李东序欣赏的看着付宇,认真解释道:“鱼子的口感颗粒明白,单独烹饪时,品尝的就是这种感受。不外,在做炒饭时,鱼子的颗粒感太重,会在咀嚼时发生阻碍,影响到整体的用餐体验。”
一句话,让付宇眼睛都亮了!
果真!
他想的没错。
李东序之前特意将焯水的鱼子压扁,现在又将配菜全部剁碎,就是为了兼容所有食材的口感。
这一点,他们倒是想到一块去了。
付宇心...
李东序欣赏的看着付宇,认真解释道:“鱼子的口感颗粒明白,单独烹饪时,品尝的就是这种感受。不外,在做炒饭时,鱼子的颗粒感太重,会在咀嚼时发生阻碍,影响到整体的用餐体验。”
一句话,让付宇眼睛都亮了!
果真!
他想的没错。
李东序之前特意将焯水的鱼子压扁,现在又将配菜全部剁碎,就是为了兼容所有食材的口感。
这一点,他们倒是想到一块去了。
付宇心...