刘黎回手拍了拍自己的肩头道：“我扛在肩上呢！行走江湖之际，便身负一代地师的传承，也许你还不了解这‘传承’二字的寄义，正因此我才会泛起，否则你哪有这么好的运气与我老人家同席而谈？……门上的金匾只是一种象征，其象征的工具才是真正属于人们的财富，崔大厨百年之后，这家饭馆还能不能挂得起这块匾，你认为要看什么？”
老头的神情很少见的激动，游方赶忙打岔道：“匾看了，前辈的教诲我也记着了，可以用饭了吧？说实话，晚辈真的饿了。”
进了饭馆才发现大门外那块匾还真不是店家自己找人写的，大堂正中还挂着同样的一块，但上面多了题头和落款。题头是“贺崔义清老先生从厨七十周年”，落款是“济南烹饪协会赠，2007.9”。
在这里用饭来晚了没桌，包间都要提前预定，不意进门后刘黎和服务员打了声招呼，就领着游方上楼进了一间不大的包间——他来之前已经定好房间了，菜也点完了。游方不由得再次苦笑，他自以为跑的挺欢，殊不知一举一动都在刘黎的掌控之中，连今天中午在哪里吃、吃什么都定下了。
刘黎点了四菜一汤，四个菜全是特色鲁菜，而且都是荤的：九转大肠、油爆双脆、滑炒里脊丝、鲤鱼跳龙门。这些可不是适合老年人吃的菜，真没想到老头这一把年纪另有这种好胃口！汤稍微清淡一点，名字叫燕窝汤，但用料主要是蛋花与海菜。
当鲤鱼端上来的时候，刘黎微微一皱眉，嘟囔了一句：“刀工次了点。”
游方劝道：“以您老的阅历自然见多识广，我不清楚您说的刀工好是什么看法，但这家馆子对老黎民来说可不是很精贵，你也不看看价钱？这道菜三十八块，什么钱什么货，您还指望厨师做出御膳的刀工来吗？不能光看人家的招牌，也要看他让你掏几多银子！”
刘黎笑道：“说的不错，你小子是什么时候明白这个原理的？”
游方：“从小摆弄瓷器的时候就明白了。”
刘黎提着筷子怔了怔：“摆弄瓷器？你的祖传不仅是风水？”
游方一不小心说漏了嘴，恰好此时油爆双脆端上来了，主料是猪肚与鸡胗切成花样爆炒，他转移话题道：“嗯，这道菜的刀工不错，比适才好。”
刘黎伸手去夹菜：“要趁热吃，油爆双脆冷了就没口感了……小心烫嘴。”
功夫不大，酒菜全部上齐，服务员关上房门，包间里只剩下一老一小。刘黎喝了一口酒，收起笑容，端着杯子不紧不慢的说：“年轻人，你躲了两天，从河北来到山东上千里路。我老人家这么大年纪还随着你玩捉迷藏，事到如今总该有个交接了。这里没别人，你说，为何要杀狂狐？”
该来的终究躲不外，游方放下筷子，思绪沉入到回忆之中——
……
游方出生在HEN省一个叫白马驿的乡村，据说古时这里曾是一个驿站，驿站中有一匹白色的骏马，因此而得名。围绕这个驿站有了酒楼、商铺，徐徐生长成一个集镇，一度很繁荣，但明末因为战乱而废弃，据说是闯王李自成雄师过境时摧毁了这个集镇。再厥后的几百年，这里又成了一个乡村，老人们提起乡村的名字时，都市讲到这样一个传说。
与一般的乡村以单姓宗族为主纷歧样，白马驿是一个杂姓混居的乡村，姓李的、姓牛的、姓马的都有。提到白马驿游家，不得不提一位在当地台甫鼎鼎的老太太，她就是游方的奶奶莫四姑。
莫四姑是解放后不久嫁到白马驿的，游方的曾祖父早年是乡间的私塾先生，莫四姑嫁到游家就图丈夫知书达理又兼温和儒雅。她年轻的时候可不是一般的强悍，论体格比男人还要壮实，而且会功夫，刀枪剑戟都能耍得来，抡起锄头七、八个壮小伙都能打趴下。
莫四姑不太像一个普通的农村妇女，不仅能说会道、能打能闹，且不怵任何局面。她在外面虽然强悍，但嫁夫随夫，在家中对公婆很孝敬，在有些文弱的丈夫面前也从来不舞刀弄枪，家务做的好下地干活也是一把妙手。
刚刚讨论到一半，突然灯花一闪，莫四姑破门而入，左手一把沉甸甸的斧头，右手一把雪亮的镰刀。屋子里三小我私家大惊失色，牛向东和马卫红都缩到了墙角，只有民兵队长壮着胆子喝问道：“老游家的，你好大的胆子，竟然敢私闯公堂！没看见村领导正在开会吗？”
莫四姑很镇定，并未回覆，镰刀一指牛向东说道：“你小时候曾过继给你大伯，厥后你大伯有了儿子，你爹才接你回家。你恐怕不知道，当年鬼子过黄河的时候，国民党炸了花园口，你大伯给日本鬼子带过路。”
牛向东的脸一下子就黑了，扑过来呼求道：“弟妹，无冤无仇你可不能瞎说！当年都是被刺刀逼的，厥后红军打鬼子，我大伯也给红军带过路，还得过奖状呢！”
莫四姑神色凛然：“哦？你可以对革命群众这么解释，何须怕我瞎说呢？你们在屋里说的话我适才都听见了，我夫家与你们几个又有何怨何仇？”言毕不再理会牛向东，斧头冲着马卫红一晃又说道：“北洋当政的时候，你们马家在城里开青楼，专门蹂躏糟踏宽大妇女！那家妓院从你爷爷手里传给你爹，你爹这人吃喝嫖赌抽大烟把家产败光了！”
马卫红吓着了，过来扯着衣服央求道：“大妹子，这些都是哪一年的老通书了，您口下留德好吗？”
见到这个局面，李援朝也傻眼了，一时不知该说什么，不意莫四姑又冲他冷笑道：“李队长，你只有一个女儿，嫁到了我娘家莫家原，已经生了两个儿子，大伢子和二伢子都挺好的，未来指望谁给你养老送终呢？……无缘无故冒犯了莫家原的人，对你又有什么利益？”
说完这番话，莫四姑摔门就走了。还真别说，厥后海不扬波，游老太公躲过一劫。再厥后的历次运动中，莫四姑在村子里混的风生水起，受村民推举还当过一段时间的妇女主任。此事本属隐秘，直到许多年之后，有一回游方的父亲游祖铭喝多了说漏了嘴，游刚刚知道奶奶另有这么一段“辉煌事迹”。
那时莫四姑又体现出与众差异的眼光，带着年纪还小的儿子有空就出去拣破烂，四周县城里的垃圾堆险些都翻遍了，撕碎的字画、打烂的瓷片、破损的瓶瓶罐罐都拣回家来，全部堆在菜窖里。
那个年代，没人把这些破烂当好工具，更没人注意一个农村妇女带孩子翻拣垃圾堆。等到了八十年代初，刚刚革新开放不久，莫四姑就指使儿子承包了村里的小窑厂，那时候公婆已经去世，家里的大事都是莫四姑拿主意，游方的爷爷也乐得轻闲。
窑厂一开始生产普通砖瓦，恰好遇上了八十年代光景不错，盖新房的人许多，生产几多就能卖出几多，游家的第一桶金由此积累。等手里攒了一笔钱，莫四姑又指点儿子以古法制作新窑，这回可不是烧砖头了，而是仿造种种古瓷器，还特意从南方景德镇一带请来了几位老工匠做指导。
成年后的游祖铭已经是一位相当老道的文物鉴赏专家与仿造大师。小时候莫四姑领着他拣回来那些破铜烂罐、碎瓷残画，一方面教他怎么修复古物，另一方面也让他练习如何去鉴别与仿造——这需要大量实物打眼以及重复对照。
游方小时候父亲逗他玩，用的不是小汽车洋娃娃，而是历朝历代种种类形的古瓷片，教他看釉面、胎质、纹饰、造形气势派头，甚至还打碎了看新茬。游方的“家学”可不仅仅是陶瓷，还包罗了玉器、金石、字画以及竹木牙角等各项杂类的骨董鉴赏。
追念往事，游方有时甚至怀疑奶奶就是小说中所说的穿越者，怎会那么有前瞻性的眼光？其实莫四姑是江湖八大门中册门的传人，懂种种江湖门道，以之保全门庭福泽子孙。
离白马驿不远有一条莫公河，河对岸有一个乡村叫莫家原，莫四姑就是从那里嫁过来的。游方少年时家中窑厂生意正红火，怙恃很忙无暇看着他，他没事就喜欢跑去莫家原找列位舅公玩，因此还经常逃学。
在以单姓宗族为主的乡村里，人们经常以辈份排行，同一辈的人大多是各房堂兄弟而纷歧定是亲兄弟。至于女的在旧社会往往连正式的名字都没有只有一个称谓，好比游方的奶奶户口上写的就是莫四姑。
大舅公莫正乾早年是个走江湖的算命先生，如今是一家道观的住持，并不常在莫家原。二舅公莫申守早年是个江湖郎中，如今是一位“德高望重”的中医老专家。三舅公莫正辛早年走江湖卖艺，如今也有了民间演出艺术家的称谓。
待游方最亲的五舅公莫正金早年是一位风水先生，如今也是当地有名的居住情况学者。至于七姨奶人称莫七姑，早年嫁进了城里，有个儿子也是游方的远房表舅叫刘寅，如今在做“办证”生意，游方的几张身份证就是表舅刘寅给他的，包罗名叫“游方”的那一张。
游方的真名叫游成方，他另有个姐姐，叫游成元。
莫家原这些尊长如今年纪都不小了，各自的“生意”险些都交给儿孙去打理，小时候游方接触最多的是五舅公与三舅公，划分教了他地理风水与内家拳法。
有人可能会说莫家原是个骗子窝，只要出来混的都是江湖大骗子。这话也有原理，但游方了解的更深，江湖术向来有“尖”和“里”的考究，“里”指的是种种江湖手段，而“尖”指的是其中真正的学问，好比游方的奶奶莫四姑，那是真有门道的人，不能只看外貌。
莫家原这些江湖人自称是“江湖八大门”的传承，所学有“惊、疲、飘、册、风、火、爵、要”八门（注：此处不展开解释，读者请参阅相关随笔中的设定资料）。
自古江湖术“里”相通，而“尖”各异，也就是说种种忽悠人的手段大多各门通用，而真正擅长的学问各有偏重。游方自幼所学最精通的虽然是五舅公所传的风门术，而祖传的册门术倒是其次。
游方的父亲游祖铭，性格很有些玩世不恭，但在一位强势的奶奶莫四姑压制下还很收敛。而游方继续了父亲性格中玩世不恭的一面，对什么事都有些无所谓，叫他学什么他也会好好去学，只要能感受到其中的乐趣就行，但并不真的当一回事。
奶奶莫四姑很不满意游方这一点，总爱拿话教训他，但又舍不得真打，老太太疼大孙子。所以游方从小在奶奶面前很淘气，就连学武也不是和奶奶学的，而是与三舅公的儿子莫章在一起练出来的。
三舅公所教主要是内家拳脚，偏重于体格身心的锻炼，只有民间禁武不得私携刀枪时不得已才以拳脚防身。而莫四姑更擅长的是种种器械兵刃，这才是冷武器时代最有效的格击术，真打起来手里有家伙与赤手空拳可大纷歧样，不是有那么一句俗话——武功再高，也怕菜刀。
游方的姐姐对祖传册门术却很感兴趣，随父亲学的很投入，从小还缠着奶奶学武艺。但老太太对孙女教的却不多，而且说：“时代差异了，女孩子学点架势防身就可以，更重要的是多点心眼不亏损。”
游成元很有才，她倒没上什么名牌大学，而是景德镇陶瓷学院结业的，正因为感兴趣才选择了这样一个专业，而且刚结业就拿到了陶瓷工艺美术师证书。才有了，她的“貌”也很是惊人！
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