第1387章 新菜孔雀开屏
面对小女人一双充满好奇的大眼睛,厨师长耐心解释道:“将肉丸做成荔枝的样子,会因为追求外表,而忽略里面的滋味,而且外皮不够酥脆,其实会有一种皮和里面的肉口感极为差异的反差感,这种口感一起泛起,并非什么好滋味,也就只是悦目而已。”
小饕餮看看图片上做成一个个荔枝造型的肉丸子,听着厨师长的解释,觉得厨师长说的很有原理。
就和一些糖果巧克力的原理是一样的,悦目的纷歧定好吃,为了造...
面对小女人一双充满好奇的大眼睛,厨师长耐心解释道:“将肉丸做成荔枝的样子,会因为追求外表,而忽略里面的滋味,而且外皮不够酥脆,其实会有一种皮和里面的肉口感极为差异的反差感,这种口感一起泛起,并非什么好滋味,也就只是悦目而已。”
小饕餮看看图片上做成一个个荔枝造型的肉丸子,听着厨师长的解释,觉得厨师长说的很有原理。
就和一些糖果巧克力的原理是一样的,悦目的纷歧定好吃,为了造...