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重生如棋

第181章 裹粽子

重生如棋 随缘小屋 2907 2013-12-01 22:07:10

    吃过五月粽,寒衣收进笼。

  五月的粽子,是指过了五月初五端五节包粽子,这句话的意思是,吃过这一个粽子以后,冬天的衣服就可以收起来了,收到那里?虽然就是箱笼里头了。(箱笼是衣箱或是收藏工具的木箱子,竹箱子,以前的人,工具家财都市放在箱笼里,箱笼越多的人,体现她的家财也就越多)

  五月的天气开始暖和了,开始不需要穿冬衣了。

  进入五月,慕容家有许多的事情要忙,第一个是裹粽子,这些粽子不光是自家人吃的应节食品,也是送赠亲戚朋友联系情义的一个礼品。所以慕容家每一年要裹的粽子都是以百个算的。

  第二个是洗晒冬衣,五月天气已经很暖和了,一般的人都不需要穿冬衣了,所以在这个时候,各人多数会将冬衣洗晒收好,等到冬天的时候就可以直接拿来穿了。

  第三个是收整屋子,五月是雨季风季来临的日子,在这样的日子来临之前,一定要检查屋子,否则等风雨来的时候,房间泛起漏水,那日子可就惆怅了。

  第四个是为佟氏准备生产用的工具,这个是今年特别多出来的。

  踏入五月的第一天,江氏就领导着守菊,大丫,二丫在井边收拾整理裹粽子用的叶子,慕容家裹粽子用的是有三种,一种是竹叶,裹碱水粽子用的,粽子会带着淡淡的竹叶香。一种是苹婆的叶子,这种叶子带有淡淡的清香,裹出来的粽子就带有这种的味道,是用来裹红豆粽子的,第三种是莲叶,用莲叶裹出来的虽然就带有莲香了,用来裹绿豆粽子。

  当二丫问江氏为什么要这样分的时候,江氏她只说了是她娘教她的,原因她也不知道。

  如果是新鲜的叶子,先清洗,然后放在通风的地方吹干备用,苹婆叶子就是这样。竹叶是很大的那一种,一般是用干的,莲叶也是,这两种叶子就必须先清洗,再煮,才可以使用。

  守菊坐在井边洗着守良摘回来的苹婆的叶子,在她坐下来后就不再动了,剩下洗竹叶,莲叶的事情,就全留给江氏带着大丫,二丫了。

  洗叶,煮叶,一天就这样已往了。

  不是佟氏不想资助,而是自从她的脚在一个多月前泛起水肿,这下地走路就成了一个难题了。现在每一天,只有在守良护着的情况下,她才可以下地走上一会,否则,她就只能留在床上。

  初二,不光要收拾叶子,还要准备用来绑粽子用的绳子,在这里,各人都喊这种长长的植物,水草。一条水草是不够裹一个粽子的,这一天就是将两条水草结在一起,让其成为一条足够长的绳子。

  初三,江氏开始备裹粽子用的质料了,有糯米,红豆,绿豆,花生,核桃,莲子等,这些工具有一些是要泡发的,有一些是要剥壳的,有一些是要去心的,有一些是要过磨研碎的。今天做是就是花生,核桃剥壳,莲子去心,然后将所有的工具离开盛放,加水浸泡。

  初四,是过磨,研碎,像是绿豆,就要做这一步的加工了。然后另有让守良去买肉,那肉是用来裹绿豆粽子的。

  初五,一早,佟氏给三个丫头带上五彩手绳,还挂上五毒香包,付托三个丫头不能弄丢了,要等到下第一场雨的时候再拿下来。一戴上,三丫就原地转着圈圈让大伙看她带上这些工具是何等的漂亮的,那个臭屁的小模样让大伙都笑了起来。

  今天是包粽子的日子,一早,江氏就已经在厨房外忙活了。一溜的放着几个盆子,两盘糯米,一大一小,大的是白的,是发泡过的,用来包红豆绿豆粽子的,小的泛起微微的黄色,是江氏用料子拌过的。一盆猪肉,六分肥,四分瘦上面还带有葛色的工具,那是江氏上了味的。然后是一盆泡好的红豆,一盆研磨过的去了外衣的绿豆,最后一溜的小碗,小钵,里面放着泡好去了心,去了外衣的莲子,去了核,同样是泡过的,去了皮的核桃,花生也是泡过的,但是花生的外却还留着。

  三个大大的簸箕,里面盛着的是叶子,一捆水草搭在上面。

  一张小凳子,往中间一放,江氏开始裹粽子了。

  叶子一折,勺点糯米,铺上一层绿豆,放上一块猪肉,再上一层绿豆,然后是糯米,将叶子折两折,抽出一条水草,绕上两圈,打上一个结,一个粽子就出来了。

  红豆粽子就将猪肉换成莲子,花生,核桃,碱水粽就没有这一些,只有拌过的糯米。

  二丫搬了个小凳子坐在江氏的劈面看着江氏在那里忙活,越看她就越佩服江氏,这手艺可不是一时三刻就能到达这个境界的。

  大丫也搬了个小凳子,坐到二丫的身边,“奶,我也包可以么?”大丫是看江氏在在世,她就想资助,同时,这资助也是一个学习的好时机。

  江氏手没有停下,只是用眼扫了大丫一眼,“你可以试一下,二丫就不要了。”

  大丫一听,立刻连忙颔首应着,二丫则扁着小嘴,也扫了江氏一眼,这明白就是小看人嘛。

  可是接下来,她看到大丫也学着江氏那样折叶子,勺糯米,勺绿豆,然后慢慢的折起来,用水草将粽子绑紧,她立刻收起了那个不兴奋的心情了。因为二丫看出了这裹粽子当中的很重要的一个事情,就是手必须能将粽子拿好。而她的手太小了,一个工具齐全的粽子,她是拿不住的。

  二丫细细的对比了一下大丫与江氏的粽子,大丫的粽子比江氏的小了一个码,没那么的丰满,也没有那么的尺度漂亮。可是以大丫这的年纪就能裹出一个这样的粽子,已经是很难得的了。

  这时,守良正在厨房的另外一边搭着一个土灶。那是用来煮粽子的。看着大丫有结果出来,他满意的笑了。

  用石块垒起的灶,放上一个大锅,锅里是满满的一锅水,那水是一会用来添加的。(粽子煮的时间很长,在中间必须要加水,这水可不能加凉的,否则煮出来的粽子就欠好吃了,也难熟。)

  没一会,一堆粽子就堆在了江氏身边的空盘子里了。

  等灶上的水烧开了,守良用勺子将里面的水倒盛出来,就开始往大锅里垒粽子了,一个接一个,垒个八分满,浇上冷水,盖上盖子,就接着烧火。这是第一锅。第二锅将在厨房里煮。

  二丫见状,挪着小凳子坐到守良的身边,“爹,今天我们是不是不做饭了?”

  “晚上才不做饭。想吃么?”守良向二丫笑着道。

  “唔,想吃,奶做得可悦目了!”二丫不忙拍拍江氏的马屁。

  那边江氏小小的哼了一声,“悦目有什么用!”

  二丫知道刚刚的马屁江氏照旧很受用的,不用就不会搭嘴了,“现在还没吃嘛,二丫还不知道味道。”

  二丫很老实的道。

  拍马屁可不是一味的奉承的,有的时候夹上两句实话更上人受落。

  “哼,我娘裹的粽子可是江家村里最好吃的,等晚上你就知道了。”守菊这时才慢慢吞吞的由她的房间里走出来,将手中的凳子放下,坐到江氏的身边,也拿起一个叶子裹起了粽子。

  “是这样吗?二丫还小,都不知道这事情呢!姑姑现在说了,二丫就知道了。”看着这太阳都升到高空了,活都做了一泰半才出来,守菊可真会卡这个时间点啊。

  守菊没有说话,只是用眼瞟了大丫一眼,意思是二丫你可以不知道,可是大丫却不行能不知道。

  这时,大丫专心致致的完成了一个粽子,等她将粽子放下,她才抬起头看着二丫,“二丫,你不记得了,去年,听懂粽子的时候,你就特会挑,别人家送来的,你一个也不吃,就只吃奶做的。那时候,爹就说你是个会吃的。”

  “哦,原来我去年就知道奶做的是最好的了,我也很厉害的嘛!”二丫惊叹道。

  “对,奶做的粽子可是很好吃的。今晚你要记得,只可以吃一个,不行以吃多,吃多了不用化,晚上你可是会喊肚子痛的,对了,我们也要看好三丫,不能让她吃多了。”大丫想起佟氏早上与她说的事。

  二丫看了看三款粽子叶,“姐,我,和你,和三丫分吃着好欠好,我想三款都吃。”

  “好,三个纷歧样的,我们三个分着吃。”大丫也觉得二丫这个主意好,连忙同意。

  就在这个时候,二丫看到江氏微微的点了颔首,二丫猜,江氏现在一定很自得,自己做的工具这样的受迎。

  

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