但这是官面上的帐，其实算到了自垦农身上，那就没法算了，这里边有不交税的，而且占了大头中的大头，而且因为不是实物收税，中间又差了一成，唉，黎民苦啊！
明朝自从中叶以来，政府不做该做的事，而收不应收的钱。农民在种种高压之下，也就无精打彩，把该垦的地不去垦，该种的田不去种了。再加上，土豪劣绅与贪官污吏相勾通，有田而不报，纵然报也以多报少，这样所有的重担全部都压在了自耕农身上，那重压已经不轻了。
其实朝廷获得的就是2600万担，折成银子也就四百万两多一些，如果自己用点力，把这四百万两给农民省下来，让他们不用交税，那因此而受那些酷吏等的聚敛也就没有了。这不是不行能的，国家的资源有几多控制在自己的手里，而人力资源那就更多了，就说光是太监有十万，宫女也不少，就是办个大工厂，把他们的剩余价值拿出来，一人也就是五十两银子的剩余价值，要知道自己可是掌握着许多的生产工艺流程，还搞不定这些。一旦、、、、、、、
想了想，明轩还真想到了一个赚钱的法子，开饭馆，要知道我国自古以来就注重吃，自古就有“民以食为天”之说，中国的饮食文化与烹调武艺享誉世界。中国领土辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为我国的饮食与烹调提供了差异种类、差异品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等富厚的动植物原料、调料。
数千年来，中餐积累了精湛的烹调武艺，仅烹调的操作要领就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的我国食文化，显示出华美、气派的“天朝”和“帝王”心态，体现出我国传统文化的普遍特点。
中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤、栩栩如生，泛起出富有意境的景色和图案。那山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽，尽收盘中。似乎是一幅美丽的图画，给人以享受。而且中餐每套都以双数为单元，四、六、八、十……等成为一般的规则。俗话说：“两个盘子待客，三个盘子待鳖”，追求双数恰恰体现出我国文化注重“十全十美”，考究偶数为利的心理习惯。
中餐的菜肴名称也别具特色，富有我国传统文化特色，给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、金玉围翠、玉手摘桃、宫门献鱼等等，五花八门，应有尽有。充满了诗情画意，有时就是一种立体的诗配画。在中国，具可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭馆、酒家、餐馆、食摊触目皆是。尤其是各大中都市，仅在一地，就可以品尝到南北各地的饮食风味，荤素名菜，点心面粥，应时小吃。纵然在外洋，中式餐馆也是许多，险些遍布世界各地。而且这些中餐馆经常是来宾满座，应接不暇，生意十分兴隆。在美国，中餐馆更是多得惊人。仅纽约一个都市，就有五千家以上。
中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的生长。形成了博大精深的“食文化”。恒久以来，各地由于选用差异的原料，差异的配料，接纳差异的烹调要领，因而形成了各自的奇特风味和差异的菜系。其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。
而如今大明朝可以说最好的厨子就在皇宫里，而自从穿越以来，每天的用饭时间也是明轩享受种种大餐的时间，“来人招御膳房管事张周渊”
“回皇上，张周渊来了。”这时徐有志进来回报说，这个徐有志三十六岁，特长是说话流利影象力好，所以明轩部署他当个转达人。
“让他进来，”明轩放下手中的奏折，抬头说道
“奴才，叩见吾皇，万岁万岁万万岁”张周渊进来刚要跪下行礼就被明轩拦住了。
“好了起来吧，今天晚上你再去给朕准备晚宴，记着，用你最高水准来，不要怕花钱，明白吗？”明轩想看看这个张周渊的厨艺到底是什么样的水平。这可是正宗的宫庭膳食，如果真的不错的话，完全可以去外面开馆子了，应该比全聚德火吧，先在京城开一家总店，有了经验全国在铺开了，预计高端消费就能让自己赚的数不外来，而把张周渊这样的人放在自己身边就是一厨师，而皇宫的厨师少吗？虽然不少，少的话能成为一个尚膳监？光这个皇族、宫庭两个词的招牌就是一个最大的噱头。有钱？我们知道你有钱，但你吃过御宴吗？这样开了出来也让国民有时机尝尝，与民同乐。虽然老黎民消费不起成套的，但时不时的来个零点也能凑凑热闹不是。
“皇上喜欢吃点什么？”说实话，张周渊之前还真没给当今皇上做过菜，他去浣衣局的时候照旧万历年呢。这么多年没接触过御膳监了，让他做他还真有点紧张。
“不是朕想吃什么，是你能做什么，今天就是让你显显手艺的，一旦你过关，朕会给你部署合适的位置给你，别紧张拿出真本事来吧。”明轩情绪不错，从昨天听张周渊说他在御膳监时就有了这个想法，即即是张周渊不能胜任，他也会找别人来做这件事，饮食业可是利润很是高，再和皇宫挂起钩来，那带来的效益可就大的不得了了，现在大明的有钱人真是不少，有的家族经过了二百多年的沉淀，那钱多的都没地花，藏在地窑里都发霉了，得想点法子圈他们的钱，高消费无疑是最好的手段。
“奴才尽力所为，定不让皇上失望。”张周渊一听这话也有了信心，但是就不知道皇上卖的这个关子是什么，不外张周渊不是一个贪得无厌的人，今天皇上已经渡过了今生最辉煌辉煌光耀的一天，如果皇上需要，他就是死，也真的是心甘情愿了。人生到此夫复何求呢？愉快的离别了皇上准备去了。这可比崇祯满世界的借银子的招高的多了。算了半天一两银子价值几多人民币，然后再算这一百万两得是几多钱？结果算了半天也没算出个所以然来。后世的网上倒是有一种简朴的要领，一两银子二百元，但谁好说呢？照旧别算了。
“大伴，传旨请皇后晚上来赴宴，把皇嫂也请来，咱们开个家宴”横竖今天大赚了一笔，既然计划奢侈一把，一个羊也是放两个羊也是撒，请了皇后和皇嫂张嫣来就是，横竖也不多花钱。
“回皇上，宋小齐在门外求见。”王承恩刚要去传旨，正好宋小齐回来了，明轩才想起来之前付托宋小齐选一些皇宫的字画股东，办一个拍卖会，也许多几何捞一点钱，说是话，虽然现在明轩现在接连抄了两次家，所得颇多，但是接下来明轩要干许多事，都是要花大钱的。