜丝,然后放上鱼头另有给许家安起了肉的鱼骨头,下锅煎着。鱼,混着姜的香气慢慢飘了起来,等一面金黄的时候,就翻一下,煎另外一面,等两面都金黄了,许家安将两筒子的水加了进去。
水一下,混着油的水已经开始变白了。盖上盖子,煮着。
将早上泡好的笋子捞了出来,将去了大骨的鱼肉切片,备用,等一下煮鱼肉片炒笋子片。让江子奕两了三个鸡蛋,打发着。
开了锅盖,奶白色的鱼汤已经煮好了,加了盐,试过味,拿了四个筒子,盛好,汤料,也就是鱼头和骨头用盘子盛着,一筒子给了方南,一筒子让江子奕拿进去给江何氏,让他们趁着热喝了,凉了很难喝。
下油,锅热,下葱碎,下姜蓉,爆香,加盐,加一点点水,一个吃鱼头的酱就来了。
炒鱼肉片,必须手要快,先放油,然后下笋子片,笋子差不多了,就下鱼肉片,然后快手小心翻着,下调味,看到鱼肉酿成白色,那么就已经可以了。
当许家安炒着笋子片炒鱼肉的时候,江子奕扶着江何氏出来了。在灶子边上的石头上坐着,江子奕拿出中午做的烘饼,放好鱼汤,放好汤料,然后端着笋子片炒鱼肉已往。
方南一看,人家这是用饭的架势,有点欠美意思,就想离开。许家安看出来了,指着他干起了活,加柴。
下油,下了几片姜,如果是有姜汁,那么与鱼肠子拌一下,那样就不用下姜片了。锅热,下鱼肠,(鱼肠子已经切成两三CM长)煎着,等鱼肠子金黄,下蛋,撒盐,拌匀,平铺等蛋也熟了,也金黄就行了。鱼肠子的腥味爽蛋香,带着一点点焦香,在空气中飘散着。
一盘子金黄诱人的鱼肠煎蛋,泛起在三人的面前。
鱼肠煎蛋做好的第一时间,泛起在许家安的脑海里是,没有酱油!
看着方南,许家安很想开口,但是想了一下,照旧算了,等方南回家再回来,菜已经凉了,凉了就会腥会很难吃,加几多酱油都不能补回来的。于是在面是撒了点盐,算是调味!
鱼汤鲜,鱼片嫩,笋子爽,鱼肠滑,煎蛋香,一顿下来,都是很是满足。
特别是方南,鱼汤不是没喝过,可是家里的没有这样的鲜,也没有这样的白,笋子是没有吃过的,一咬就断,脆嫩的感受就是特此外好。
鱼肠煎鸡蛋的甘香是令人食指大动,未入口就已经开始被香气吸引,口水猛流,时不时就得咽一下,入口的那个味道更是让人回味,很想一吃再吃。
江子奕被一开始泛起的香气引诱得猛是吸气,就似乎不吸就会浪费,吸了就会饱的一般。当热热的煎蛋下口,更是高声地赞了出来。
“好吃。”
原本很是规则的两人都是慢慢地吃着,也不知是有心照旧没意,两人的筷子时不时就会在盘子里碰上,想夹的工具很是巧合,方南想让一让,但是发现让了就没得吃了,慢慢也就变得不让了。
江子奕听到许家安让方南留下时,就开始不兴奋了,觉得方南很碍眼,但是刚刚洗鱼肠子的时候人家是出了力的,安安也允许请他,但是江子奕的气就是不顺,就像方南抢了他怕工具一样。
于是两人对上了,抢着。
江何氏很给面子的,喝光了汤,每一样菜都试了一些,看着江子奕和方南两人为最后一口煎蛋相争时,竟然没有开口阻止,只在一旁笑着,看着。
许家安吃着菜就想起了那个教她做这个的远在他方的许妈妈。
许家安的家在一个镇里经营着一家小餐馆,生意和评风都很不错,许家安小时候不是在乡下就是在餐馆里渡过,也是因为看得多,吃得多,菜虽然也是很会做的,许妈妈更是时不时就会找借口让许家安下厨,变着样子让许家安学。按许妈妈的说法,大厨的位置是给她家安安留的,未来馆子也是许家安的。
鱼肠煎蛋很简朴,很自制的一道菜,许家安不算很喜欢吃,但是却很讨厌做,准备时光多特别是洗鱼肠子那个历程就特此外难受。当年给许妈妈骗着做了频频,每一次的事后,许家安都市找洗手液,香皂,牙膏,柠檬什么的重复又重复地洗着手,就算别人说已经没有味道了,但是自己一嗅,照旧觉得满手都腥臭腥臭的。每一次这样许妈妈就会取笑许家安,说许家安这样是给许爸爸宠的。这时爸爸也会过来说这是许家安跟许妈妈学的。因为许妈妈碰鱼后也一样会找工具洗。
许家安会离家到外面打工,就是因为不想再下厨,做着不喜欢,很讨厌的厨房准备事情。
不知道,家里现在怎样了,餐馆是不是还一样的坐满着人,不知道妈妈是不是照旧喜欢到厨房里看着,爸是不是拿着自家酿的酒给熟客满上。
一口的鱼肠煎蛋,一个妈妈的笑脸,一声爸爸的笑。
我能不能回去,还能不能见着他们。。。。。。
泪不知不觉地下了。。。。。。